Ako nakladať šampiňóny: domáce recepty. Ako nakladať šampiňóny doma Ako nakladať šampiňóny doma je vynikajúce

Tradícia pestovania šampiňónov vznikla vo Francúzsku, potom sa rozšírila po celej Európe vrátane Ruska. Výhodou pestovaných húb je ich bezpečnosť a dostupnosť v každom ročnom období. Huby sa používajú na varenie prvého a druhého jedla, šalátov a predjedál.

Domáce marinované šampiňóny sú skvelým doplnkom vášho denného alebo sviatočného menu. Ich obsah kalórií je nízky. V závislosti od prísad sa pohybuje od 20 do 25 kcal / 100 g.

Nakladané šampiňóny doma - fotorecept krok za krokom

Doma varíme pikantné a veľmi chutné občerstvenie na dovolenku - nakladané šampiňóny. Nakladanie húb doma nie je ťažké. Aby ste to dosiahli, starostlivo dodržujte každý krok receptu bez toho, aby ste sa odchýlili od pomerov daných zložiek.

Vaša známka:

Čas varenia: 30 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• Huby: 0,5 kg
• Kyselina citrónová: 1/2 lyžičky
• Cesnak: 1 strúčik
• Voda: 250 ml
• Soľ: 1/2 lyžice. l.
• Cukor: 1/2 lyžice. l.
• Zeleninový olej: 3.5 čl. l.
• Karafiát: 1 kus
• Nové korenie: 2 ks.
• Čierne korenie: 5 ks.
• Bobkový list: 1 ks.
• Ocot: 2,5 lyžice. l.
• Semená horčice a kôpru: 1 lyžička

Pokyny na varenie

Pred marinovaním huby dôkladne umyte v tečúcej vode a dajte na tanier.



Vezmite širokú nádobu. Nalejeme do nej vodu. Pridajte kyselinu citrónovú, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Sem z taniera presúvame aj čisté šampiňóny.



Aby huby nestmavli, ale zostali biele, povaríme ich 5 minút vo vode s kyselinou citrónovou. Zachytíme dierovanou lyžicou, necháme vychladnúť.



Na marinádu nalejte do panvice čistú pitnú vodu. Posielame tam cukor a soľ. Premiešame a potom pridáme zvyšné ingrediencie.



Nakoniec nalejte huby do panvice a varte 10 minút. Potom horúce huby spolu s nálevom preložíme do sterilizovaného pohára. Hermeticky uzavrite. Otočte nádobu hore dnom, ochlaďte a odošlite pred dovolenkou na chladnom mieste.



Ak sa pripravujeme na konzumáciu húb hneď, zakryte nádobu plastovým vekom a odošlite ju do chladničky.

Po nasýtení pikantnou marinádou budú hotové za deň. Pri podávaní s olejom sa hubové predjedlo už nemusí plniť.



Ako chutné marinovať šampiňóny na zimu

Divoké alebo pestované šampiňóny je možné zbierať doma pre budúcnosť. Na to potrebujete:

• čerstvé surové huby - 2 kg;
• ocot 9% - 50 ml;
• cukor - 40 g;
• soľ - 20 g;
• bobkový list - 3 ks;
• klinčeky - 3 púčiky;
• korenie - 5 ks;
• voda na marinádu - 1,0 l.

Čo robiť:

1. Zbierajte huby. Odstráňte špičky nôh, zvyčajne obsahujú častice substrátu.
2. Vybrané plodnice opláchnite vodou.
3. V hrnci zohrejte dva litre vody, keď zovrie, prihoďte huby.
4. Počkajte na var, huby varte 5 minút a vložte ich do cedníka.
5. Nalejte 1 liter vody do čistej panvice. Zahrejte ju do varu.
6. Hádzať klinčeky, vavrínové listy, korenie. Nalejte soľ a cukor.
7. Marinádu povarte 2-3 minúty a ponorte do nej huby.
8. Varte 15 minút.
9. Pridajte ocot, pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
10. Horúce huby naaranžujeme spolu s marinádou do pripravených pohárov a zvinieme ich viečkom.
11. Poháre otočte hore dnom, dobre ich zabaľte do teplej prikrývky a uchovávajte, kým úplne nevychladne.

Po 35-40 dňoch sú huby pripravené na použitie.

