शैंपेन का अचार कैसे बनाएं: घरेलू नुस्खे। घर पर शैंपेन का अचार कैसे बनाएं घर पर शैंपेन का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

शैंपेन की खेती की परंपरा फ्रांस में शुरू हुई, जिसके बाद यह रूस सहित पूरे यूरोप में फैल गई। मशरूम की खेती का लाभ वर्ष के किसी भी समय उनकी सुरक्षा और उपलब्धता है। शैंपेनोन का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए किया जाता है।

घर पर बने मैरीनेटेड शैंपेन आपके रोजमर्रा या छुट्टियों के मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है. एडिटिव्स के आधार पर, यह 20 से 25 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होता है।

घर पर मैरीनेट किया हुआ शैंपेन - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

हम छुट्टियों के लिए घर पर एक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करते हैं - मैरीनेटेड शैंपेनोन। घर पर मशरूम का अचार बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, हम दिए गए अवयवों के अनुपात से विचलित हुए बिना, नुस्खा के प्रत्येक चरण का सावधानीपूर्वक पालन करते हैं।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 1 सर्विंग

सामग्री

• शैंपेनोन: 0.5 किग्रा
• नींबू अम्ल: 1/2 छोटा चम्मच.
• लहसुन: 1 कली
• पानी: 250 मि.ली
• नमक: 1/2 बड़ा चम्मच. एल
• चीनी: 1/2 बड़ा चम्मच. एल
• वनस्पति तेल: 3.5 बड़े चम्मच। एल
• लौंग: 1 पीसी.
• ऑलस्पाइस: 2 पीसी।
• काली मिर्च: 5 पीसी।
• बे पत्ती: 1 पीसी।
• सिरका: 2.5 बड़े चम्मच। एल
• सरसों और डिल के बीज: 1 चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

मैरीनेट करने से पहले शैंपेन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और एक प्लेट में रख लें.



एक चौड़ा पात्र लें। हम इसमें पानी डालते हैं। साइट्रिक एसिड डालें और क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ। हम यहां प्लेट से साफ शैंपेन भी ट्रांसफर करते हैं।



मशरूम को काला होने से बचाने के लिए, लेकिन सफेद बने रहने के लिए, उन्हें साइट्रिक एसिड वाले पानी में 5 मिनट तक पकाएं। इसे स्लेटेड चम्मच से पकड़ने के बाद ठंडा होने दें.



मैरिनेड के लिए, पैन में साफ पीने का पानी डालें। हम वहां दानेदार चीनी और नमक भेजते हैं। मिलाएं और फिर बची हुई सामग्री डालें।



अंत में, शिमला मिर्च को पैन में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर गर्म मशरूम को नमकीन पानी के साथ एक निष्फल जार में डालें। हम इसे भली भांति बंद करके सील कर देते हैं। कंटेनर को उल्टा कर दें, ठंडा करें और छुट्टी से पहले किसी ठंडी जगह पर भेज दें।



अगर आप तुरंत मशरूम खाने की तैयारी कर रहे हैं तो जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें।

एक बार मसालेदार मैरिनेड से संतृप्त होने पर, वे एक दिन में तैयार हो जाएंगे। मशरूम ऐपेटाइज़र को तेल के साथ परोसते समय, इसे सीज़न करना आवश्यक नहीं रह जाता है।



सर्दियों के लिए शिमला मिर्च का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं

भविष्य में उपयोग के लिए जंगली या खेती की गई शैंपेन की कटाई घर पर की जा सकती है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• ताजा असंसाधित शैंपेन - 2 किलो;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• लौंग - 3 कलियाँ;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• मैरिनेड के लिए पानी - 1.0 लीटर।

क्या करें:

1. मशरूम को छाँट लें। पैरों की युक्तियों को हटा दें; उनमें आमतौर पर सब्सट्रेट के कण होते हैं।
2. चयनित फलने वाले पिंडों को पानी से धोएं।
3. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी गर्म करें, जब यह उबल जाए तो इसमें शैंपेन डालें।
4. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मशरूम को 5 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
5. एक साफ सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें। इसे उबाल आने तक गर्म करें।
6. लौंग, लॉरेल पत्तियां, काली मिर्च डालें। नमक और चीनी डालें.
7. मैरिनेड को 2-3 मिनट तक उबालें और उसमें शिमला मिर्च डालें।
8. 15 मिनट तक पकाएं.
9. सिरका डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
10. गरम मशरूम को मैरिनेड के साथ तैयार जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।
11. जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल में अच्छी तरह लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रखें।

35-40 दिनों के बाद, शैंपेन खाने के लिए तैयार हैं।

बारबेक्यू के लिए शैंपेनोन को मैरीनेट कैसे करें

पारंपरिक प्रकार के मांस कबाब के अलावा, आप बहुत स्वादिष्ट शैम्पेनॉन कबाब तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक विशेष संरचना में पहले से मैरीनेट किया जाता है। मुख्य उत्पाद के 2 किलो के लिए, लें:

• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम या 2 बड़े चम्मच। एल चटनी;
• सिरका 9% - 20 मिलीलीटर;
• नमक - 6-7 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - लगभग 100 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. ताजे टमाटरों को कद्दूकस कर लीजिए. अगर ये नहीं हैं तो आप केचप ले सकते हैं.
2. कद्दूकस किए हुए टमाटरों में स्वाद के लिए मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, यह तुलसी, अजमोद, डिल हो सकता है। तेल डालें और लहसुन को निचोड़ लें। मिश्रण.
3. यदि मैरिनेड न तो नमकीन और न ही बहुत खट्टा लगता है, तो सिरका और नमक डालें। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो पानी मिला लें.
4. शैंपेनोन को क्रमबद्ध करें। लगभग समान आकार के सम, युवा और मजबूत फल देने वाले शरीरों का चयन करें।
5. सबसे पहले पैरों के सिरे काट दें। इसके बाद पैर को ही छोटा कर लें ताकि वह टोपी के नीचे से थोड़ा ही बाहर निकला रहे। कटे हुए भाग का उपयोग सूप के लिए किया जा सकता है।
6. तैयार मशरूम को मैरिनेड में डुबोएं और हिलाएं।
7. इन्हें करीब 3-4 घंटे तक मैरिनेड में रखने की सलाह दी जाती है और शाम के समय इन्हें मैरिनेड करना बेहतर होता है.

आप मैरीनेट किए हुए मशरूम को ग्रिल पर या सीख पर पका सकते हैं।

शैंपेनोन तैयार करने में आपकी सहायता के लिए युक्तियाँ:

• पूरे अचार के लिए, 20-25 मिलीलीटर की टोपी के व्यास के साथ फलने वाले पिंडों का चयन करना बेहतर होता है।
• केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल ही डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है।
• बड़े और अधिक परिपक्व मशरूम के लिए, टोपी से बाहरी त्वचा हटा दें।

यदि आप जंगली शैंपेनोन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें: युवा मशरूम में गुलाबी प्लेटें होती हैं, जबकि परिपक्व मशरूम में भूरे रंग की प्लेटें होती हैं। इस प्रकार वे जहरीले पीले ग्रीब्स से भिन्न होते हैं। प्रेरणा के लिए, एक और वीडियो रेसिपी।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

शायद सबसे प्रसिद्ध मशरूम शैम्पेनॉन है। इसके कई नाम हैं: कैप मशरूम, पेचेरका, लेकिन सबसे प्रसिद्ध पेचेरिका है। इन मशरूमों को वन उपहारों के कई प्रशंसकों द्वारा सराहा और पसंद किया जाता है। वे लगभग हर जगह उगते हैं: वे जंगल, पार्क, घास के मैदान और यहां तक ​​कि आपके बगीचे में भी पाए जा सकते हैं। पाक प्रयोजनों के लिए इस उत्पाद का व्यापक प्रकार से उपयोग किया जाता है। इस मशरूम के प्रसंस्करण की लोकप्रियता में मैरीनेटेड शैंपेनोन अग्रणी स्थानों में से एक है।

मशरूम का चयन

इन दिनों ताजा शैंपेन खरीदना कोई समस्या नहीं है। वे किराने की दुकानों और सुपरमार्केट में साल भर बेचे जाते हैं। गर्मियों में आप इसे स्वयं एकत्र कर सकते हैं। किसी भी व्यंजन का स्वाद और गुणवत्ता उत्पाद के सही चयन पर निर्भर करती है। किसी स्टोर में पेचेरिट्सा खरीदते समय, आपको उत्पाद पर ध्यान देना चाहिए:

मशरूम को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। उन्हें अखबार में लपेटकर सब्जी की शेल्फ पर रखने की सलाह दी जाती है। शैंपेनोन को पकाने से तुरंत पहले धोना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग करें

प्याज को काट लें और सिरके की तैयार मात्रा में मैरीनेट करें। शिमला मिर्च को छाँटकर धो लें। पानी उबालें, सारे मसाले डालें। इसका स्वाद अवश्य लें, यदि पर्याप्त नमक या चीनी नहीं है तो आपको इसे मिलाना होगा।

मशरूम को मैरिनेड में रखें और ढक्कन से ढक दें। वे जल्दी से अपना रस अलग करना शुरू कर देंगे, और पर्याप्त तरल होगा। आपको 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाना है. लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम में लहसुन, मसालेदार प्याज और सिरका डालें, हिलाएं, ढक्कन से ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए डिश को इसी रूप में छोड़ दें। ठंडे किये हुए मशरूमों को कन्टेनरों में रखिये और फ्रिज में रख दीजिये. अगली सुबह नाश्ता उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

घर पर मशरूम डिब्बाबंद करने की विधि

सर्दियों के लिए क्लासिक रेसिपी

सर्दियों के लिए शैंपेन मशरूम का सही तरीके से अचार बनाने की विधि कई गृहिणियों के लिए उपयोगी होगी। इसके अलावा, इन्हें साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• युवा पेचेरिट्सा - 2.5 किग्रा।
• सूरजमुखी तेल - 300 मिली।
• सिरका 6% - 200 मिली।
• लहसुन - 1.5 सिर।
• नमकीन पानी के लिए पानी - 1.3 लीटर।
• टेबल नमक - 25 ग्राम।
• मसाले.

