Cum să murați șampioanele: rețete de casă. Cum să murați șampioanele acasă Cum să murați șampioanele acasă este delicios

Tradiția de a cultiva șampioane își are originea în Franța, după care s-a răspândit în toată Europa, inclusiv în Rusia. Avantajul ciupercilor cultivate este siguranța și disponibilitatea lor în orice perioadă a anului. Ciupercile sunt folosite pentru a găti felurile întâi și secunde, salate și aperitive.

Șampignonele marinate de casă sunt un plus excelent pentru meniul tău zilnic sau de sărbători. Conținutul lor caloric este scăzut. În funcție de aditivi, variază de la 20 la 25 kcal / 100 g.

Champignon murat acasă - rețetă foto pas cu pas

Gătim acasă o gustare picantă și foarte gustoasă pentru vacanță - șampioane murate. Murarea ciupercilor acasă nu este dificilă. Pentru a face acest lucru, urmați cu atenție fiecare pas al rețetei, fără a vă îndepărta de proporțiile ingredientelor date.

marca ta:

Timp de gătit: 30 minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Ciuperci: 0,5 kg
• Acid de lamaie: 1/2 linguriță
• Usturoi: 1 catel
• Apă: 250 ml
• Sare: 1/2 lingura. l.
• Zahăr: 1/2 linguriță. l.
• Ulei vegetal: 3.5 art. l.
• Garoafa: 1 bucata
• Ienibahar: 2 buc.
• Piper negru: 5 buc.
• Frunza de dafin: 1 buc.
• Oțet: 2,5 linguri. l.
• Seminte de mustar si marar: 1 lingura

Instrucțiuni de gătit

Înainte de marinare, spălați bine ciupercile în apă curentă și puneți-le pe o farfurie.



Luați un recipient larg. Turnăm apă în el. Adăugați acid citric, amestecați până când cristalele se dizolvă. De asemenea, schimbăm șampioanele curate din farfurie aici.



Pentru ca ciupercile să nu se întunece, ci să rămână albe, se fierbe 5 minute în apă cu acid citric. Se prind cu o lingura cu fanta, se lasa sa se raceasca.



Pentru marinată, turnați apă de băut curată în tigaie. Trimitem zahăr și sare acolo. Se amestecă și apoi se adaugă restul ingredientelor.



La final, turnați ciupercile în tigaie și gătiți timp de 10 minute. Apoi transferam ciupercile fierbinti impreuna cu saramura intr-un borcan sterilizat. Sigilați ermetic. Întorcând recipientul cu susul în jos, răciți și trimiteți înainte de vacanță într-un loc răcoros.



Dacă ne pregătim să mâncăm ciuperci imediat, atunci acoperiți borcanul cu un capac de plastic și trimiteți-l la frigider.

După ce sunt saturate cu o marinadă picant, vor fi gata într-o zi. Când se servește cu ulei, aperitivul cu ciuperci nu mai este necesar să se umple.



Ce delicios să marinați șampioanele pentru iarnă

Cimpignonele sălbatice sau cultivate pot fi recoltate acasă pentru viitor. Pentru asta ai nevoie de:

• ciuperci crude proaspete - 2 kg;
• oțet 9% - 50 ml;
• zahăr - 40 g;
• sare - 20 g;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• cuișoare - 3 muguri;
• boabe de piper - 5 buc.;
• apă pentru marinată - 1,0 l.

Ce să fac:

1. Culege ciuperci. Îndepărtați vârfurile picioarelor, acestea conțin de obicei particule de substrat.
2. Clătiți corpurile fructifere selectate cu apă.
3. Intr-o cratita se incinge doi litri de apa, cand da in clocot, se arunca ciupercile.
4. Așteptați să fiarbă, fierbeți ciupercile 5 minute și puneți-le într-o strecurătoare.
5. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță curată. Se încălzește până la fierbere.
6. Aruncă cuișoare, frunze de dafin, piper. Se toarnă sare și zahăr.
7. Fierbeți marinada timp de 2-3 minute și înmuiați ciupercile în ea.
8. Se fierbe 15 minute.
9. Adăugați oțet, continuați să gătiți încă 5 minute.
10. Aranjați ciupercile fierbinți împreună cu marinada în borcane pregătite și rulați-le cu capace.
11. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-l bine cu o pătură caldă și păstrați-l până se răcește complet.

După 35-40 de zile, ciupercile sunt gata de utilizare.

