Cara mengasinkan champignon: resep buatan sendiri. Cara membuat acar champignon di rumah Cara membuat acar champignon di rumah enak
Tradisi membudidayakan champignon berasal dari Prancis, setelah itu menyebar ke seluruh Eropa, termasuk Rusia. Keunggulan jamur budidaya adalah keamanan dan ketersediaannya setiap saat sepanjang tahun. Jamur digunakan untuk memasak hidangan pertama dan kedua, salad, dan makanan pembuka.
Jamur acar buatan sendiri merupakan tambahan yang bagus untuk menu harian atau liburan Anda. Kandungan kalorinya rendah. Bergantung pada aditifnya, berkisar antara 20 hingga 25 kkal / 100 g.
Acar champignon di rumah - resep foto langkah demi langkah
Kami memasak di rumah camilan pedas dan sangat lezat untuk liburan - acar champignon. Mengasinkan jamur di rumah tidaklah sulit. Untuk melakukan ini, ikuti setiap langkah resep dengan hati-hati, tanpa menyimpang dari proporsi bahan yang diberikan.
Tanda Anda:
Waktunya memasak: 30 menit
Jumlah: 1 porsi
Bahan-bahan
- Jamur: 0,5 kg
- Asam lemon: 1/2 sdt
- Bawang putih: 1 siung
- Air: 250 ml
- Garam: 1/2 sdm. l.
- Gula: 1/2 sdm. l.
- Minyak sayur: 3.5 Seni. l.
- Anyelir: 1 buah
- Allspice: 2 buah.
- Lada hitam : 5 buah.
- Daun salam : 1 buah.
- Cuka: 2,5 sdm. l.
- Biji mustard dan dill: 1 sendok teh
Instruksi memasak
Sebelum mengasinkan, cuci jamur sampai bersih dengan air mengalir dan taruh di atas piring.
Ambil wadah yang lebar. Kami menuangkan air ke dalamnya. Tambahkan asam sitrat, aduk hingga kristal larut. Kami juga memindahkan champignon bersih dari piring di sini.
Agar jamur tidak menjadi gelap, tetapi tetap putih, masak selama 5 menit dalam air dengan asam sitrat. Tangkap dengan sendok berlubang, biarkan dingin.
Untuk bumbunya, tuangkan air minum bersih ke dalam panci. Kami mengirim gula dan garam ke sana. Campur dan kemudian tambahkan sisa bahan.
Terakhir, tuangkan jamur ke dalam wajan dan masak selama 10 menit. Kemudian kami memindahkan jamur panas bersama air garam ke dalam toples yang sudah disterilkan. Segel secara kedap udara. Balikkan wadah, dinginkan dan kirim sebelum liburan ke tempat yang sejuk.
Jika kita bersiap untuk makan jamur segera, tutup toples dengan tutup plastik dan kirimkan ke lemari es.
Setelah jenuh dengan bumbu pedas, mereka akan siap dalam sehari. Saat disajikan dengan minyak, pembuka jamur tidak perlu lagi diisi.
Betapa enaknya mengasinkan champignon untuk musim dingin
Champignon liar atau budidaya dapat dipanen di rumah untuk masa depan. Untuk ini, Anda perlu:
- jamur mentah segar - 2 kg;
- cuka 9% - 50 ml;
- gula - 40 g;
- garam - 20 g;
- daun salam - 3 buah.;
- cengkeh - 3 tunas;
- merica - 5 buah.;
- air untuk rendaman - 1,0 l.
Apa yang harus dilakukan:
- Pilih jamur. Lepaskan ujung kaki, biasanya mengandung partikel substrat.
- Bilas tubuh buah yang dipilih dengan air.
- Dalam panci, panaskan dua liter air, saat mendidih, masukkan jamur.
- Tunggu sampai mendidih, rebus jamur selama 5 menit dan masukkan ke dalam saringan.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci bersih. Panaskan hingga mendidih.
- Buang cengkeh, daun salam, merica. Tuang garam dan gula.
- Rebus bumbunya selama 2-3 menit dan celupkan jamur ke dalamnya.
- Rebus selama 15 menit.
- Tambahkan cuka, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
- Susun jamur panas bersama rendaman dalam toples yang sudah disiapkan dan gulung dengan tutupnya.
- Balikkan toples, bungkus dengan baik dengan selimut hangat dan simpan seperti itu sampai benar-benar dingin.
Setelah 35-40 hari, jamur siap digunakan.
Cara mengasinkan champignon untuk barbekyu
Selain jenis kebab daging tradisional, Anda bisa memasak kebab champignon yang enak. Untuk melakukan ini, jamur diasinkan terlebih dahulu dalam komposisi khusus. Untuk 2 kg produk utama, ambil:
- mayones - 200 g;
- tomat - 100 g atau 2 sdm. l. saus tomat;
- cuka 9% - 20 ml;
- garam - 6-7 g;
- merica bubuk - secukupnya;
- bawang putih - 2-3 siung;
- campuran herbal - sejumput;
- minyak sayur - 50 ml;
- air - sekitar 100 ml.