Ako nakladať šampiňóny na grilovanie

Okrem tradičných druhov mäsových kebabov si môžete pripraviť lahodný šampiňónový kebab. Na tento účel sú huby vopred marinované v špeciálnom zložení. Na 2 kg hlavného produktu vezmite:

• majonéza - 200 g;
• paradajky - 100 g alebo 2 lyžice. l. kečup;
• ocot 9% - 20 ml;
• soľ - 6-7 g;
• mletá paprika - podľa chuti;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• zmes bylín - štipka;
• rastlinný olej - 50 ml;
• voda - asi 100 ml.

Ako variť:

1. Čerstvé paradajky nastrúhame. Ak nie sú, môžete si vziať kečup.
2. Do strúhaných paradajok pridáme majonézu, mletú papriku a bylinky podľa chuti, môže byť bazalka, petržlen, kôpor. Nalejte olej a vytlačte cesnak. Zmiešať.
3. Ak sa vám marináda zdá málo slaná a málo kyslá, pridajte ocot a soľ. Ak sa ukáže veľmi hustý, potom zalejte vodou.
4. Vytriediť huby. Vyberajte aj mladé a silné plodnice približne rovnakej veľkosti.
5. Najprv odrežte konce nôh. Potom skráťte samotnú nohu tak, aby spod klobúka len mierne vyčnievala. Odrezanú časť môžeme použiť na polievku.
6. Pripravené huby ponorte do marinády, premiešajte.
7. Je vhodné ich nechať v marináde asi 3-4 hodiny a marinovať je lepšie večer.

Nakladané huby môžete variť na grile alebo na ražni.

Tipy na prípravu húb:

• Na morenie ako celok je lepšie vybrať plodnice s priemerom klobúka 20-25 ml.
• Na zaváranie sú vhodné len čerstvé a kvalitné suroviny.
• Pri väčších a zrelších hubách treba z klobúkov odstrániť vrchnú šupku.

Ak sa rozhodnete použiť divé šampiňóny, nezabudnite: mladé huby majú ružové taniere, zatiaľ čo zrelé huby majú hnedé. V tom sa líšia od jedovatých potápiek bledých. Pre inšpiráciu ešte jeden videorecept.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Azda najznámejšou hubou je šampiňón. Má viacero názvov: hríb klobúkový, varič, no najznámejší je sporák. Tieto huby oceňujú a milujú mnohí obdivovatelia lesných darov. Rastú takmer všade: nájdete ich v lese, parku, na lúke a dokonca aj vo vašej záhrade. Tento produkt má široké kulinárske využitie. Nakladané šampiňóny zaujímajú jedno z popredných miest v obľúbenosti spracovania tejto huby.

výber húb

Kúpiť na dnes čerstvé šampiňóny nie je vôbec problém. Predávajú sa po celý rok v obchodoch s potravinami a supermarketoch. V lete si môžete nazbierať sami. Chuť a kvalita akéhokoľvek jedla závisí od správneho výberu produktu. Pri kúpe kachlí v obchode by ste mali venovať pozornosť produktu:

Huby sa môžu skladovať v chladničke najviac týždeň. Je vhodné zabaliť ich do novín a poslať ich do police na zeleninu. Huby by sa mali umyť bezprostredne pred varením.

Použitie pri varení

Nakrájajte cibuľu a marinujte v pripravenom množstve octu. Triediť huby, umyť. Priveďte vodu do varu, pridajte všetky koreniny. Určite ochutnajte, ak je málo soli alebo cukru, treba pridať.

Preneste huby do marinády a zatvorte veko. Rýchlo začnú oddeľovať šťavu a bude dostatok tekutiny. Po varení 10 minút musíte variť. Cesnak ošúpeme a nakrájame na pásiky. Cesnak, nakladanú cibuľu s octom vložíme do húb, premiešame, prikryjeme pokrievkou. V tejto forme nechajte misku na konečné ochladenie. Vychladnuté huby poukladáme do nádob a dáme do chladničky. Nasledujúce ráno bude občerstvenie pripravené na použitie.

Recepty na konzervovanie húb doma

Klasický zimný recept

Recept, ako nakladať šampiňóny na zimu, príde vhod nejednej gazdinke. Okrem toho sa môžu zbierať kedykoľvek počas roka.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Pecheritsa mladý - 2,5 kg.
• Slnečnicový olej - 300 ml.
• Ocot 6% - 200 ml.
• Cesnak - 1,5 hlavy.
• Voda na soľanku - 1,3 litra.
• Soľ - 25 gr.
• Korenie.