Cum să murați șampile pentru grătar

Pe lângă tipurile tradiționale de kebab cu carne, puteți găti un kebab delicios cu champignon. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt pre-marinate într-o compoziție specială. Pentru 2 kg de produs principal, luați:

• maioneză - 200 g;
• roșii - 100 g sau 2 linguri. l. ketchup;
• oțet 9% - 20 ml;
• sare - 6-7 g;
• piper măcinat - după gust;
• usturoi - 2-3 catei;
• un amestec de ierburi - un praf;
• ulei vegetal - 50 ml;
• apă - aproximativ 100 ml.

Cum să gătească:

1. Răziți roșiile proaspete. Dacă nu sunt, atunci puteți lua ketchup.
2. Adăugați maioneză, piper măcinat și ierburi după gust la roșiile rase, poate fi busuioc, pătrunjel, mărar. Se toarnă uleiul și se stoarce usturoiul. Amesteca.
3. Dacă marinada pare să nu fie sărată și nici foarte acrișoară, atunci adăugați oțet și sare. Dacă se dovedește foarte gros, atunci apă.
4. Sortați ciupercile. Selectați chiar și corpuri fructifere tinere și puternice, de aproximativ aceeași dimensiune.
5. Tăiați mai întâi capetele picioarelor. După aceea, scurtați piciorul în sine, astfel încât să iasă puțin ușor de sub capac. Partea tăiată poate fi folosită pentru supă.
6. Înmuiați ciupercile pregătite în marinată, amestecați.
7. Este indicat să le țineți în marinată aproximativ 3-4 ore și este mai bine să le marinați seara.

Puteți găti ciuperci murate pe grătar sau pe frigărui.

Sfaturi pentru prepararea ciupercilor:

• Pentru murarea în ansamblu, este mai bine să selectați corpuri fructifere cu un diametru de capac de 20-25 ml.
• Doar materiile prime proaspete și de înaltă calitate sunt potrivite pentru conservare.
• La ciupercile mai mari și mai mature, pielea superioară trebuie îndepărtată de pe capace.

Dacă decideți să utilizați ciuperci sălbatice, amintiți-vă: ciupercile tinere au plăci roz, în timp ce ciupercile mature au cele maro. Prin aceasta se deosebesc de grebii palizi otrăvitori. Pentru inspirație, o altă rețetă video.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Poate cea mai cunoscută ciupercă este champignon. Are mai multe denumiri: o ciupercă de pălărie, o sobă, dar cea mai cunoscută este o sobă. Aceste ciuperci sunt apreciate și îndrăgite de mulți admiratori ai cadourilor pădurii. Ele cresc aproape peste tot: pot fi găsite în pădure, parc, pajiște și chiar în grădina ta. Există o mare varietate de utilizări culinare pentru acest produs. Champignons murati ocupă unul dintre locurile de frunte în popularitatea procesării acestei ciuperci.

selecția ciupercilor

Cumpărarea de șampioane proaspete pentru astăzi nu este deloc o problemă. Se vând tot timpul anului în magazine alimentare și supermarketuri. Vara te poți aduna singur. Gustul și calitatea oricărui fel de mâncare depind de alegerea corectă a produsului. Când cumpărați o sobă într-un magazin, ar trebui să acordați atenție produsului:

Ciupercile pot fi păstrate nu mai mult de o săptămână la frigider. Este indicat să le împachetați într-un ziar și să le trimiteți la raftul de legume. Ciupercile trebuie spălate imediat înainte de gătit.

Utilizați în gătit

Tăiați ceapa și marinați-o în cantitatea de oțet pregătită. Sortați ciupercile, spălați. Aduceți apa la fiert, adăugați toate condimentele. Asigurați-vă că gustați, dacă nu este suficientă sare sau zahăr, trebuie să adăugați.

Transferați ciupercile în marinată și închideți capacul. Vor începe rapid să-și separe sucul și va fi suficient lichid. Trebuie să gătiți după fierbere timp de 10 minute. Curățați usturoiul și tăiați fâșii. Îndoiți usturoiul, ceapa murată cu oțet în ciuperci, amestecați, acoperiți cu un capac. În această formă, lăsați vasul pentru răcirea finală. Aranjați ciupercile răcite în recipiente și puneți-le la frigider. A doua zi dimineața gustarea va fi gata de utilizare.

Rețete pentru conservarea ciupercilor acasă

Rețetă clasică de iarnă

Rețeta pentru cum să murați ciupercile champignon pentru iarnă va fi la îndemână pentru multe gospodine. Mai mult, pot fi recoltate în orice perioadă a anului.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pecheritsa tânăr - 2,5 kg.
• Ulei de floarea soarelui - 300 ml.
• Oțet 6% - 200 ml.
• Usturoi - 1,5 capete.
• Apă pentru saramură - 1,3 litri.
• Sare - 25 gr.
• Condimente.