Cara memasak:
- Parut tomat segar. Jika tidak, maka Anda bisa mengambil saus tomat.
- Tambahkan mayones, lada bubuk dan bumbu secukupnya ke tomat parut, bisa kemangi, peterseli, dill. Tuang minyak dan peras bawang putih. Mencampur.
- Jika bumbunya tampak tidak asin dan tidak terlalu asam, tambahkan cuka dan garam. Jika ternyata sangat kental, maka air.
- Sortir jamurnya. Pilih bahkan tubuh buah yang muda dan kuat dengan ukuran yang kira-kira sama.
- Potong ujung kaki terlebih dahulu. Setelah itu, pendekkan kaki itu sendiri sehingga hanya menonjol sedikit dari bawah topi. Bagian yang dipotong bisa digunakan untuk sop.
- Celupkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam rendaman, aduk.
- Dianjurkan untuk menyimpannya dalam rendaman selama sekitar 3-4 jam, dan lebih baik merendamnya di malam hari.
Anda bisa memasak acar jamur di atas panggangan atau tusuk sate.
Tips membuat jamur :
- Untuk pengawetan secara keseluruhan, sebaiknya pilih badan buah dengan diameter tutup 20-25 ml.
- Hanya bahan baku segar dan berkualitas tinggi yang cocok untuk pengalengan.
- Pada jamur yang lebih besar dan lebih dewasa, kulit bagian atas harus dikeluarkan dari tutupnya.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan champignon liar, ingat: jamur muda memiliki piring berwarna merah muda, sedangkan jamur dewasa berwarna cokelat. Dalam hal ini mereka berbeda dari grebes pucat beracun. Untuk inspirasi, resep video lainnya.
Kami menunggu komentar dan peringkat Anda - ini sangat penting bagi kami!
Mungkin jamur yang paling terkenal adalah champignon. Ada beberapa nama: jamur topi, kompor, tapi yang paling terkenal adalah kompor. Jamur ini dihargai dan dicintai oleh banyak pengagum hadiah hutan. Mereka tumbuh hampir di mana-mana: mereka dapat ditemukan di hutan, taman, padang rumput, dan bahkan di kebun Anda. Ada berbagai macam kegunaan kuliner untuk produk ini. Acar champignon menempati salah satu tempat terdepan dalam popularitas mengolah jamur ini.
pemilihan jamur
Membeli champignon segar untuk hari ini sama sekali bukan masalah. Mereka dijual sepanjang tahun di toko kelontong dan supermarket. Di musim panas Anda dapat menenangkan diri. Rasa dan kualitas hidangan apa pun tergantung pada pilihan produk yang tepat. Saat membeli kompor di toko, Anda harus memperhatikan produknya:
Jamur dapat disimpan tidak lebih dari seminggu di lemari es. Dianjurkan untuk membungkusnya dengan koran dan mengirimkannya ke rak sayuran. Jamur harus segera dicuci sebelum dimasak.
Gunakan dalam memasak
Potong bawang dan rendam dalam jumlah cuka yang sudah disiapkan. Sortir jamur, cuci. Didihkan air, masukkan semua bumbu. Pastikan untuk mencicipi, jika garam atau gula tidak cukup, Anda perlu menambahkan.
Pindahkan jamur ke rendaman dan tutup. Mereka akan segera mulai memisahkan jusnya, dan akan ada cukup cairan. Anda perlu memasak setelah mendidih selama 10 menit. Kupas bawang putih dan potong-potong. Lipat bawang putih, bawang acar dengan cuka ke dalam jamur, campur, tutup dengan penutup. Dalam bentuk ini, tinggalkan piringan untuk pendinginan terakhir. Atur jamur yang sudah dingin ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Keesokan paginya camilan akan siap digunakan.
Resep mengawetkan jamur di rumah
Resep musim dingin klasik
Resep cara membuat acar jamur champignon untuk musim dingin akan berguna bagi banyak ibu rumah tangga. Selain itu, mereka dapat dipanen kapan saja sepanjang tahun.
Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Pecheritsa muda - 2,5 kg.
- Minyak bunga matahari - 300 ml.
- Cuka 6% - 200 ml.
- Bawang putih - 1,5 kepala.
- Air untuk air garam - 1,3 liter.
- Garam - 25 gr.
- Rempah-rempah.