प्रौद्योगिकी चरण इस प्रकार हैं:

घर पर जल्दी पकने वाली मैरीनेटेड शैंपेन बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, और परिणाम एक अद्भुत स्वाद वाला स्नैक होगा, जो हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले और संदिग्ध मूल के परिरक्षकों से रहित होगा। इस तरह का ब्लैंक बनाने के विकल्प विविध हैं और इन्हें आपके स्वाद के अनुरूप चुना जा सकता है।

शैंपेन का अचार कैसे बनाएं?

इंस्टेंट मैरीनेटेड शैंपेन को पानी के साथ या बिना पानी के, विभिन्न स्वादों, सीज़निंग और मसालों के साथ एक मसालेदार तरल मैरीनेड में तैयार किया जाता है।

1. यदि वांछित है, तो मशरूम को त्वरित एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके मैरीनेट किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा जो खाना पकाने के 5 मिनट बाद और ठंडा होने के बाद स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
2. शैंपेनोन के लिए मैरिनेड टेबल सिरका, सेब साइडर सिरका, वाइन सिरका, सोया सॉस से नमक, चीनी या शहद, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जा सकता है।
3. स्वाद और सुगंध के लिए, लहसुन, प्याज और कम अक्सर सब्जियों को मैरिनेड में मिलाया जाता है: गाजर, अन्य सुगंधित जड़ें, मीठी बेल मिर्च।

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार शैंपेनन मशरूम - एक त्वरित नुस्खा

उबालने के 5 मिनट में पकाए गए मसालेदार शैंपेन एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक बन जाएंगे और मांस पाक कृतियों के अतिरिक्त, समान तैयारी का उपयोग करके सलाद या व्यंजनों का एक उत्कृष्ट घटक बन जाएंगे। यदि आपको लौंग का स्वाद और सुगंध पसंद नहीं है, तो आप कलियों को हटा सकते हैं या उनकी जगह कोई अन्य मसाला डाल सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• लॉरेल - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी

1. - पैन में पानी और तेल डालें और सारी सामग्री डालें.
2. मशरूम डालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को उबलने दें।
3. 5 मिनट तक उबालने और ठंडा करने के बाद, घर पर जल्दी पकने वाली मैरिनेटेड शैंपेन तैयार हो जाएंगी।

कोरियाई मैरीनेटेड शैंपेनोन - रेसिपी

मैरीनेटेड शैंपेनोन, जिसकी एक त्वरित विधि इस अनुभाग में प्रस्तुत की जाएगी, कोरियाई नमकीन स्नैक्स के प्रशंसकों को पसंद आएगी। यदि आप चाहें, तो आप मशरूम में विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं या ऐपेटाइज़र को बारीक कटे हरे प्याज और तिल के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 800 ग्राम;
• लहसुन - 8 लौंग;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• लॉरेल - 4 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च - 15 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मशरूम को नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।
2. तेल, सिरका, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, अजमोद और सभी मसाले मिलाएं, मशरूम के ऊपर डालें।
3. 7-10 घंटों के बाद, मैरीनेट किया हुआ परीक्षण के लिए तैयार हो जाएगा।

लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ शिमला मिर्च

स्नैक तैयार करने का अगला विकल्प उन लोगों के लिए है जो अन्य स्वादों और मसालों पर लहसुन के स्वाद और सुगंध का प्रभुत्व पसंद करते हैं। स्वाद और सुगंध की अधिकतम समृद्धि के लिए, लहसुन का उपयोग यहां ताजा अचार बनाने के लिए किया जाता है और इसमें डिल या आपकी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियां मिलाई जाती हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पानी - 1 एल;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चीनी - 4 चम्मच;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. नमक, काली मिर्च और लॉरेल के साथ पानी उबालें।
2. मशरूम डालें और उबाल आने पर दोबारा 10 मिनट तक उबालें, उन्हें छलनी पर रखें।
3. लहसुन को पीस लें, सोआ, मक्खन, चीनी, सिरका और मशरूम डालें।
4. रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के बाद, डिल और लहसुन के साथ मसालेदार शैंपेन तैयार हो जाएंगे।

प्याज के साथ झटपट मैरीनेटेड शैंपेन

घर पर तुरंत पकाए गए मैरिनेटेड व्यंजन स्वाद में प्रभावशाली होते हैं। मशरूम और सभी सब्जियाँ कुरकुरी रहती हैं, मैरिनेड और मसालों के स्वाद में डूबी रहती हैं और रसदार बनती हैं। आदर्श रूप से, वर्कपीस को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो 12 घंटे के बाद एक नमूना लिया जा सकता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• गाजर और प्याज - 200 ग्राम प्रत्येक;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चम्मच.