Tehnologia pas cu pas este după cum urmează:

A face acasă șampioane murate instant este la fel de ușor ca decojirea perelor, iar rezultatul va fi un aperitiv cu un gust uimitor, lipsit de potențiatori de aromă nocivi și conservanți de origine dubioasă. Opțiunile pentru crearea unui astfel de gol sunt variate și pot fi selectate după gustul dvs.

Cum să murați șampioanele?

Ciupercile instant marinate sunt gătite într-o marinată lichidă savuroasă, cu sau fără apă, cu adaos de diverse arome, condimente și condimente.

1. Dacă se dorește, ciupercile pot fi marinate într-o metodă rapidă express, obținându-se o gustare savuroasă care va fi gata de testare după 5 minute de gătit și după răcire.
2. Marinada pentru champignon se poate prepara din masa, mere, otet de vin, sos de soia, cu adaos de sare, zahar sau miere, diverse condimente si condimente.
3. Pentru gust și aromă, la marinată se adaugă adesea usturoiul, ceapa, mai rar legume: morcovi, alte rădăcini parfumate, ardei gras dulci.

Cele mai delicioase ciuperci champignon marinate - o rețetă rapidă

Champignons marinați gătiți în 5 minute de fierbere vor fi un aperitiv excelent și un adaos la creațiile culinare din carne, o componentă excelentă a salatelor sau mâncărurilor cu participarea unor preparate similare. Dacă nu vă place gustul și aroma cuișoarelor, mugurii pot fi lăsați afară sau înlocuiți cu un alt condiment.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 100 ml;
• oțet - 4 linguri. linguri;
• cuișoare - 4 buc.;
• laur - 3 buc.;
• ienibahar - 5 buc.;
• piper negru - 10 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ulei - 100 ml;
• sare - 2 lingurițe.

Gătit

1. Turnați apă, ulei în tigaie și adăugați toate ingredientele.
2. Așezați ciupercile, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați conținutul să fiarbă.
3. După 5 minute de fierbere și răcire, șampioanele instant marinate acasă vor fi gata.

Șampignone marinate coreene - rețetă

Champignons murați, a căror modalitate rapidă va fi prezentată în această secțiune, vor atrage fanii gustărilor sărate coreene. Optional, puteti adauga morcovi rasi pe razatoarea speciala la ciuperci sau serviti un aperitiv cu ceapa verde tocata marunt si seminte de susan.

Ingrediente:

• ciupițe - 800 g;
• usturoi - 8 catei;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• oțet de mere - 6 linguri. linguri;
• coriandru - 0,5 linguriță;
• laur - 4 buc.;
• ienibahar - 6 buc.;
• piper negru - 15 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• ulei - 100 ml;
• sare - 1 linguriță.

Gătit

1. Ciupercile se pun la fiert în apă cu sare timp de 15 minute, se aruncă într-o strecurătoare.
2. Se amestecă uleiul, oțetul, sosul de soia, usturoiul tocat, pătrunjelul și toate condimentele, se toarnă peste ciuperci.
3. După 7-10 ore, marinatul va fi gata de testare.

Champignon marinate cu usturoi

Următoarea opțiune pentru prepararea unei gustări este pentru cei cărora le place dominația gustului și aromei usturoiului asupra altor arome și condimente. Pentru o saturație maximă a gustului și aromei, usturoiul este folosit aici pentru murarea proaspătă și completat cu mărar sau alte ierburi la alegere.

Ingrediente:

• ciupițe - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• laur - 4 buc.;
• piper negru - 10 buc.;
• zahăr - 4 lingurițe;
• ulei - 100 ml;
• sare - 2 linguri. linguri.

Gătit

1. Fierbe apa cu sare, piper si dafin.
2. Ciupercile se așează și se fierb din momentul fierberii repetate timp de 10 minute, aruncate înapoi pe o sită.
3. Se macină usturoiul, se adaugă mărar, ulei, zahăr, oțet și ciuperci.
4. După câteva ore în frigider, șampioanele marinate cu mărar și usturoi vor fi gata.

Champignon marinate cu ceapa instant

Gust impresionant, mâncare rapidă marinată acasă. Atât ciupercile, cât și toate legumele rămân crocante, saturate cu gustul de marinadă și condimente și devin suculente. În mod ideal, martorul ar trebui lăsat la frigider pentru o zi, dar dacă este necesar, va fi posibil să se preleveze o probă după 12 ore.