Teknologi langkah demi langkah adalah sebagai berikut:
Membuat acar champignon instan di rumah semudah mengupas buah pir, dan hasilnya akan menjadi hidangan pembuka dengan rasa yang luar biasa, tanpa penambah rasa yang berbahaya dan pengawet yang asalnya meragukan. Pilihan untuk membuat blanko seperti itu bervariasi dan dapat dipilih sesuai selera Anda.
Bagaimana cara membuat acar champignon?
Jamur instan yang diasinkan dimasak dalam bumbu cair yang gurih dengan atau tanpa air, dengan tambahan berbagai rasa, bumbu dan rempah-rempah.
- Jika diinginkan, jamur dapat diasinkan dengan metode cepat saji, mendapatkan camilan gurih yang siap untuk diuji setelah 5 menit dimasak dan setelah didinginkan.
- Bumbu untuk champignon dapat dibuat dari meja, apel, cuka anggur, kecap, dengan tambahan garam, gula atau madu, berbagai bumbu dan rempah.
- Untuk rasa dan aroma, bawang putih, bawang bombay sering ditambahkan ke dalam bumbu, lebih jarang sayuran: wortel, akar wangi lainnya, paprika manis.
Jamur champignon yang diasinkan paling enak - resep cepat
Jamur acar yang dimasak dalam 5 menit mendidih akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dan tambahan untuk kreasi kuliner daging, komponen salad atau hidangan yang luar biasa dengan partisipasi olahan serupa. Jika Anda tidak menyukai rasa dan aroma cengkeh, kuncupnya bisa dibiarkan atau diganti dengan bumbu lain.
Bahan-bahan:
- champignon - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 100 ml;
- cuka - 4 sdm. sendok;
- cengkeh - 4 buah.;
- pohon salam - 3 buah.;
- allspice - 5 buah.;
- lada hitam - 10 buah.;
- gula - 2 sendok teh;
- minyak - 100 ml;
- garam - 2 sendok teh.
Memasak
- Tuang air, minyak ke dalam wajan dan tambahkan semua bahan.
- Letakkan jamur, tutup wadah dengan penutup dan biarkan isinya mendidih.
- Setelah 5 menit mendidih dan mendingin, champignon instan yang diasinkan di rumah akan siap.
Champignon acar Korea - resep
Acar champignon, cara cepat yang akan disajikan di bagian ini, akan menarik bagi penggemar camilan gurih Korea. Secara opsional, Anda dapat menambahkan wortel parut pada parutan khusus ke jamur atau menyajikan hidangan pembuka dengan daun bawang cincang halus dan biji wijen.
Bahan-bahan:
- champignon - 800 g;
- bawang putih - 8 siung;
- kecap - 4 sdm. sendok;
- cuka sari apel - 6 sdm. sendok;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- pohon salam - 4 buah.;
- allspice - 6 buah.;
- lada hitam - 15 buah.;
- peterseli - 1 ikat;
- minyak - 100 ml;
- garam - 1 sendok teh.
Memasak
- Jamur direbus dalam air asin selama 15 menit, dibuang ke saringan.
- Campur minyak, cuka, kecap, bawang putih cincang, peterseli dan semua bumbu, tuangkan di atas jamur.
- Setelah 7-10 jam, acar akan siap untuk diuji.
Jamur yang diasinkan dengan bawang putih
Pilihan mengolah jajanan selanjutnya adalah bagi mereka yang menyukai dominasi rasa dan aroma bawang putih dibandingkan rasa dan bumbu lainnya. Untuk kejenuhan rasa dan aroma yang maksimal, bawang putih digunakan di sini untuk pengawetan segar dan dilengkapi dengan dill atau herba lain pilihan Anda.
Bahan-bahan:
- champignon - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- dill - 1 ikat;
- air - 1 l;
- cuka - 2 sdm. sendok;
- pohon salam - 4 buah.;
- lada hitam - 10 buah.;
- gula - 4 sendok teh;
- minyak - 100 ml;
- garam - 2 sdm. sendok.
Memasak
- Rebus air dengan garam, merica, dan laurel.
- Jamur diletakkan dan direbus dari saat mendidih berulang kali selama 10 menit, dibuang kembali ke atas saringan.
- Giling bawang putih, tambahkan dill, minyak, gula, cuka dan jamur.
- Setelah beberapa jam di lemari es, champignon yang direndam dengan dill dan bawang putih akan siap.
Jamur yang diasinkan dengan bawang instan
Rasa yang mengesankan mengasinkan makanan cepat saji di rumah. Jamur dan semua sayuran tetap renyah, jenuh dengan rasa bumbu dan rempah-rempah, dan ternyata berair. Idealnya, benda kerja harus dibiarkan di lemari es selama sehari, tetapi jika perlu, sampel dapat diambil setelah 12 jam.