Technológia krok za krokom je nasledovná:

Pripraviť si doma instantné nakladané šampiňóny je také jednoduché ako lúskanie hrušiek a výsledkom bude predjedlo úžasnej chuti, bez škodlivých zvýrazňovačov chuti a konzervačných látok pochybného pôvodu. Možnosti na vytvorenie takéhoto polotovaru sú rôzne a dajú sa vybrať podľa vášho vkusu.

Ako nakladať šampiňóny?

Nakladané instantné huby sa varia v pikantnej tekutej marináde s vodou alebo bez vody, s pridaním rôznych chutí, korenín a korenín.

1. Ak je to potrebné, huby môžu byť marinované rýchlym expresným spôsobom, čím získate pikantné občerstvenie, ktoré bude pripravené na testovanie po 5 minútach varenia a po vychladnutí.
2. Marináda na šampiňóny sa môže pripraviť zo stolového, jablkového, vínneho octu, sójovej omáčky, s prídavkom soli, cukru alebo medu, rôznych korenín a korenín.
3. Pre chuť a vôňu sa do marinády často pridáva cesnak, cibuľa, menej často zelenina: mrkva, iné voňavé korene, sladká paprika.

Najchutnejšie marinované šampiňóny - rýchly recept

Varené marinované šampiňóny za 5 minút varu budú vynikajúcim občerstvením a doplnkom k mäsovým kulinárskym výtvorom, vynikajúcou súčasťou šalátov alebo jedál s účasťou podobných prípravkov. Ak vám nevyhovuje chuť a vôňa klinčekov, púčiky možno vynechať alebo nahradiť iným korením.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• voda - 100 ml;
• ocot - 4 lyžice. lyžice;
• klinčeky - 4 ks;
• vavrín - 3 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• olej - 100 ml;
• soľ - 2 lyžičky.

Varenie

1. Do panvice nalejte vodu, olej a pridajte všetky ingrediencie.
2. Položte huby, zakryte nádobu vekom a nechajte obsah zovrieť.
3. Po 5 minútach varu a chladenia budú marinované instantné šampiňóny doma hotové.

Kórejské marinované šampiňóny - recept

Nakladané šampiňóny, ktorých rýchly spôsob predstavíme v tejto sekcii, oslovia fanúšikov kórejských slaných pochutín. Voliteľne môžete k hubám pridať strúhanú mrkvu na špeciálnom strúhadle alebo podávať predjedlo s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 800 g;
• cesnak - 8 strúčikov;
• sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
• jablčný ocot - 6 lyžíc. lyžice;
• koriander - 0,5 lyžičky;
• vavrín - 4 ks;
• nové korenie - 6 ks;
• čierne korenie - 15 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• olej - 100 ml;
• soľ - 1 lyžička.

Varenie

1. Huby sa varia v osolenej vode 15 minút a hodia sa do cedníka.
2. Zmiešame olej, ocot, sójovú omáčku, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať a všetky koreniny, zalejeme hubami.
3. Po 7-10 hodinách bude marinovaný pripravený na testovanie.

Marinované šampiňóny s cesnakom

Ďalšia možnosť prípravy občerstvenia je pre tých, ktorí majú radi dominanciu cesnakovej chuti a vône nad inými chuťami a koreninami. Pre maximálne nasýtenie chuti a vône je tu cesnak použitý na čerstvé nakladanie a doplnený kôprom alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor - 1 zväzok;
• voda - 1 l;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• vavrín - 4 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• cukor - 4 čajové lyžičky;
• olej - 100 ml;
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

1. Varte vodu so soľou, korením a vavrínom.
2. Huby sú položené a varené od okamihu opakovaného varu počas 10 minút, hodené späť na sito.
3. Pomelieme cesnak, pridáme kôpor, olej, cukor, ocot a huby.
4. Po niekoľkých hodinách v chladničke budú pripravené šampiňóny marinované s kôprom a cesnakom.

Marinované šampiňóny s instantnou cibuľkou

Pôsobivá chuť marinovaného rýchleho občerstvenia doma. Huby a všetka zelenina zostávajú chrumkavé, nasýtené chuťou marinády a korenia a sú šťavnaté. V ideálnom prípade by mal byť blank ponechaný v chladničke jeden deň, ale v prípade potreby bude možné odobrať vzorku po 12 hodinách.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 600 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• mrkva a cibuľa - každá po 200 g;
• zelenina - 1 zväzok;
• voda - 250 ml;
• ocot - 2,5 lyžice. lyžice;
• vavrín - 1 ks;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• olej - 50 ml;
• soľ - 2 lyžičky.