तैयारी

1. पानी में नमक और चीनी डालकर उबालें।
2. मशरूम डालें और नमकीन पानी को फिर से उबलने दें।
3. सभी मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, गाजर, प्याज डालें, तेल और सिरका डालें।
4. प्याज के साथ मैरीनेट किए हुए शैंपेन को स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर उन्हें एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सोया सॉस में शैंपेनोन को मैरीनेट कैसे करें?

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, अचार में स्वादिष्ट समृद्ध रंग और अविश्वसनीय सुगंध होती है। मैरिनेड के रस में बेहतर और तेजी से भिगोने के लिए बड़े मशरूम को टोपी पर क्रॉसवाइज काटना या कांटे से चुभाना बेहतर है, और छोटे मशरूम को अछूता छोड़ दें।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका और तेल - 150 मिलीलीटर प्रत्येक;
• लॉरेल - 3 पीसी ।;
• चीनी - 3 चम्मच;
• काली मिर्च - 1/3 चम्मच;
• नमक - 2/3 चम्मच.

तैयारी

1. तेल, सिरका, सोया सॉस मिलाएं।
2. नमक, काली मिर्च, चीनी, तेजपत्ता और मशरूम डालें।
3. मशरूम को सॉस के साथ 8-10 मिनट तक उबालें, ठंडा होने तक छोड़ दें, जिसके बाद आप ऐपेटाइज़र आज़मा सकते हैं।

मसालेदार मसालेदार शैंपेन

स्पष्ट मसाले के प्रेमियों के लिए, आप मिर्च के साथ स्वादिष्ट और मसालेदार मसालेदार शैंपेन बना सकते हैं। काली मिर्च और मसालों के पारंपरिक सेट के अलावा, करी मसालों का एक सुगंधित मिश्रण अक्सर उपयोग किया जाता है या धनिया, हल्दी और अन्य सुगंधित घटकों को आपके स्वाद के अनुरूप मनमानी मात्रा में अलग से जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• पानी - 80 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लॉरेल - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

1. पैन में पानी, तेल और सिरका डालें, बारीक कटी मिर्च और लहसुन सहित सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
2. मैरिनेड में मशरूम डालें और उबाल लें।
3. 7-10 मिनट के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और स्नैक को ठंडा होने तक छोड़ दें।

बिना पानी के मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

पानी के बिना, आप मैरीनेट किए हुए शैंपेन को एक बैग, कांच या इनेमल कंटेनर में पका सकते हैं। आप कच्चे मशरूम को गर्मी उपचार के बिना उपयोग कर सकते हैं या उन्हें नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए पहले से उबाल सकते हैं, और फिर शोरबा को सूखने दें और मशरूम के द्रव्यमान को अतिरिक्त नमी से सुखा लें।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 130 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, अजमोद।

तैयारी

1. मशरूम को धोकर एक बैग या उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है।
2. तेल, सिरका, कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और धनिया मिलाएं।
3. मिश्रण डालें, मिलाएँ और समय-समय पर हिलाते हुए कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

सेब के सिरके में मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

पानी डाले बिना सेब साइडर सिरका के साथ मैरीनेट किए गए शैंपेन स्वाद में यथासंभव समृद्ध हैं और इस तरह की तैयारियों के बीच सबसे कठिन प्रतिस्पर्धा का सामना करेंगे। आप एक फ्राइंग पैन में केवल मशरूम को तेल के साथ गर्म कर सकते हैं, और मैरिनेड की सामग्री को अलग-अलग मिलाकर मशरूम में डाल सकते हैं, उन्हें एक जार में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सूखे साग - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे, काली मिर्च

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल और सिरका डालें।
2. कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी और सभी मसाले डालें।
3. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसमें तैयार मशरूम डालें.
4. 5-7 मिनट तक बार-बार उबालने के बाद, मशरूम को स्टोव से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और रात भर ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

चीनी के बजाय, शहद को अक्सर मैरिनेड में मिलाया जाता है, जिससे घर पर मैरीनेट की गई शैंपेन अधिक स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है और अतिरिक्त स्वाद प्राप्त होता है। थाइम विशेष रंग देगा, जिसे ताजा या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है, और मिर्च, जमीन या फली में, तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 600 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 60 मिलीलीटर;
• तेल - 90 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• थाइम - 2 टहनी;
• नमक - ¾ चम्मच;
• काली मिर्च।

तैयारी

नमस्कार दोस्तों। क्या आप अक्सर मसालेदार शिमला मिर्च खरीदते हैं? सच कहूँ तो असाधारण मामलों में मैं भी इन्हें ले लेता हूँ। उदाहरण के लिए, जब आपको तत्काल सलाद बनाने की आवश्यकता हो। लेकिन मेरा विश्वास करें, वे स्टोर से खरीदे गए की तुलना में घर पर अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। मैं घर पर जल्दी पकने वाली मैरीनेटेड शैंपेनोन बनाने की 5 सिद्ध रेसिपी पेश करती हूँ।