Bahan-bahan:
- champignon - 600 g;
- bawang putih - 6 siung;
- wortel dan bawang - masing-masing 200 g;
- hijau - 1 ikat;
- air - 250 ml;
- cuka - 2,5 sdm. sendok;
- pohon salam - 1 pc.;
- gula - 2 sendok teh;
- minyak - 50 ml;
- garam - 2 sendok teh.
Memasak
- Rebus air dengan garam dan gula.
- Tambahkan jamur, biarkan air garam mendidih lagi.
- Semua bumbu, bawang putih, herba, wortel, bawang ditambahkan, minyak dan cuka dituangkan.
- Biarkan champignon yang diasinkan dengan bawang menjadi dingin di atas kompor, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Bagaimana cara mengasinkan champignon dengan kecap?
Selain rasanya yang enak, acar memiliki warna yang kaya selera dan aroma yang luar biasa. Lebih baik memotong jamur besar melintang di topi atau menusuk dengan garpu agar lebih baik dan lebih cepat meresap dengan jus marinade, dan membiarkan yang kecil tidak tersentuh.
Bahan-bahan:
- champignon - 600 g;
- kecap - 150 ml;
- cuka sari apel dan minyak - masing-masing 150 ml;
- pohon salam - 3 buah.;
- gula - 3 sendok teh;
- lada hitam - 1/3 sendok teh;
- garam - 2/3 sdt.
Memasak
- Campurkan minyak, cuka, kecap.
- Tambahkan garam, merica, gula, daun salam, dan jamur.
- Biarkan jamur dengan saus selama 8-10 menit, biarkan hingga dingin, setelah itu Anda bisa mencoba hidangan pembuka.
Champignon yang diasinkan pedas
Bagi pecinta rasa pedas, Anda bisa membuat jamur acar yang enak dan pedas dengan cabai. Selain lada dan bumbu tradisional, mereka sering menggunakan campuran aromatik dari bumbu kari atau menambahkan ketumbar, kunyit, dan komponen aromatik lainnya secara terpisah sesuai selera Anda.
Bahan-bahan:
- champignon - 600 g;
- air - 80 ml;
- cuka anggur - 2 sdm. sendok;
- minyak - 5 sdm. sendok;
- cabai - 1-2 buah;
- bawang putih - 4 siung;
- pohon salam - 1 pc.;
- gula - 1 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh;
- rempah-rempah.
Memasak
- Air, minyak, dan cuka dituangkan ke dalam wajan, semua bumbu dan bumbu ditambahkan, termasuk cabai dan bawang putih cincang halus.
- Jamur dimasukkan ke dalam rendaman dan didihkan.
- Setelah 7-10 menit, keluarkan wadah dari kompor dan biarkan camilan menjadi dingin.
Jamur yang diasinkan tanpa air
Tanpa air, Anda bisa memasak acar champignon di dalam tas, di gelas atau wadah berenamel. Diperbolehkan menggunakan jamur mentah tanpa perlakuan panas atau direbus terlebih dahulu selama 10-15 menit dalam air asin, lalu biarkan kaldu mengalir dan mengeringkan massa jamur dari kelembapan berlebih.
Bahan-bahan:
- champignon - 400 g;
- cuka - 1,5 sdm. sendok;
- minyak - 130 ml;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 3 siung;
- ketumbar - 0,5 sdt;
- garam, merica, peterseli.
Memasak
- Jamur dibilas, dimasukkan ke dalam tas atau piring yang sesuai.
- Campur minyak, cuka, bawang putih parut, bawang cincang, garam, merica, dan ketumbar.
- Tuang, campur massa dan biarkan meresap di lemari es selama beberapa jam atau semalaman, aduk dari waktu ke waktu.
Acar jamur dalam cuka sari apel
Acar champignon dengan cuka sari apel tanpa menambahkan air adalah yang paling jenuh rasanya dan akan tahan terhadap persaingan terberat di antara jenis blanko ini. Anda hanya bisa menghangatkan jamur dengan minyak dalam wajan, dan mencampur komponen marinade secara terpisah dan menuangkannya ke atas jamur, memasukkannya ke dalam toples.
Bahan-bahan:
- champignon - 0,5 kg;
- cuka sari apel - 4 sdm. sendok;
- minyak - 120 ml;
- sayuran kering - 0,5 sdt;
- bawang putih - 3 siung;
- gula - 2 sendok teh;
- garam - 1 sendok teh;
- salam, lada.
Memasak
- Tuang minyak dan cuka ke dalam wajan atau panci.
- Tambahkan bawang putih cincang, garam, gula dan semua bumbu.
- Setelah bumbunya mendidih, tambahkan jamur yang sudah disiapkan.
- Setelah 5-7 menit mendidih berulang kali, jamur dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan dingin sepenuhnya, setelah itu dipindahkan ke toples dan dibersihkan semalaman dalam cuaca dingin.