Varenie

1. Varte vodu so soľou a cukrom.
2. Pridáme huby, nálev opäť necháme zovrieť.
3. Pridajú sa všetky koreniny, cesnak, bylinky, mrkva, cibuľa, naleje sa olej a ocot.
4. Marinované šampiňóny s cibuľou nechajte vychladnúť na sporáku a potom ich dajte na deň do chladničky.

Ako nakladať šampiňóny v sójovej omáčke?

Nakladané majú okrem vynikajúcej chuti aj chutnú bohatú farbu a neuveriteľnú vôňu. Veľké huby je lepšie na klobúku narezať krížom alebo napichnúť vidličkou pre lepšie a rýchlejšie nasiatie šťavy z marinády a malé nechať nedotknuté.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 600 g;
• sójová omáčka - 150 ml;
• jablčný ocot a olej - každý po 150 ml;
• vavrín - 3 ks;
• cukor - 3 čajové lyžičky;
• čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• soľ - 2/3 lyžičky.

Varenie

1. Skombinujte olej, ocot, sójovú omáčku.
2. Pridajte soľ, korenie, cukor, vavrín a huby.
3. Nechajte huby s omáčkou 8-10 minút, nechajte vychladnúť, potom môžete vyskúšať predjedlo.

Pikantné marinované šampiňóny

Pre milovníkov výraznej pikantnosti si môžete pripraviť chutné a pikantné marinované huby s čili. Okrem korenia a tradičnej sady korenín často používajú aromatický mix kari korenia alebo pridávajú samostatne koriander, kurkumu a iné aromatické zložky v ľubovoľnom množstve podľa vašej chuti.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 600 g;
• voda - 80 ml;
• vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
• olej - 5 lyžíc. lyžice;
• chilli - 1-2 kusy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• vavrín - 1 ks;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie.

Varenie

1. Do panvice sa naleje voda, olej a ocot, pridajú sa všetky koreniny a koreniny, vrátane nadrobno nakrájaného čili a cesnaku.
2. Huby naložíme do marinády a privedieme do varu.
3. Po 7-10 minútach vyberte nádobu zo sporáka a nechajte občerstvenie vychladnúť.

Marinované šampiňóny bez vody

Bez vody môžete nakladané šampiňóny variť vo vrecku, v sklenenej alebo smaltovanej nádobe. Je povolené používať surové huby bez tepelného spracovania alebo ich predvariť 10-15 minút v slanej vode a potom nechať vývar vytiecť a vysušiť hubovú hmotu od nadmernej vlhkosti.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 400 g;
• ocot - 1,5 lyžice. lyžice;
• olej - 130 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• koriander - 0,5 lyžičky;
• soľ, korenie, petržlen.

Varenie

1. Huby sa opláchnu, vložia do vrecka alebo vhodnej misky.
2. Zmiešame olej, ocot, nastrúhaný cesnak, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a koriander.
3. Vylejte, hmotu premiešajte a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc marinovať v chladničke, občas premiešajte.

Nakladané huby v jablčnom octe

Nakladané šampiňóny s jablčným octom bez pridania vody sú chuťovo najsýtejšie a obstoja v najtvrdšej konkurencii medzi týmito druhmi prírezov. Na panvici môžete zahriať iba huby s olejom a zložky marinády zmiešať oddelene a naliať na huby a dať ich do pohára.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 0,5 kg;
• jablčný ocot - 4 lyžice. lyžice;
• olej - 120 ml;
• sušená zelenina - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• vavrín, korenie.

Varenie

1. Nalejte olej a ocot do panvice alebo hrnca.
2. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor a všetky koreniny.
3. Po uvarení marinády pridajte pripravené huby.
4. Po 5-7 minútach opakovaného varu sa huby vyberú zo sporáka a nechajú sa úplne vychladnúť, potom sa prenesú do pohára a vyčistia sa cez noc v chlade.

Nakladané šampiňóny s medom

Namiesto cukru sa do marinády často pridáva med, vďaka čomu sú marinované šampiňóny doma užitočnejšie a získavajú ďalšie chuťové tóny. Tymián, ktorý možno použiť čerstvý alebo sušený, dodá špeciálne odtiene a čili paprička, mletá alebo v strukoch, dodá pikantnosť.

Ingrediencie:

• šampiňóny - 600 g;
• jablčný ocot - 60 ml;
• olej - 90 ml;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cesnak - 3 strúčiky;
• tymián - 2 vetvy;
• soľ - ¾ lyžičky;
• korenie.