• शिमला मिर्च का अचार कैसे बनाएं

  आप मशरूम को दो तरीकों से तैयार कर सकते हैं - या तो जल्दी से और वे एक घंटे में तैयार हो जाते हैं, या सर्दियों के लिए जार में। दोनों विकल्पों में, मशरूम को ज़्यादा पकाने की बजाय उन्हें कम पकाना बेहतर है, जिससे वे गूदे में बदल जाएँ। शैंपेनोन को कच्चा भी खाया जाता है। इसके अलावा, मशरूम मैरिनेड में "तैयार" हो जाएंगे।

  मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि शैंपेनॉन कैप शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जो पैरों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसलिए, अगर आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं तो इन्हें अपने आहार से बाहर करना ही बेहतर है।

  यदि आप सर्दियों के लिए नाश्ता तैयार कर रहे हैं, तो मैरिनेड में नुस्खा में निर्दिष्ट सिरका की मात्रा अवश्य मिलाएं। यह अच्छा है और मशरूम को दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करेगा।

  इस बीच, अपना तल्मूड निकालें, जहां आप रेसिपी लिखेंगे, मज़ेदार वीडियो देखें। यह पता चला है कि मशरूम खीरे हो सकते हैं :)

  वैसे, मुझे लगता है कि पिकनिक प्रेमी लेख "" से स्वादिष्ट व्यंजनों की सराहना करेंगे।

  1 घंटे तक बिना पानी के मैरीनेट करें

  यह एक बिना पकाए विधि है. मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं. आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • बड़े प्याज;
  • 0.5 किलो मशरूम;
  • ऑलस्पाइस और काली मिर्च के 8 मटर;
  • 1 छोटा चम्मच। नमक;
  • 3 तेज पत्ते;
  • 50 मिली 9% सिरका;
  • 2-3 लहसुन की कलियाँ;
  • 1 छोटा चम्मच। सहारा;
  • 150 मिली वनस्पति तेल।

  हम मशरूम धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं - अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में और लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें (तेल डालने की जरूरत नहीं) और उस पर शिमला मिर्च रखें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम को रस छोड़ना चाहिए। इन्हें 5-6 मिनिट तक पकाना है.

  एक कटोरे में, सिरका को काली मिर्च, नमक, चीनी, तेज पत्ता और तेल के साथ मिलाएं। मशरूम में तैयार मैरिनेड डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हर 2-3 मिनट में. ढक्कन उठाएं और शिमला मिर्च को हिलाएं।

  इसके बाद, मशरूम को एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और मैरिनेड में डालें। यहां लहसुन और प्याज डालें. स्नैक को ठंडा होने तक छोड़ दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए तो हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और एक घंटे के बाद हम इसका नमूना लेते हैं।

  

  बिना सिरके और बिना तेल के मैरिनेड रेसिपी

  अधिकांश व्यंजनों में मैरिनेड में सिरका मिलाने की आवश्यकता होती है। इस संस्करण में, इस घटक का उपयोग नहीं किया जाता है. इसके बजाय, साइट्रिक एसिड जोड़ें।

  इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • एक किलो शैंपेनोन;
  • 2 लीटर पानी;
  • ऑलस्पाइस के 7 मटर;
  • 3 बड़े चम्मच. नमक;
  • 2 चम्मच (बिना स्लाइड के) साइट्रिक एसिड;
  • 3 पीसीएस। कारनेशन;
  • 2 तेज पत्ते;
  • 4 लहसुन की कलियाँ;
  • वनस्पति तेल।

  पानी को उबाल लें और फिर 1 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड। - धुले हुए मशरूम को इस घोल में डुबोएं और 2-3 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, तरल पदार्थ निकाल दें।

  मैरिनेड को अलग से पकाएं. पानी (2 लीटर) में नमक, लौंग, काली मिर्च, तेजपत्ता और साइट्रिक एसिड मिलाएं। शिमला मिर्च के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। - फिर गैस बंद कर दें और मशरूम को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें. इसके बाद, इन्हें ठंडा करके एक जार में डालें। कसकर रखें और ऊपर से मैरिनेड भरें। बचा हुआ मैरिनेड आसानी से डाला जा सकता है। यहां मक्खन डालें, साथ ही स्लाइस में कटा हुआ लहसुन भी डालें।

  कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और फिर स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस स्थिति में, मशरूम बहुत सुंदर बनते हैं - पारदर्शी मैरिनेड में हल्के। वे कांच के जार में खरीदे गए सबसे महंगे स्टोर की तरह निकलते हैं।

  

  प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ शैंपेनोन के लिए मैरिनेड

  चमकीली मिर्च मिलाने से यह बहुत अच्छा लगता है। क्षुधावर्धक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

  • 0.5 किलो मशरूम;
  • शिमला मिर्च (मैं आधा पीला और आधा लाल लेने की सलाह देता हूँ);
  • प्याज;
  • 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक चीनी और नमक;
  • 4 लहसुन की कलियाँ;
  • 5 बड़े चम्मच. 9% सिरका;
  • 1 लीटर पानी;
  • 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
  • थोड़े से सूखे सरसों के दाने;
  • काली मिर्च के कुछ मटर;
  • 2 तेज पत्ते.