Acar champignon dengan madu
Alih-alih gula, madu sering ditambahkan ke dalam rendaman, karena champignon yang diasinkan di rumah lebih bermanfaat dan memperoleh catatan rasa tambahan. Timi, yang bisa digunakan segar atau kering, akan memberi corak khusus, dan cabai, digiling atau di polong, akan memberi rasa pedas.
Bahan-bahan:
- champignon - 600 g;
- cuka sari apel - 60 ml;
- minyak - 90 ml;
- sayang - 1 sdm. sendok;
- bawang putih - 3 siung;
- thyme - 2 cabang;
- garam - ¾ sdt;
- merica.
Memasak
Halo teman teman. Apakah Anda sering membeli acar champignon? Terus terang, dalam kasus luar biasa, saya juga mengambilnya. Misalnya, saat Anda sangat ingin membuat salad. Tapi percayalah, di rumah ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Saya menawarkan 5 resep terbukti cara membuat champignon acar instan di rumah.
-
Cara mengasinkan champignon
Ada dua cara memasak jamur - cepat dan siap dalam satu jam, atau dalam toples untuk musim dingin. Dalam kedua kasus tersebut, jamur lebih baik dimasak kurang matang daripada terlalu matang, mengubahnya menjadi bubur. Jamur dimakan bahkan mentah. Selain itu, jamur akan mencapai "kesiapan" di dalam rendaman.
Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa tutup champignon mudah diserap oleh tubuh, tidak demikian halnya dengan kaki. Karena itu, lebih baik singkirkan mereka dari diet Anda jika Anda memiliki masalah pencernaan.
Jika Anda menyiapkan camilan untuk musim dingin, pastikan untuk menambahkan jumlah cuka yang ditunjukkan dalam resep ke dalam rendaman. Ini bagus dan akan memberi jamur penyimpanan jangka panjang.
Sementara itu, keluarkan Talmud Anda, tempat Anda akan menuliskan resepnya, tonton video leluconnya. Ternyata jamur bisa ketimun 🙂
Ngomong-ngomong, menurut saya pecinta piknik akan mengapresiasi resep enak dari artikel "".
Rendam tanpa air selama 1 jam
Ini adalah metode tanpa mendidih. Jamur masak dengan sangat cepat. Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- bawang besar;
- 0,5 kilo jamur;
- 8 kacang polong allspice dan lada hitam;
- 1 sendok teh garam;
- 3 kemenangan;
- 50 ml cuka 9%;
- 2-3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh Sahara;
- 150 ml minyak sayur.
Kami mencuci jamur dan menaruhnya di saringan - kelebihan air akan terkuras. Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah lingkaran tipis, dan siung bawang putih menjadi irisan. Panaskan wajan (tidak perlu menuangkan minyak) dan taruh jamur di atasnya. Dalam proses menggoreng, jamur harus mengeluarkan sarinya. Dibutuhkan 5-6 menit untuk memasaknya.
Dalam mangkuk, campur cuka dengan merica, garam, gula, peterseli, dan minyak. Tambahkan bumbu yang sudah jadi ke jamur, tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama sekitar 10 menit. Setiap 2-3 menit. Angkat tutupnya dan aduk jamur.
Selanjutnya, pindahkan jamur ke piring yang sesuai dan tuangkan bumbunya. Tambahkan bawang putih dan bawang ke dalamnya. Biarkan camilan menjadi dingin. Saat sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es, dan setelah satu jam kami ambil sampelnya.
Resep marinade tanpa cuka dan tanpa minyak
Sebagian besar resep membutuhkan penambahan cuka ke dalam rendaman. Dalam versi ini, komponen ini tidak digunakan. Sebagai gantinya, tambahkan asam sitrat.
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- satu kilo champignon;
- 2 liter air;
- 7 kacang polong allspice;
- 3 sdm garam;
- 2 sdt (tanpa slide) asam sitrat;
- 3 buah. cengkeh;
- 2 lembar daun salam;
- 4 siung bawang putih;
- minyak sayur.
Didihkan air, lalu tambahkan 1 sdt. asam sitrat. Celupkan jamur yang sudah dicuci ke dalam larutan ini dan masak selama 2-3 menit. Selanjutnya, tiriskan cairannya.
Kami memasak bumbunya secara terpisah. Dalam air (2 l) kami mengirim garam, cengkeh, merica, peterseli, dan asam sitrat. Tuang jamur dengan rendaman panas dan didihkan selama 2-3 menit. Kemudian matikan gas dan biarkan jamur di dalam wajan hingga dingin. Selanjutnya, pindahkan dingin ke stoples. Kami berbaring rapat dan mengisinya dengan rendaman. Bumbunya yang tersisa bisa dituang begitu saja. Di sini kami menambahkan minyak, serta irisan bawang putih.