Varenie

Dobrý deň, priatelia. Kupujete často nakladané šampiňóny? Úprimne povedané, vo výnimočných prípadoch ich beriem aj ja. Napríklad, keď potrebujete súrne pripraviť šalát. Ale verte mi, že doma sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu. Ponúkam 5 overených receptov, ako si doma vyrobiť instantné marinované šampiňóny.

• Ako nakladať šampiňóny

  Existujú dva spôsoby varenia húb - buď rýchlo a sú hotové za hodinu, alebo v pohároch na zimu. V oboch prípadoch sú huby lepšie nedovarené ako prepečené, čím sa z nich spraví kaša. Huby sa jedia aj surové. Okrem toho huby dosiahnu "do pripravenosti" v marináde.

  Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že šampiňóny sú ľahko absorbované telom, čo sa nedá povedať o nohách. Preto ich pri problémoch s trávením radšej vylúčte z jedálnička.

  Ak pripravujete občerstvenie na zimu, nezabudnite do marinády pridať množstvo octu uvedené v recepte. Je dobrá a poskytne hubám dlhodobé skladovanie.

  Zatiaľ si vytiahnite talmudy, kde si budete zapisovať recepty, pozrite si videovtip. Ukazuje sa, že huby môžu byť uhorky 🙂

  Mimochodom, myslím si, že milovníci pikniku ocenia chutné recepty z článku „“.

  Marinujte bez vody 1 hodinu

  Toto je metóda bez varu. Huby sa varia veľmi rýchlo. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • veľká cibuľa;
  • 0,5 kg húb;
  • 8 hrášok nového korenia a čierneho korenia;
  • 1 polievková lyžica soľ;
  • 3 vavríny;
  • 50 ml 9% octu;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica Sahara;
  • 150 ml rastlinného oleja.

  Huby umyjeme a dáme do cedníka – prebytočná voda odtečie. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a strúčiky cesnaku na plátky. Panvicu rozpálime (netreba prilievať olej) a dáme na ňu šampiňóny. V procese vyprážania by huby mali pustiť šťavu. Ich varenie trvá 5-6 minút.

  V miske zmiešame ocot s korením, soľou, cukrom, petržlenovou vňaťou a olejom. Hotovú marinádu pridáme k hubám, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Každé 2-3 min. Zdvihnite veko a vmiešajte huby.

  Potom preneste huby do príslušných jedál a nalejte marinádu. K tomu pridajte cesnak a cibuľu. Pochutinu nechajte vychladnúť. Keď vychladne, dáme do chladničky a po hodine odoberieme vzorku.

  

  Recept na marinádu bez octu a oleja

  Väčšina receptov vyžaduje pridanie octu do marinády. V tejto verzii sa tento komponent nepoužíva. Namiesto toho pridajte kyselinu citrónovú.

  Na toto jedlo budete potrebovať:

  • kilo šampiňónov;
  • 2 litre vody;
  • 7 hrášok nového korenia;
  • 3 polievkové lyžice soľ;
  • 2 lyžičky (bez podložného sklíčka) kyselina citrónová;
  • 3 ks. klinčeky;
  • 2 bobkové listy;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • zeleninový olej.

  Priveďte vodu do varu a potom pridajte 1 lyžičku. kyselina citrónová. Do tohto roztoku ponorte umyté huby a varte 2-3 minúty. Ďalej vypustite kvapalinu.

  Marinádu varíme zvlášť. Vo vode (2 l) dáme soľ, klinčeky, korenie, petržlen a kyselinu citrónovú. Nalejte huby horúcou marinádou a varte 2-3 minúty. Potom vypnite plyn a nechajte huby v panvici vychladnúť. Potom preneste studené do pohára. Pevne položíme a naplníme marinádou. Zvyšnú marinádu môžete jednoducho naliať. Tu pridáme olej, ako aj nakrájaný cesnak.

  Nádobu zakryjeme vekom a potom občerstvenie odošleme do chladničky. V tejto situácii sú huby veľmi krásne - ľahké v priehľadnej marináde. Vychádzajú ako najdrahšie z obchodu v sklenených nádobách.

  

  Marináda na šampiňóny s cibuľou a paprikou

  Vyzerá to veľmi pekne s pridaním jasných paprík. Občerstvenie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

  • 0,5 kg húb;
  • Bulharský korenie (odporúčam vám vziať polovicu žltej a červenej);
  • Cibuľa;
  • 1 polievková lyžica cukru a soli;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 5 polievkových lyžíc 9% ocot;
  • 1 liter vody;
  • 1 polievková lyžica rastlinné oleje;
  • trochu suchej horčice v zrnách;
  • niekoľko hrášku čierneho korenia;
  • 2 bobkové listy.