  काली मिर्च, लहसुन और प्याज को पीस लें. हमने लहसुन को स्लाइस में, प्याज को आधे छल्ले में और काली मिर्च को स्लाइस में काटा। हम मशरूम धोते हैं।

  एक सॉस पैन में पानी उबालें. - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें नमक+चीनी, तेजपत्ता, मक्खन डालें. हम काली मिर्च, सरसों और सिरके से भी मिश्रण को समृद्ध करते हैं। मैरिनेड को उबाल लें और उसमें मशरूम डुबो दें। आपको इन्हें करीब 7 मिनट तक पकाना है.

  बाद में हम मशरूम को जार में स्थानांतरित करते हैं। यहां शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। सभी चीजों को ठंडा करके फ्रिज में रख दें। 12 घंटे बाद मशरूम तैयार हैं.

  

  15 मिनट में कोरियाई में मैरीनेटेड शैंपेन कैसे पकाएं

  यह स्नैक मसालों और सोया सॉस में तैयार किया जाता है. निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करें:

  • 400 ग्राम मशरूम;
  • 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल (परिष्कृत उपयोग करें);
  • 2 तेज पत्ते;
  • 7 काली मिर्च;
  • अजमोद का आधा गुच्छा;
  • 2 टीबीएसपी। सोया सॉस;
  • 4 लहसुन की कलियाँ;
  • 1.5 चम्मच. तिल के बीज;
  • ऑलस्पाइस के 3 मटर;
  • 3 बड़े चम्मच. सेब का सिरका;
  • ¼ छोटा चम्मच. कटा हुआ धनिया;
  • नमक।

  मशरूम को धोकर एक कोलंडर में रखें। अजमोद और लहसुन को स्लाइस में काट लें। धनिये को तेल, सिरका, सॉस, जड़ी-बूटियों और लहसुन की स्लाइस के साथ मिलाएं। यहां काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें। एक साफ फ्राइंग पैन में तिल के दाने भून लें और मैरिनेड में मिला दें।

  शिमला मिर्च को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर हम मशरूम को एक जार में डालते हैं और उन्हें मैरिनेड से भर देते हैं। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, स्नैक को ठंडा करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। बस इतना ही: स्वादिष्ट तैयार है. कृपया मेज पर आएं :)

  वैसे, आप अजमोद की जगह सीताफल मिला सकते हैं। और इस स्नैक का तीखापन समायोज्य है। यहां इस व्यंजन की एक वीडियो रेसिपी है।

  सर्दियों के लिए शैंपेन को मैरीनेट करें

  मशरूम अद्भुत बनते हैं. एक किलो शैंपेनोन के लिए आपको यह लेना होगा:

  • 5 बड़े चम्मच. 9% सिरका;
  • 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
  • 5 लहसुन की कलियाँ;
  • 500 मिली पानी;
  • 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक चीनी + नमक;
  • 6 काली मिर्च;
  • 3 तेज पत्ते;
  • 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
  • 2 पीसी. कार्नेशन्स

  धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें और एसिड डालें। शिमला मिर्च को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। बाद में, तरल निकाल दें और मशरूम को एक कोलंडर में रखें।

  आइए मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ठंडे पानी (0.5 लीटर) में चीनी + नमक + काली मिर्च, तेज पत्ता, तेल, सिरका और लौंग मिलाएं। छिले हुए लहसुन को स्लाइस में काटें और मैरिनेड में डालें। फिर जिस कंटेनर में इसे पकाया गया था उसे आग पर रख दें और मिश्रण को उबाल लें। और फिर आंच धीमी करके नमकीन पानी को 10 मिनट तक पकाएं.

  मशरूम को स्टेराइल जार में रखें। जल्दी से व्यंजन कैसे तैयार करें, इसके बारे में लेख पढ़ें . शैंपेन के ऊपर मैरिनेड डालें। फिर हम उन्हें माइक्रोस्कोप में 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं और रोल करते हैं। उत्पादों के इस सेट से आपको मशरूम के 2 आधा लीटर जार मिलेंगे।

  

  आप मसालेदार शैंपेन से क्या पका सकते हैं?