Kami menutup wadah dengan penutup, lalu mengirim camilan ke lemari es. Dalam situasi ini, jamurnya sangat indah - ringan dalam rendaman transparan. Mereka keluar seperti toko termahal yang dibeli di toples kaca.
Bumbui champignon dengan bawang bombay dan paprika
Terlihat sangat bagus dengan tambahan paprika cerah. Camilan dibuat dari produk-produk berikut:
- 0,5 kg jamur;
- Lada Bulgaria (saya menyarankan Anda untuk mengambil setengah kuning dan merah);
- bawang bombai;
- 1 sendok makan gula dan garam;
- 4 siung bawang putih;
- 5 sdm 9% cuka;
- 1 liter air;
- 1 sendok teh Minyak sayur;
- sedikit mustard kering dalam biji-bijian;
- beberapa kacang lada hitam;
- 2 lembar daun salam.
Giling merica, bawang putih dan bawang merah. Kami memotong bawang putih menjadi irisan, bawang menjadi setengah bagian, dan merica menjadi irisan. Kami mencuci jamur.
Rebus air dalam panci. Segera setelah mendidih, tambahkan garam + gula, lavrushka, minyak di sini. Kami juga memperkaya komposisinya dengan merica, mustard, dan cuka. Didihkan rendaman, dan rendam jamur di dalamnya. Mereka perlu memasak selama sekitar 7 menit.
Setelah jamur dipindahkan ke toples. Tambahkan paprika, bawang merah, dan bawang putih di sini. Dinginkan semuanya dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 12 jam, jamur sudah siap.
Cara memasak acar champignon dalam bahasa Korea dalam 15 menit
Makanan pembuka ini dimasak dengan bumbu dan kecap. Persiapkan terlebih dahulu produk-produk berikut:
- 400 g jamur;
- 3 sdm minyak sayur (gunakan olahan);
- 2 lembar daun salam;
- 7 merica hitam;
- setengah ikat peterseli;
- 2 sdm kecap;
- 4 siung bawang putih;
- 1,5 sdt biji wijen;
- 3 kacang polong allspice;
- 3 sdm cuka sari apel;
- ¼ sdt ketumbar cincang;
- garam.
Kami mencuci jamur dan menaruhnya di saringan. Kami memotong peterseli, dan bawang putih dengan piring. Kami mencampur ketumbar dengan minyak, cuka, saus, bumbu dan piring bawang putih. Tambahkan merica, daun salam, dan garam di sini. Biji wijen digoreng dalam wajan bersih dan juga dikirim ke bumbunya.
Kami menurunkan jamur ke dalam air mendidih dan memasaknya dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian kami memindahkan jamur ke dalam toples dan menuangkan bumbunya. Kami menutup wadah dengan penutup, mendinginkan camilan dan mengirimkannya ke lemari es semalaman. Itu saja: yummy sudah siap. Silakan ke meja 🙂
Ngomong-ngomong, alih-alih peterseli, Anda bisa menambahkan daun ketumbar. Dan tingkat kepedasan snack ini bisa disesuaikan. Berikut video resep masakan ini.
Mengasinkan champignon untuk musim dingin
Jamur luar biasa. Untuk satu kilo champignon, Anda perlu mengambil:
- 5 sdm 9% cuka;
- 7 sdm Minyak sayur;
- 5 siung bawang putih;
- 500 ml air;
- 1 sendok teh. gula + garam;
- 6 merica hitam;
- 3 kemenangan;
- 1 sendok teh asam sitrat;
- 2 buah. anyelir.
Celupkan jamur yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, tambahkan asam di sini. Rebus jamur dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit. Setelah cairan dikeringkan, dan jamur di saringan.
Kami melanjutkan ke persiapan rendaman. Dalam air dingin (0,5 l), tambahkan gula + garam + merica, peterseli, minyak, cuka, dan cengkeh. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan dan kirim ke rendaman. Kemudian piring yang sudah disiapkan, dibakar, didihkan. Dan kemudian, kecilkan api menjadi kecil, masak air garam selama 10 menit.
Kami menyebarkan jamur di toples steril. Cara cepat menyiapkan hidangan, baca artikel tentang . Tuang rendaman di atas jamur. Kemudian kami mensterilkannya selama 5 menit dalam mikro dan menggulungnya. Dari rangkaian produk ini Anda akan mendapatkan 2 toples jamur berukuran setengah liter.