  Pomelieme papriku, cesnak a cibuľu. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska a papriku na plátky. Huby umyjeme.

  V hrnci prevarte vodu. Hneď ako zovrie pridáme soľ + cukor, tu lavrushku, olej. Zloženie obohacujeme aj o korenie, horčicu a ocot. Marinádu priveďte do varu a ponorte do nej huby. Musia sa variť asi 7 minút.

  Potom, čo sa huby prenesú do pohára. Tu pridajte papriku, cibuľu a cesnak. Všetko ochlaďte a vložte do chladničky. Po 12 hodinách sú huby pripravené.

  

  Ako uvariť nakladané šampiňóny v kórejčine za 15 minút

  Toto predjedlo je varené v korení a sójovej omáčke. Vopred pripravte nasledujúce produkty:

  • 400 g húb;
  • 3 polievkové lyžice rastlinný olej (použite rafinovaný);
  • 2 bobkové listy;
  • 7 zrniek čierneho korenia;
  • pol zväzku petržlenu;
  • 2 polievkové lyžice sójová omáčka;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1,5 lyžičky sezamové semienka;
  • 3 hrášok nového korenia;
  • 3 polievkové lyžice jablčného octu;
  • ¼ lyžičky nasekaný koriander;
  • soľ.

  Huby umyjeme a dáme do cedníka. Petržlenovú vňať a cesnak nasekáme na taniere. Koriander zmiešame s olejom, octom, omáčkou, bylinkami a plátkami cesnaku. Tu pridajte korenie, bobkový list a soľ. Sezamové semienka sa vyprážajú v čistej panvici a tiež sa posielajú do marinády.

  Huby ponoríme do vriacej vody a varíme ich na strednom ohni asi 15 minút. Potom huby preložíme do pohára a nalejeme marinádu. Nádobu zakryjeme vekom, občerstvenie ochladíme a cez noc ho odošleme do chladničky. To je všetko: mňamka je pripravená. Prosím k stolu 🙂

  Mimochodom, namiesto petržlenu môžete pridať koriandr. A pikantnosť tohto občerstvenia je nastaviteľná. Tu je videorecept na toto jedlo.

  Marinovanie šampiňónov na zimu

  Huby sú úžasné. Na kilogram šampiňónov musíte vziať:

  • 5 polievkových lyžíc 9% ocot;
  • 7 lyžíc rastlinné oleje;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 500 ml vody;
  • 1 polievková lyžica. cukor + soľ;
  • 6 zrniek čierneho korenia;
  • 3 vavríny;
  • 1 lyžička kyselina citrónová;
  • 2 ks. karafiáty.

  Umyté huby ponoríme do vriacej vody, tu okyslíme. Huby varte na strednom ohni asi 10 minút. Potom, čo sa kvapalina vypustí, a huby v cedníku.

  Pokračujeme v príprave marinády. Do studenej vody (0,5 l) pridáme cukor + soľ + korenie, petržlenovú vňať, olej, ocot a klinčeky. Ošúpaný cesnak nakrájajte na plátky a pošlite do marinády. Potom riad, v ktorom bol pripravený, dať na oheň, priveďte zmes do varu. A potom, znížte oheň na minimum, varte soľanku 10 minút.

  Huby rozložíme do sterilných pohárov. Ako rýchlo pripraviť pokrmy, prečítajte si článok o . Nalejte huby marinádou. Potom ich sterilizujeme 5 minút v mikro a zrolujeme. Z tejto sady produktov získate 2 pollitrové poháre na huby.

  

  Čo sa dá uvariť z nakladaných šampiňónov

  Predstavujem vám výber originálnych receptov. Navyše, ako slávnostné, napríklad na narodeniny, tak aj každodenné kedykoľvek počas roka. Najviac zo všetkého mám rád šaláty s marinovanými šampiňónmi. Sú jednoduché a chutné, takže škrečok na zdravie 🙂

  Šalát s nakladanými uhorkami a kuracími prsiami

  Jeho recept je nasledovný:

  • 200 g údeného kuracieho mäsa;
  • 200 g nakladaných húb;
  • 2 veľké alebo 3 malé nakladané uhorky;
  • trochu zelenej cibule a petržlenu;
  • majonéza.