Ingrediente:

• ciupițe - 600 g;
• usturoi - 6 catei;
• morcovi și ceapă - 200 g fiecare;
• verdeață - 1 buchet;
• apă - 250 ml;
• oțet - 2,5 linguri. linguri;
• laur - 1 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ulei - 50 ml;
• sare - 2 lingurițe.

Gătit

1. Fierbe apa cu sare si zahar.
2. Adăugați ciupercile, lăsați saramura să fiarbă din nou.
3. Se adaugă toate condimentele, usturoiul, ierburile, morcovii, ceapa, se toarnă ulei și oțet.
4. Lăsați șampioanele marinate cu ceapă să se răcească pe aragaz, apoi puneți-le la frigider pentru o zi.

Cum să murați șampioanele în sos de soia?

Pe lângă gustul excelent, cele murate au o culoare bogată apetisantă și o aromă incredibilă. Este mai bine să tăiați ciupercile mari în cruce pe o pălărie sau să înțepeți cu o furculiță pentru o înmuiere mai bună și mai rapidă a sucului de marinată și să le lăsați pe cele mici neatinse.

Ingrediente:

• ciupițe - 600 g;
• sos de soia - 150 ml;
• oțet de mere și ulei - 150 ml fiecare;
• laur - 3 buc.;
• zahăr - 3 lingurițe;
• piper negru - 1/3 linguriță;
• sare - 2/3 linguriță.

Gătit

1. Combinați uleiul, oțetul, sosul de soia.
2. Adăugați sare, piper, zahăr, dafin și ciuperci.
3. Lasam ciupercile cu sos 8-10 minute, lasam la racit, dupa care puteti incerca aperitivul.

Champignon marinate picante

Pentru iubitorii unui picant pronunțat, puteți face ciuperci marinate delicioase și picante cu chili. Pe lângă piper și setul tradițional de condimente, ei folosesc adesea un amestec aromat de condimente curry sau adaugă separat coriandru, turmeric și alte componente aromatice într-o cantitate arbitrară după gustul tău.

Ingrediente:

• ciupițe - 600 g;
• apă - 80 ml;
• oțet de vin - 2 linguri. linguri;
• ulei - 5 linguri. linguri;
• chili - 1-2 bucăți;
• usturoi - 4 catei;
• laur - 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• condimente.

Gătit

1. În tigaie se toarnă apă, ulei și oțet, se adaugă toate condimentele și condimentele, inclusiv chili și usturoi tocate mărunt.
2. Ciupercile sunt încărcate în marinată și aduse la fierbere.
3. După 7-10 minute, scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați gustarea să se răcească.

Champignon marinate fără apă

Fără apă, puteți găti șampile murate într-o pungă, într-un recipient de sticlă sau emailat. Se permite utilizarea ciupercilor crude fără tratament termic sau se fierbe în prealabil timp de 10-15 minute în apă cu sare, apoi se lasă bulionul să se scurgă și să se usuce masa de ciuperci din exces de umiditate.

Ingrediente:

• ciupițe - 400 g;
• oțet - 1,5 linguri. linguri;
• ulei - 130 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• coriandru - 0,5 linguriță;
• sare, piper, patrunjel.

Gătit

1. Ciupercile se clătesc, se pun într-o pungă sau un vas potrivit.
2. Amesteca uleiul, otetul, usturoiul ras, ceapa tocata, sare, piper si coriandru.
3. Se toarnă, se amestecă masa și se lasă la marinat la frigider câteva ore sau peste noapte, amestecând din când în când.

Ciuperci murate în oțet de mere

Champignon-urile murate cu oțet de mere fără adăugare de apă sunt cele mai saturate ca gust și vor rezista celei mai dure competiții dintre acest tip de semifabricate. Puteți încălzi doar ciuperci cu ulei într-o tigaie și amestecați separat componentele marinatei și turnați peste ciuperci, punându-le într-un borcan.

Ingrediente:

• champignon - 0,5 kg;
• oțet de mere - 4 linguri. linguri;
• ulei - 120 ml;
• verdeață uscată - 0,5 linguriță;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• laur, piper.

Gătit

1. Turnați ulei și oțet într-o tigaie sau o cratiță.
2. Adăugați usturoiul tocat, sarea, zahărul și toate condimentele.
3. După ce a fiert marinada, adăugați ciupercile pregătite.
4. Dupa 5-7 minute de fierbere repetata, ciupercile se scot de pe aragaz si se lasa sa se raceasca complet, dupa care se transfera intr-un borcan si se curata peste noapte la rece.

Champignons murati cu miere

În loc de zahăr, mierea este adesea adăugată la marinată, datorită căreia șampioanele marinate acasă sunt mai utile și dobândesc note de aromă suplimentare. Cimbrul, care poate fi folosit proaspat sau uscat, va da nuante deosebite, iar ardeiul iute, macinat sau in pastaie, va da picant.