  मैं आपके ध्यान में मूल व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करता हूं। इसके अलावा, दोनों छुट्टियों वाले, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए, और साल के किसी भी समय रोजमर्रा वाले। सबसे ज़्यादा मुझे मसालेदार शिमला मिर्च वाला सलाद पसंद है। वे सरल और स्वादिष्ट हैं, इसलिए अपने हम्सटर का आनंद लें :)

  मसालेदार खीरे और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

  इसकी रेसिपी इस प्रकार है:

  • 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
  • 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
  • 2 बड़े या 3 छोटे मसालेदार खीरे;
  • थोड़ा हरा प्याज और अजमोद;
  • मेयोनेज़।

  चिकन, शिमला मिर्च और खीरे को क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज काट लें. प्याज को खीरे, मांस और मशरूम के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और फिर सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। शीर्ष को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

  

  पनीर और चिकन के साथ सलाद

  यह चिकन सलाद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1 उबला हुआ चिकन लेग;
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर;
  • 3 उबले आलू;
  • 3 उबले अंडे;
  • मसालेदार मशरूम का एक जार (स्वाभाविक रूप से, आधा लीटर तैयारी का उपयोग करें);
  • 2 लहसुन की कलियाँ;
  • मेयोनेज़;
  • नमक + काली मिर्च.

  मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर चाकू से काट लें। चिकन को क्यूब्स में काट लें और मशरूम के साथ एक कंटेनर में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे सलाद की बाकी सामग्री में मिला दें।

  छिलके वाले आलू और अंडे को क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें। फिर हम कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ पकवान को समृद्ध करते हैं। इसे सीज़न करें और थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें। पकवान तैयार है.

  वैसे आप फेस्टिव लेयर्ड सलाद भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उबले हुए मांस को स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से बदलना होगा और कोरियाई गाजर मिलानी होगी। यह बहुत दिलचस्प निकला. और यहाँ एक विस्तृत वीडियो नुस्खा है:

  हैम के साथ कैनपेस

  निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
  • 100 ग्राम हार्ड पनीर;
  • 50 ग्राम हरा प्याज;
  • 2 उबले अंडे;
  • 100 ग्राम हैम;
  • 2 लहसुन की कलियाँ;
  • कुटी हुई काली मिर्च.

  हमें केवल टोपियों की आवश्यकता होगी, और आप सलाद तैयार करने के लिए पैरों का उपयोग कर सकते हैं। पनीर, प्याज, अंडे और हैम को पीस लें। मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम इस मिश्रण से मशरूम कैप भरते हैं। प्रत्येक कैनपे में एक कटार डालें।

  सेम और हैम के साथ सलाद

  इस डिश को बनाना बहुत आसान है. यह "दरवाजे पर मेहमान" व्यंजन की श्रेणी से है। हम इसे डिब्बाबंद मशरूम और बीन्स के साथ पकाएंगे। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • डिब्बाबंद लाल फलियों का एक जार;
  • 300 ग्राम हैम;
  • 2 खीरे (ताजा);
  • 1 छोटा चम्मच। फ़्रेंच सरसों;
  • 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
  • मसालेदार मशरूम का आधा लीटर जार;
  • कुछ हरे प्याज और डिल।

  

  हैम और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काट लें. बीन्स को एक कोलंडर में रखें और फिर बाकी सामग्री मिला दें। डिल, प्याज और अजमोद को बारीक काट लें और सलाद में जोड़ें।

  दही के साथ सरसों मिलाएं। और इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें। फिर सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। पकवान तैयार है - जल्दी से मेहमानों को मेज पर बुलाओ :)

  केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

  इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, लें:

  • 75 ग्राम बासमती चावल;
  • 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
  • कुछ हरे प्याज;
  • 160 ग्राम केकड़े की छड़ें;
  • 3 चिकन अंडे;
  • नमक + काली मिर्च;
  • मेयोनेज़।

  चावल और अंडे उबालें और ठंडा करें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। हरी प्याज, अंडे, केकड़े की छड़ें पीस लें। सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार है. आप चाहें तो इसे हरियाली से सजा सकते हैं।

  3 प्याज;

• 200 ग्राम (कठोर + प्रसंस्कृत) पनीर;
• 4 आलू;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 गाजर;
• डिब्बाबंद शैंपेन का आधा लीटर जार;
• 3 तेज पत्ते;
• हरियाली;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक + मसाले (आपकी पसंद);
• पटाखे.

छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और एक कोलंडर में रख दें। हम आलू को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं - यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में रखें (लेकिन मैरिनेड को बाहर न डालें)। प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है।

- फिर आलू को उबलते नमकीन पानी में डाल दें. यहां लॉरेल जोड़ें. जड़ वाली सब्जी को लगभग पकने तक पकाएं।

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें गाजर+प्याज भून लें. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पैन में मशरूम डालें। फिर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके शैंपेन, गाजर और प्याज की प्यूरी बना लें। प्यूरी बनाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण में धीरे-धीरे मशरूम मैरिनेड का कुछ हिस्सा मिलाएं।

प्यूरी को उस पैन में रखें जहां आलू उबाले गए थे। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। धीरे-धीरे सूजी डालें, सुनिश्चित करें कि सूप चलता रहे। पकवान में नमक डालें. हम इसे मसालों से समृद्ध करते हैं।

- यहां पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, पनीर के पिघलने तक सूप को पकाते रहें। केवल इस पूरे समय भोजन को हिलाने की जरूरत है। अन्यथा, पनीर का द्रव्यमान पैन के तले में जम जाएगा और जल जाएगा। मैं इस सूप को जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