  Kuracie mäso, šampiňóny a uhorky nakrájame na kocky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Zmiešajte cibuľu s uhorkami, mäsom a hubami. Pridajte majonézu a potom všetko dôkladne premiešajte. Navrch ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

  

  Šalát so syrom a kuracím mäsom

  Tento kurací šalát je veľmi chutný a sýty. Na to budete potrebovať:

  • 1 varené kuracie stehno;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 3 varené zemiaky;
  • 3 varené vajcia;
  • pohár nakladaných húb (samozrejme, použite pollitrový polotovar);
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • majonéza;
  • soľ + korenie.

  Huby hoďte do cedníka a potom nasekajte nožom. Nakrájajte kurča na kocky a pošlite ho do nádoby s hubami. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k ostatným ingredienciám šalátu.

  Ošúpané zemiaky a vajcia nakrájame na kocky a pridáme do šalátu. Potom pokrm obohatíme cesnakom nasekaným na cesnakovači. Okoreníme a pridáme, pridáme majonézu. Miska je pripravená.

  Mimochodom, môžete si pripraviť slávnostný listový šalát. Za týmto účelom nahraďte varené mäso údenými kuracími prsiami a pridajte mrkvu na kórejský spôsob. Ukazuje sa to veľmi zaujímavo. A tu je podrobný videorecept:

  Canape so šunkou

  Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 200 g marinovaných šampiňónov;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 50 g zelenej cibule;
  • 2 varené vajcia;
  • 100 g šunky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • drvené čierne korenie.

  Budeme potrebovať iba klobúky a nohy môžete použiť na prípravu šalátu. Syr, cibuľu, vajcia a šunku pomelieme. Pridajte sem majonézu, nasekaný cesnak s korením. Všetko dôkladne premiešame. Touto hmotou plníme klobúčiky húb. Do každej jednohubky zapichnite špíz.

  Šalát s fazuľou a šunkou

  Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Je z kategórie jedál "hostia na prahu." Uvaríme s konzervovanými šampiňónmi a fazuľou. Na šalát budete potrebovať:

  • pohár konzervovanej červenej fazule;
  • 300 g šunky;
  • 2 uhorky (čerstvé);
  • 1 polievková lyžica francúzska horčica;
  • 200 ml prírodného jogurtu;
  • pollitrový pohár nakladaných húb;
  • trochu zelenej cibule a kôpru.

  

  Slamky nasekajú šunku a uhorku. Huby nakrájame na plátky. Fazuľu uložíme do cedníka a potom pridáme k ostatným surovinám. Kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme do šalátu.

  Zmiešajte horčicu s jogurtom. A touto zmesou oblečte šalát. Potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Jedlo je pripravené - rýchlo zavolajte hostí k stolu 🙂

  Šalát s krabovými tyčinkami

  Na prípravu takéhoto jedla si vezmite:

  • 75 g ryže basmati;
  • 200 g nakladaných húb;
  • trochu zelenej cibule;
  • 160 g krabových tyčiniek;
  • 3 kuracie vajcia;
  • soľ + korenie;
  • majonéza.

  Ryža a vajcia sú varené a ochladené. Huby nakrájame na plátky. Rozdrvte zelenú cibuľu, vajcia, krabie tyčinky. Kombinujeme komponenty, soľ a korenie. Pridajte majonézu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Miska je pripravená. Ak je to žiaduce, môžete ho ozdobiť zeleňou.

  3 žiarovky;

• 200 g (tvrdý + tavený) syr;
• 4 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice krupicu;
• 50 g masla;
• 2 mrkvy;
• pollitrový pohár konzervovaných šampiňónov;
• 3 listy lavrushky;
• zelené;
• 1,5 litra vody;
• soľ + korenie (podľa vlastného výberu);
• krekry.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a dáme do cedníka. Zemiaky umývame pod studenou tečúcou vodou - je to potrebné, aby sa prebytočný škrob stratil. Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle. Huby vyhodíme do cedníka, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu (marinádu však nevylievame). Nakrájajte cibuľu, mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle.

Potom zemiaky vhoďte do vriacej osolenej vody. Tu pridajte lavrushku. Varte koreňovú plodinu, kým nebude takmer pripravená.

Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom mrkvu + cibuľu. Pár minút pred koncom varenia pošlite huby na panvicu. Potom použite kuchynský robot alebo mixér na pyré z húb, mrkvy a cibule. V procese pyré do zmesi postupne pridávame časť hubovej marinády.