Ingrediente:

• ciupițe - 600 g;
• oțet de mere - 60 ml;
• ulei - 90 ml;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• usturoi - 3 catei;
• cimbru - 2 ramuri;
• sare - ¾ linguriță;
• piper.

Gătit

Bună prieteni. Cumperi des cimpie murate? Sincer, în cazuri excepționale, le iau și eu. De exemplu, atunci când ai nevoie urgent să faci o salată. Dar crede-mă, acasă ies mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Ofer 5 rețete dovedite despre cum să faci acasă șampioane marinate instant.

• Cum să murați șampioanele

  Există două moduri de a găti ciupercile - fie rapid și sunt gata într-o oră, fie în borcane pentru iarnă. În ambele cazuri, ciupercile sunt mai bine fierte insuficient decât fierte prea mult, transformându-le în terci. Ciupercile se consumă chiar și crude. În plus, ciupercile vor ajunge „până la pregătire” în marinată.

  Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că capacele de champignon sunt ușor absorbite de corp, ceea ce nu se poate spune despre picioare. Prin urmare, este mai bine să le excludeți din alimentație dacă aveți probleme digestive.

  Dacă pregătiți o gustare pentru iarnă, asigurați-vă că adăugați în marinadă cantitatea de oțet indicată în rețetă. Este bun și va oferi ciupercilor păstrare pe termen lung.

  Între timp, scoateți-vă Talmudele, unde veți nota rețetele, urmăriți gluma video. Se dovedește că ciupercile pot fi castraveți 🙂

  Apropo, cred că iubitorii de picnic vor aprecia rețetele delicioase din articolul „”.

  Marinați fără apă timp de 1 oră

  Aceasta este metoda fără fierbere. Ciupercile se gătesc foarte repede. Veți avea nevoie de următoarele componente:

  • ceapa mare;
  • 0,5 kg ciuperci;
  • 8 mazăre de ienibahar și piper negru;
  • 1 lingura sare;
  • 3 lauri;
  • 50 ml de oțet 9%;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 1 lingura Sahara;
  • 150 ml ulei vegetal.

  Spălăm ciupercile și le punem într-o strecurătoare - excesul de apă se va scurge. Taiem ceapa curatata in jumatati subtiri, iar cateii de usturoi felii. Încingem tigaia (nu este nevoie să turnăm ulei) și punem ciupercile pe ea. În procesul de prăjire, ciupercile ar trebui să elibereze suc. Este nevoie de 5-6 minute pentru a le găti.

  Într-un castron amestecați oțetul cu piper, sarea, zahărul, pătrunjelul și uleiul. Adăugați marinada finită la ciuperci, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. La fiecare 2-3 min. Ridicați capacul și amestecați ciupercile.

  Apoi, transferați ciupercile în vasele corespunzătoare și turnați marinada. Adăugați usturoiul și ceapa la aceasta. Lăsați gustarea să se răcească. Când se răcește, punem la frigider, iar după o oră luăm o probă.

  

  Reteta de marinada fara otet si fara ulei

  Majoritatea rețetelor necesită adăugarea de oțet în marinadă. În această versiune, această componentă nu este utilizată. În schimb, adăugați acid citric.

  Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • un kilogram de champignon;
  • 2 litri de apă;
  • 7 mazăre de ienibahar;
  • 3 linguri sare;
  • 2 lingurite (fără lamă) acid citric;
  • 3 buc. cuișoare;
  • 2 foi de dafin;
  • 4 catei de usturoi;
  • ulei vegetal.

  Aduceți apa la fiert, apoi adăugați 1 linguriță. acid citric. Înmuiați ciupercile spălate în această soluție și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi, scurgeți lichidul.

  Preparam marinada separat. In apa (2 l) trimitem sare, cuisoare, piper, patrunjel si acid citric. Se toarnă ciupercile cu marinada fierbinte și se fierb timp de 2-3 minute. Apoi opriți gazul și lăsați ciupercile în tigaie să se răcească. Apoi, transferați rece într-un borcan. Așezăm strâns și umplem până deasupra cu marinată. Marinada rămasă poate fi turnată pur și simplu. Aici adăugăm ulei, precum și usturoi feliat.

  Acoperim recipientul cu un capac, apoi trimitem gustarea la frigider. În această situație, ciupercile sunt foarte frumoase - ușoare într-o marinadă transparentă. Ies ca cel mai scump magazin cumpărat în borcane de sticlă.