कुक, मेरे दोस्तों, और व्यंजनों के बारे में अपनी समीक्षाएँ टिप्पणियों में साझा करें। और उपयोगी और दिलचस्प चीजें सीखने वाले पहले व्यक्ति बने रहना न भूलें। और मैं तुमसे कहता हूं: फिर मिलेंगे।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गर्म अचार बनाने की तकनीक आपको घर पर जल्दी से अचार वाली शैंपेन तैयार करने की अनुमति देगी। इस नमकीनकरण के कारण, मशरूम को पकाने के 5-6 घंटों के भीतर चखा जा सकता है। यह व्यंजन साइड डिश या मांस व्यंजन और यहां तक ​​कि मादक पेय के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श है।

इस तरह से तैयार किए गए शैंपेन को ठंडे स्थान पर लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल मैरिनेड में। उन्हें सलाद, कैसरोल, सूप आदि में जोड़ा जा सकता है - उनका स्वाद स्टोर से खरीदे गए मसालेदार मशरूम के बिल्कुल समान होता है।

सामग्री

• 500 ग्राम शैंपेनोन
• 2-3 तेज पत्ते
• 0.5 चम्मच. धनिये के बीज
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च के दाने
• 400 मिली गर्म पानी
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका (9%)
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल
• 1 चम्मच। नमक
• 2 चम्मच. दानेदार चीनी
• 2 लहसुन की कलियाँ

तैयारी

1. किसी भी प्रकार की गंदगी हटाने के लिए शैंपेन को धो लें और उन्हें सॉस पैन में रखें। ध्यान रखें कि किसी भी ताप उपचार के दौरान मशरूम का आकार लगभग आधा हो जाता है, इसलिए 500 ग्राम उत्पाद से आपको 250-300 ग्राम मसालेदार मशरूम मिलेंगे। यदि आप अधिक स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो तदनुसार सभी सामग्रियों की संरचना को दो से तीन गुना बढ़ा दें।

2. तैयार सूखे मसालों को पैन में डालें और छिली हुई लहसुन की कलियों को स्लाइस या स्लाइस में काट लें - जैसा आप चाहें।

3. सूरजमुखी तेल के साथ सिरका और फिर गर्म पानी डालें। पैन को आग पर रखें और उबाल आने के ठीक 5 मिनट बाद तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर बर्नर बंद कर दें.

4. मशरूम को मैरिनेड से न निकालें - उन्हें इसमें ठंडा होना चाहिए। यह लगभग 4-5 घंटों में होगा। जैसे ही मशरूम ठंडे होंगे, वे सिकुड़ जाएंगे और मैरिनेड को सोख लेंगे।

5. निर्दिष्ट समय के बाद, यदि आप मशरूम ऐपेटाइज़र में ताज़ा प्याज पसंद करते हैं, तो आप जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ तैयार पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

परिचारिका को नोट

1. किसी भी रेसिपी के अनुसार शैंपेन तैयार करने से पहले, कुछ गृहिणियां उन्हें बेहतर ढंग से धोने के लिए भिगो देती हैं। इस मामले में, ऐसी प्रक्रिया बहुत नुकसान पहुंचाएगी: ये मशरूम जल्दी से बहुत सारा पानी सोख लेते हैं, जो बाद में उन्हें मैरिनेड में भिगोने से रोकता है। आपको शैंपेन को लंबे समय तक बहती धारा के नीचे नहीं रखना चाहिए, खासकर जब से उन पर जंगल की तरह रेत नहीं होती है। अर्ध-कठोर रसोई स्पंज से पैरों और टोपी से गंदगी को अच्छी तरह से धोया जा सकता है। माइसेलियम के अवशेषों को चाकू के कुंद हिस्से से आसानी से हटाया जा सकता है। आप नए टूथब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं; एक नरम बेबी टूथब्रश एकदम सही है।

2. स्नैक मशरूम जितने छोटे होते हैं, वे उतने ही अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, उनकी टोपी के नीचे गहरे भूरे या काले रंग की प्लेटें नहीं होती हैं, और मांस बड़े नमूनों की तुलना में सघन और बारीक छिद्रपूर्ण होता है। यहां तक ​​कि विशाल मशरूम भी तलने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन अचार बनाने के लिए छोटे मशरूम का चयन करने की सिफारिश की जाती है।

3. मैरीनेटेड शैंपेन की सब्जियों के साथ सार्वभौमिक अनुकूलता होती है। इनसे गर्मी और सर्दी दोनों सलाद बनाए जाते हैं। वे उबले और भीगे हुए चुकंदर, स्वीट कॉर्न, अरुगुला, शैलोट्स, डिब्बाबंद मटर और बीन्स के साथ सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाते हैं। वे फर कोट के नीचे हेरिंग जैसे ऐपेटाइज़र में आलू की जगह लेते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री को कम करने की कोशिश करते हैं - परिणाम स्वादिष्ट और मूल होता है।