Zemiakovú kašu posielame do panvice, kde boli zemiaky varené. Všetko premiešame a privedieme do varu. Postupne pridávame krupicu, pričom je potrebné polievku miešať. Pokrm osolíme. Obohatíme o koreniny.

Tu pridajte syr a dôkladne premiešajte. Potom pokračujte vo varení polievky, kým sa syr neroztopí. Po celú túto dobu je potrebné jedlo miešať. V opačnom prípade sa syrová hmota usadí na dne panvice a pripáli. Túto polievku odporúčam podávať s bylinkami a sušienkami.

Varte, priatelia, a podeľte sa o svoje názory na jedlá v komentároch. A nezabudnite sa aj naďalej učiť užitočné a zaujímavé veci ako prví. A ja vám hovorím: uvidíme sa znova.

krok za krokom recept s fotografiou

Rýchlo uvarte doma nakladané šampiňóny technikou horúceho morenia. Vďaka tomuto soleniu je možné huby ochutnať už 5-6 hodín po uvarení. Toto jedlo je ideálne ako predjedlo k prílohám alebo mäsitým jedlám a dokonca aj k alkoholickým nápojom.

Takto pripravené huby môžeme skladovať asi týždeň na chladnom mieste, ale len v marináde. Môžu sa pridávať do šalátov, kastrólov, polievok a pod. – chuťovo sú úplne identické s nakladanými hubami z obchodu.

Ingrediencie

• 500 g šampiňónov
• 2-3 bobkové listy
• 0,5 lyžičky semená koriandra
• 0,5 lyžičky zrnká čierneho korenia
• 400 ml horúcej vody
• 2 polievkové lyžice. l. ocot (9%)
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej
• 1 lyžička soľ
• 2 lyžičky kryštálový cukor
• 2 strúčiky cesnaku

Varenie

1. Opláchnite huby od nečistôt a vložte do hrnca. Majte na pamäti, že huby sa pri akomkoľvek tepelnom spracovaní zmenšia približne o polovicu, takže z 500 g produktu získate 250-300 g nakladaných húb. Ak chcete uvariť viac občerstvenia, zvýšte zloženie všetkých zložiek dvakrát až trikrát.

2. Do panvice nasypeme pripravené suché korenie a očistené strúčiky cesnaku nakrájame na plátky alebo plátky – podľa ľubovôle.

3. Nalejte ocot so slnečnicovým olejom a potom horúcu vodu. Umiestnite hrniec na oheň a varte presne 5 minút od okamihu varu. Potom vypnite horák.

4. Huby nevyberajte z marinády – musia v nej vychladnúť. Stane sa to asi za 4-5 hodín. Po vychladnutí sa huby stiahnu a vtiahnu do seba marinádu.

5. Po uplynutí určeného času môžete uvarené jedlo ochutiť, ochutiť bylinkami a cibuľou, ak máte radi čerstvú cibuľu v hubovom predjedle.

Poznámka pre majiteľa

1. Niektoré gazdinky ich pred varením šampiňónov podľa akéhokoľvek receptu namáčajú, aby sa lepšie umyli. V tomto prípade takýto postup veľmi poškodí: tieto huby rýchlo absorbujú veľa vody, čo následne zabráni namáčaniu marinády. Huby by ste tiež nemali dlho držať pod tečúcim potokom, najmä preto, že na nich nie je piesok, ako na lesných hubách. Nečistota sa z nôh a klobúkov dobre umyje polotuhou kuchynskou špongiou. Zvyšky mycélia sa dajú ľahko odstrániť tupou stranou noža. Môžete použiť aj novú zubnú kefku, perfektná je mäkká detská kefka.

2. Čím menšie sú huby na občerstvenie, tým krajšie vyzerajú. Navyše pod klobúkom nemajú tmavosivé alebo čierne pláty a dužina je hustejšia a jemne pórovitá ako u veľkých exemplárov. Dokonca aj obrie huby sú vhodné na vyprážanie, ale na nakladanie sa odporúča vybrať miniatúrne.

3. Nakladané šampiňóny majú univerzálnu kompatibilitu so zeleninou. Robia letné aj zimné šaláty. Tvoria harmonické kombinácie s varenou a namočenou cviklou, sladkou kukuricou, rukolou, šalotkou, konzervovaným hráškom, fazuľou. Nahrádzajú zemiaky v občerstvení ako sleď pod kožuchom, snažiac sa znížiť ich obsah kalórií - ukáže sa to chutné a originálne.