Apa yang bisa dimasak dari acar champignon
Untuk perhatian Anda, saya mempersembahkan pilihan resep asli. Apalagi keduanya meriah, misalnya untuk ulang tahun, dan setiap hari setiap saat sepanjang tahun. Yang terpenting, saya suka salad dengan champignon yang diasinkan. Mereka sederhana dan enak, jadi hamster sehat 🙂
Salad dengan acar mentimun dan dada ayam
Resepnya adalah sebagai berikut:
- 200 g ayam asap;
- 200 g acar jamur;
- 2 mentimun acar besar atau 3 kecil;
- sedikit daun bawang dan peterseli;
- mayones.
Potong ayam, jamur, dan mentimun menjadi kubus. Potong bawang hijau. Campur bawang dengan mentimun, daging, dan jamur. Tambahkan mayones, lalu campur semuanya dengan seksama. Hiasi dengan tangkai peterseli di atasnya.
Salad dengan keju dan ayam
Salad ayam ini sangat enak dan mengenyangkan. Untuk itu Anda perlu:
- 1 kaki ayam rebus;
- 100 g keju keras;
- 3 kentang rebus;
- 3 butir telur rebus;
- toples acar jamur (tentu saja, gunakan blanko setengah liter);
- 2 siung bawang putih;
- mayones;
- garam + merica.
Buang jamur ke dalam saringan, lalu potong dengan pisau. Potong ayam menjadi kubus dan kirimkan ke wadah berisi jamur. Parut keju di atas parutan kasar, tambahkan sisa bahan salad.
Potong kentang dan telur yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan ke salad. Kemudian kami memperkaya hidangan dengan bawang putih yang dicincang di pembuat bawang putih. Kami merica dan menambahkannya, tambahkan mayones. Hidangan sudah siap.
Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat salad puff yang meriah. Untuk melakukan ini, ganti daging rebus dengan dada ayam asap dan tambahkan wortel ala Korea. Ternyata sangat menarik. Dan berikut adalah resep video terperinci:
Canape dengan ham
Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 200 g champignon yang diasinkan;
- 100 g keju keras;
- 50 g daun bawang;
- 2 telur rebus;
- 100 g ham;
- 2 siung bawang putih;
- lada hitam yang dihancurkan.
Kami hanya membutuhkan topi, dan Anda bisa menggunakan kakinya untuk membuat salad. Giling keju, bawang, telur, dan ham. Tambahkan di sini mayones, bawang putih cincang dengan merica. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Kami mengisi tutup jamur dengan massa ini. Masukkan tusuk sate ke setiap canapé.
Salad dengan kacang dan ham
Hidangan ini sangat mudah disiapkan. Itu dari kategori hidangan "tamu di depan pintu". Kami akan memasaknya dengan jamur dan kacang kalengan. Untuk salad Anda membutuhkan:
- toples kacang merah kalengan;
- 300 g ham;
- 2 mentimun (segar);
- 1 sendok teh mustard Prancis;
- 200 ml yogurt alami;
- toples setengah liter acar jamur;
- beberapa daun bawang dan dill.
Sedotan memotong ham dan mentimun. Kami memotong jamur menjadi irisan. Kami membaringkan kacang di saringan, lalu menambahkan bahan lainnya. Cincang halus dill, bawang bombay, dan peterseli, lalu tambahkan ke salad.
Campurkan mustard dengan yogurt. Dan balut salad dengan campuran ini. Kemudian campurkan semua bahan secara menyeluruh. Hidangan sudah siap - cepat panggil tamu ke meja 🙂
Salad dengan stik kepiting
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ambil:
- 75 g beras basmati;
- 200 g acar jamur;
- beberapa daun bawang;
- 160 g tongkat kepiting;
- 3 telur ayam;
- garam + merica;
- mayones.
Nasi dan telur direbus dan didinginkan. Potong jamur menjadi irisan. Giling daun bawang, telur, tongkat kepiting. Kami menggabungkan komponen, garam dan merica. Tambahkan mayones dan campur semua bahan hingga rata. Hidangan sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasinya dengan tanaman hijau.
3 umbi;
- 200 g keju (keras + olahan);
- 4 kentang;
- 2 sdm semolina;
- 50 g mentega;
- 2 wortel;
- setengah liter toples champignon kalengan;
- 3 daun lavrushka;
- sayuran hijau;
- 1,5 liter air;
- garam + rempah-rempah (sesuai pilihan Anda);
- biskuit.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam saringan. Kami mencuci kentang di bawah air mengalir yang dingin - ini diperlukan agar kelebihan pati hilang. Parut keju di parutan kasar. Kami membuang jamur ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan (tetapi jangan menuangkan rendaman). Potong bawang bombay, lebih baik parut wortel di parutan kasar.
Kemudian masukkan kentang ke dalam air asin mendidih. Tambahkan lavrushka di sini. Masak tanaman akar sampai hampir siap.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng wortel + bawang di dalamnya. Beberapa menit sebelum akhir memasak, kirim jamur ke dalam wajan. Kemudian gunakan food processor atau blender untuk menghaluskan jamur, wortel, dan bawang bombay. Dalam proses haluskan, tambahkan sedikit bumbu jamur ke dalam campuran.