  

  Marinată pentru șampioane cu ceapă și ardei gras

  Arată foarte frumos cu adăugarea de ardei strălucitori. Gustarea este preparată din următoarele produse:

  • 0,5 kg ciuperci;
  • ardei bulgaresc (va sfatuiesc sa luati jumatate de galben si rosu);
  • ceapă;
  • 1 lingura de zahar si sare;
  • 4 catei de usturoi;
  • 5 linguri 9% oțet;
  • 1 litru de apă;
  • 1 lingura uleiuri vegetale;
  • putin mustar uscat in boabe;
  • câteva mazăre de piper negru;
  • 2 foi de dafin.

  Măcinați ardeiul, usturoiul și ceapa. Taiem usturoiul felii, ceapa jumatate rondele, iar ardeiul felii. Spalam ciupercile.

  Fierbe apa intr-o cratita. De îndată ce fierbe, adăugați aici sare + zahăr, lavrushka, ulei. De asemenea, îmbogățim compoziția cu piper, muștar și oțet. Aduceți marinada la fierbere și scufundați ciupercile în ea. Trebuie să gătească aproximativ 7 minute.

  După ce ciupercile sunt transferate în borcan. Adăugați aici ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Se răcește totul și se pune la frigider. După 12 ore, ciupercile sunt gata.

  

  Cum să gătești șampioane murate în coreeană în 15 minute

  Acest aperitiv este gătit în condimente și sos de soia. Pregătiți în prealabil următoarele produse:

  • 400 g ciuperci;
  • 3 linguri ulei vegetal (utilizare rafinat);
  • 2 foi de dafin;
  • 7 boabe de piper negru;
  • jumătate de legătură de pătrunjel;
  • 2 linguri sos de soia;
  • 4 catei de usturoi;
  • 1,5 linguriță seminte de susan;
  • 3 mazăre de ienibahar;
  • 3 linguri oțet de mere;
  • ¼ linguriță coriandru tocat;
  • sare.

  Spalam ciupercile si le punem intr-o strecuratoare. Tocam patrunjelul, si usturoiul cu farfurii. Amestecam coriandru cu ulei, otet, sos, ierburi si farfurii cu usturoi. Adăugați aici piper, dafin și sare. Semințele de susan sunt prăjite într-o tigaie curată și, de asemenea, trimise la marinată.

  Coborâm ciupercile în apă clocotită și le gătim la foc mediu aproximativ 15 minute. Apoi mutam ciupercile într-un borcan și turnăm marinada. Acoperim recipientul cu un capac, răcim gustarea și o trimitem la frigider peste noapte. Asta e tot: deliciul este gata. Te rog la masă 🙂

  Apropo, în loc de pătrunjel, puteți adăuga coriandru. Iar picantul acestei gustari este reglabil. Iată rețeta video pentru acest fel de mâncare.

  Marinarea champignons pentru iarnă

  Ciupercile sunt uimitoare. Pentru un kilogram de champignon trebuie să luați:

  • 5 linguri 9% oțet;
  • 7 linguri uleiuri vegetale;
  • 5 catei de usturoi;
  • 500 ml apă;
  • 1 lingura. zahăr + sare;
  • 6 boabe de piper negru;
  • 3 lauri;
  • 1 lingura acid citric;
  • 2 buc. garoafe.

  Scufundați ciupercile spălate în apă clocotită, adăugați acid aici. Fierbeți ciupercile la foc mediu aproximativ 10 minute. După ce lichidul este scurs, iar ciupercile într-o strecurătoare.

  Trecem la prepararea marinatei. In apa rece (0,5 l), adauga zahar + sare + piper, patrunjel, ulei, otet si cuisoare. Tăiați usturoiul decojit felii și trimiteți la marinată. Apoi vasele în care a fost preparată, se pun pe foc, se aduc amestecul la fierbere. Și apoi, reducând focul la mic, gătiți saramura timp de 10 minute.

  Așezăm ciupercile în borcane sterile. Cum să pregătiți rapid felurile de mâncare, citiți articolul despre . Se toarnă marinada peste ciuperci. Apoi le sterilizam 5 minute la micro si le rulam. Din acest set de produse veți obține 2 borcane de jumătate de litru de ciuperci.

  

  Ce se poate găti din șampioane murate

  Vă prezint atenției o selecție de rețete originale. Mai mult, atât festiv, de exemplu, pentru o zi de naștere, cât și zilnic în orice moment al anului. Cel mai mult imi plac salatele cu champignon marinate. Sunt simple și gustoase, așa că hamster la sănătate 🙂

  Salată cu castraveți murați și piept de pui

  Rețeta sa este următoarea:

  • 200 g pui afumat;
  • 200 g ciuperci murate;
  • 2 castraveți mari sau 3 mici murați;
  • putina ceapa verde si patrunjel;
  • maioneză.