Kami mengirim kentang tumbuk ke wajan tempat kentang direbus. Campur semuanya dan didihkan. Tambahkan semolina secara bertahap, sambil mengaduk sup. Garam hidangannya. Kami memperkayanya dengan rempah-rempah.
Tambahkan keju di sini dan aduk rata. Selanjutnya, lanjutkan memasak sup hingga keju meleleh. Hanya selama ini makanan perlu diaduk. Jika tidak, massa keju akan mengendap di dasar wajan dan gosong. Saya merekomendasikan untuk menyajikan sup ini dengan bumbu dan kerupuk.
Masak, teman-teman, dan bagikan umpan balik Anda tentang hidangan di komentar. Dan jangan lupa untuk terus menjadi yang pertama mempelajari hal-hal yang bermanfaat dan menarik. Dan saya katakan kepada Anda: sampai jumpa lagi.
resep langkah demi langkah dengan foto
Masak acar champignon dengan cepat di rumah menggunakan teknik pengawetan panas. Berkat penggaraman ini, jamur sudah bisa dicicipi 5-6 jam setelah dimasak. Hidangan ini sangat ideal sebagai hidangan pembuka lauk pauk atau lauk daging, dan bahkan dengan minuman beralkohol.
Jamur yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama sekitar satu minggu di tempat yang dingin, tetapi hanya di dalam bumbunya. Mereka dapat ditambahkan ke salad, casserole, sup, dll. - rasanya benar-benar identik dengan acar jamur yang dibeli di toko.
Bahan-bahan
- 500 g champignon
- 2-3 daun salam
- 0,5 sdt biji ketumbar
- 0,5 sdt merica hitam
- 400 ml air panas
- 2 sdm. l. cuka (9%)
- 2 sdm. l. minyak bunga matahari
- 1 sendok teh garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 siung bawang putih
Memasak
1. Bilas jamur dari kotoran dan masukkan ke dalam panci. Ingatlah bahwa ukuran jamur menyusut sekitar setengahnya dengan perlakuan panas apa pun, jadi dari 500 g produk Anda akan mendapatkan 250-300 g jamur acar. Jika Anda ingin memasak lebih banyak camilan, maka tingkatkan komposisi semua bahan sebanyak dua hingga tiga kali lipat.
2. Tuang bumbu kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan atau irisan - sesuka Anda.
3. Tuang cuka dengan minyak bunga matahari, lalu air panas. Letakkan panci di atas api dan didihkan dari saat mendidih selama tepat 5 menit. Kemudian matikan kompor.
4. Jangan keluarkan jamur dari rendaman - jamur harus dingin di dalamnya. Ini akan terjadi dalam waktu sekitar 4-5 jam. Saat didinginkan, jamur akan menyusut dan menarik rendaman ke dalamnya.
5. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mencicipi hidangan yang sudah dimasak, dibumbui dengan bumbu dan bawang bombay, jika Anda suka bawang segar dalam hidangan pembuka jamur.
Catatan untuk pemilik
1. Beberapa ibu rumah tangga merendamnya sebelum memasak champignon sesuai resep apa pun untuk mencucinya dengan lebih baik. Dalam hal ini, prosedur seperti itu akan sangat merusak: jamur ini dengan cepat menyerap banyak air, yang selanjutnya mencegah rendaman rendaman. Anda juga tidak boleh menyimpan jamur di bawah aliran air dalam waktu lama, terutama karena tidak ada pasir di atasnya, seperti pada jamur hutan. Kotoran dibersihkan dengan baik dari kaki dan topi dengan spons dapur setengah kaku. Sisa-sisa miselium dapat dengan mudah dihilangkan dengan sisi pisau yang tumpul. Anda juga bisa menggunakan sikat gigi baru, sikat gigi anak yang lembut sangat cocok.
2. Semakin kecil jamur camilan, semakin bagus tampilannya. Selain itu, mereka tidak memiliki pelat abu-abu tua atau hitam di bawah tutupnya, dan dagingnya lebih padat dan berpori halus daripada spesimen besar. Bahkan jamur raksasa pun cocok untuk digoreng, tetapi disarankan untuk memilih yang mini untuk diawetkan.
3. Acar champignon memiliki kecocokan universal dengan sayuran. Mereka membuat salad musim panas dan musim dingin. Mereka membentuk kombinasi yang harmonis dengan bit yang direbus dan direndam, jagung manis, arugula, bawang merah, kacang polong kalengan, buncis. Mereka mengganti kentang dengan makanan ringan seperti ikan haring di bawah mantel bulu, mencoba mengurangi kandungan kalorinya - ternyata enak dan asli.