  Tăiați puiul, ciupercile și castraveții în cuburi. Tăiați ceapa verde. Amestecați ceapa cu castraveții, carnea și ciupercile. Adăugați maioneză, apoi amestecați totul bine. Se decorează cu crenguțe de pătrunjel deasupra.

  

  Salată cu brânză și pui

  Această salată de pui este foarte gustoasă și sățioasă. Pentru asta vei avea nevoie de:

  • 1 pulpă de pui fiartă;
  • 100 g brânză tare;
  • 3 cartofi fierti;
  • 3 oua fierte;
  • un borcan de ciuperci murate (desigur, folosiți un gol de jumătate de litru);
  • 2 catei de usturoi;
  • maioneză;
  • sare + piper.

  Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, apoi tăiați cu un cuțit. Tăiați puiul în cuburi și trimiteți-l într-un recipient cu ciuperci. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, adăugând la restul ingredientelor pentru salată.

  Tăiați cartofii curățați și ouăle în cuburi și adăugați-le în salată. Apoi îmbogățim vasul cu usturoi tocat pe un aparat de usturoi. O piperăm și o adăugăm, adăugăm maioneză. Vasul este gata.

  Apropo, puteți face o salată festivă de puf. Pentru a face acest lucru, înlocuiți carnea fiartă cu piept de pui afumat și adăugați morcovi în stil coreean. Se dovedește foarte interesant. Și iată rețeta video detaliată:

  Canape cu șuncă

  Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 200 g champignon marinate;
  • 100 g brânză tare;
  • 50 g ceapă verde;
  • 2 oua fierte;
  • 100 g șuncă;
  • 2 catei de usturoi;
  • piper negru zdrobit.

  Vom avea nevoie doar de pălării și puteți folosi picioarele pentru a face o salată. Se macină brânza, ceapa, ouăle și șunca. Adauga aici maioneza, usturoiul tocat cu piper. Amestecam totul bine. Umplem capacele de ciuperci cu această masă. Introduceți o frigărui în fiecare tartine.

  Salata cu fasole si sunca

  Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Este din categoria preparatelor „oaspeți în prag”. O vom găti cu ciuperci și fasole la conserva. Pentru salată veți avea nevoie de:

  • un borcan de fasole roșie conservată;
  • 300 g sunca;
  • 2 castraveți (proaspeți);
  • 1 lingura muștar francez;
  • 200 ml iaurt natural;
  • borcan de jumătate de litru de ciuperci murate;
  • niste ceapa verde si marar.

  

  Paiele toaca sunca si castravetele. Taiem ciupercile felii. Înclinăm fasolea într-o strecurătoare, apoi adăugăm la restul ingredientelor. Se toaca marunt mararul, ceapa si patrunjelul si se adauga in salata.

  Combinați muștarul cu iaurt. Și îmbracă salata cu acest amestec. Apoi amestecați bine toate ingredientele. Felul de mâncare este gata - chemați rapid oaspeții la masă 🙂

  Salată cu bastoane de crab

  Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, luați:

  • 75 g de orez basmati;
  • 200 g ciuperci murate;
  • niste ceapa verde;
  • 160 g batoane de crab;
  • 3 oua de gaina;
  • sare + piper;
  • maioneză.

  Orezul și ouăle sunt fierte și răcite. Tăiați ciupercile în felii. Măcinați ceapa verde, ouăle, bețișoarele de crab. Combinăm componentele, sare și piper. Adăugați maioneză și amestecați bine toate ingredientele. Vasul este gata. Dacă doriți, îl puteți decora cu verdeață.

  3 becuri;

• 200 g brânză (tare + procesată);
• 4 cartofi;
• 2 linguri griş;
• 50 g unt;
• 2 morcovi;
• borcan de jumătate de litru de șampioane conservate;
• 3 frunze de lavrushka;
• verdeaţă;
• 1,5 litri de apă;
• sare + condimente (la alegere);
• biscuiti.

Tăiați cartofii curățați cubulețe și puneți-i într-o strecurătoare. Spălăm cartofii sub jet de apă rece - acest lucru este necesar pentru ca excesul de amidon să dispară. Răziți brânza pe o răzătoare mare. Aruncăm ciupercile într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid (dar nu turnăm marinada). Tăiați ceapa, este mai bine să radați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Apoi aruncați cartofii în apă clocotită cu sare. Adaugă aici lavrushka. Gătiți rădăcinile până aproape gata.

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți în el morcovii + ceapa. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, trimiteți ciupercile în tigaie. Apoi folosiți un robot de bucătărie sau un blender pentru a face piure ciupercile, morcovii și ceapa. În procesul de piure, adăugați treptat o parte din marinada de ciuperci la amestec.

Trimitem piureul de cartofi in tigaia in care au fiert cartofii. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Adăugați treptat grisul, cât timp este necesar să amestecați supa. Sărați vasul. Îl îmbogățim cu condimente.

Adăugați brânză aici și amestecați bine. Apoi, continuați să gătiți supa până când brânza se topește. Doar că în tot acest timp mâncarea trebuie amestecată. În caz contrar, masa de brânză se va așeza pe fundul cratiței și se va arde. Vă recomand să serviți această supă cu ierburi și biscuiți.

Cook, prietenii mei, și împărtășiți feedbackul dumneavoastră despre feluri de mâncare în comentarii. Și nu uitați să continuați să fiți primii care învață lucruri utile și interesante. Și vă spun: ne vedem.

reteta pas cu pas cu poza

Gătiți rapid șampioane murate acasă, cu tehnica murării la cald. Datorită acestei sărări, ciupercile pot fi gustate deja la 5-6 ore după gătire. Acest preparat este ideal ca aperitiv pentru garnituri sau preparate din carne, si chiar si cu bauturi alcoolice.

Ciupercile preparate astfel se pot păstra aproximativ o săptămână la loc rece, dar numai în marinată. Pot fi adăugate în salate, caserole, supe etc. - au absolut identice ca gust cu ciupercile murate cumpărate din magazin.

Ingrediente

• 500 g champignon
• 2-3 foi de dafin
• 0,5 linguriță seminte de coriandru
• 0,5 linguriță boabe de piper negru
• 400 ml apă fierbinte
• 2 linguri. l. oțet (9%)
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui
• 1 lingura sare
• 2 lingurite zahar granulat
• 2 catei de usturoi

Gătit

1. Clătiți ciupercile de murdărie și puneți-le într-o cratiță. Rețineți că ciupercile se micșorează cu aproximativ jumătate din dimensiune cu orice tratament termic, așa că din 500 g de produs veți obține 250-300 g de ciuperci murate. Dacă doriți să gătiți mai multe gustări, atunci, în consecință, creșteți compoziția tuturor ingredientelor de două până la trei ori.

2. Turnați condimentele uscate pregătite în tigaie și tăiați cățeii de usturoi curățați în felii sau felii - după bunul plac.

3. Turnați oțet cu ulei de floarea soarelui, apoi apă fierbinte. Se pune cratita pe foc si se fierbe din momentul fierberii exact 5 minute. Apoi opriți arzătorul.

4. Nu scoateți ciupercile din marinadă - trebuie să se răcească în ea. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 4-5 ore. Când se răcesc, ciupercile se vor micșora și trage marinata în sine.

5. După timpul specificat, puteți gusta preparatul gătit, asezonându-l cu ierburi și ceapă, dacă vă place ceapa proaspătă într-un aperitiv cu ciuperci.

Notă pentru proprietar

1. Unele gospodine le înmoaie înainte de a găti șampile după orice rețetă pentru a le spăla mai bine. În acest caz, o astfel de procedură va deteriora foarte mult: aceste ciuperci absorb rapid multă apă, ceea ce împiedică ulterior înmuierea marinatei. De asemenea, nu ar trebui să țină mult timp ciupercile sub un pârâu curgător, mai ales că nu există nisip pe ele, ca la ciupercile de pădure. Murdăria este bine spălată de pe picioare și pălării cu un burete de bucătărie semirigid. Resturile de miceliu pot fi îndepărtate cu ușurință cu partea contonată a cuțitului. Puteți folosi și o periuță de dinți nouă, o periuță de dinți moale pentru copii este perfectă.

2. Cu cât ciupercile de gustare sunt mai mici, cu atât arată mai frumos. În plus, nu au plăci gri închis sau negre sub capac, iar carnea este mai densă și fin poroasă decât la exemplarele mari. Chiar și ciupercile gigantice sunt potrivite pentru prăjit, dar este recomandat să selectați unele miniaturale pentru murat.

3. Champignons murati au o compatibilitate universala cu legumele. Ei fac atât salate de vară, cât și de iarnă. Ele formează combinații armonioase cu sfeclă fiartă și înmuiată, porumb dulce, rucola, eșalotă, mazăre conservată, fasole. Ei înlocuiesc cartofii în gustări precum heringul sub o haină de blană, încercând să-și reducă conținutul de calorii - se dovedește gustos și original.