Paano mag-pickle ng mga champignon: mga recipe ng lutong bahay. Paano mag-atsara ng mga champignon sa bahay Paano mag-atsara ng mga champignon sa bahay ay masarap

Ang tradisyon ng paglilinang ng mga champignon ay nagmula sa France, pagkatapos ay kumalat ito sa buong Europa, kabilang ang Russia. Ang bentahe ng cultivated mushroom ay ang kanilang kaligtasan at pagkakaroon sa anumang oras ng taon. Ang mga mushroom ay ginagamit para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, mga salad at pampagana.

Ang mga homemade marinated champignon ay isang magandang karagdagan sa iyong pang-araw-araw o holiday na menu. Ang kanilang calorie na nilalaman ay mababa. Depende sa mga additives, saklaw ito mula 20 hanggang 25 kcal / 100 g.

Mga adobo na champignon sa bahay - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Nagluluto kami sa bahay ng isang maanghang at napakasarap na meryenda para sa holiday - mga adobo na champignon. Ang pag-aatsara ng mga mushroom sa bahay ay hindi mahirap. Upang gawin ito, maingat na sundin ang bawat hakbang ng recipe, nang hindi umaalis sa mga proporsyon ng mga ibinigay na sangkap.

Ang iyong marka:

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Dami: 1 bahagi

Mga sangkap

• Mga kabute: 0.5 kg
• Lemon acid: 1/2 tsp
• Bawang: 1 clove
• Tubig: 250 ml
• Asin: 1/2 tbsp. l.
• Asukal: 1/2 tbsp. l.
• Mantika: 3.5 Art. l.
• Carnation: 1 piraso
• Allspice: 2 mga PC.
• Itim na paminta: 5 mga PC.
• dahon ng bay: 1 pc.
• Suka: 2.5 tbsp. l.
• Mga buto ng mustasa at dill: 1 tsp

Mga tagubilin sa pagluluto

Bago mag-marinate, hugasan ang mga kabute nang lubusan sa tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang plato.



Kumuha ng malawak na lalagyan. Nagbubuhos kami ng tubig dito. Magdagdag ng sitriko acid, pukawin hanggang matunaw ang mga kristal. Inilipat din namin ang mga malinis na champignon mula sa plato dito.



Upang ang mga kabute ay hindi madilim, ngunit manatiling puti, lutuin ang mga ito ng 5 minuto sa tubig na may sitriko acid. Mahuli gamit ang isang slotted na kutsara, hayaang lumamig.



Para sa marinade, ibuhos ang malinis na inuming tubig sa kawali. Nagpapadala kami ng asukal at asin doon. Paghaluin at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap.



Panghuli, ibuhos ang mga mushroom sa kawali at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga mainit na mushroom kasama ang brine sa isang isterilisadong garapon. Seal hermetically. Pagbabaligtad ng lalagyan, palamig at ipadala bago ang holiday sa isang malamig na lugar.



Kung naghahanda kaming kumain kaagad ng mga kabute, pagkatapos ay takpan ang garapon ng isang takip ng plastik at ipadala ito sa refrigerator.

Ang pagkakaroon ng puspos ng isang maanghang na pag-atsara, magiging handa sila sa isang araw. Kapag naghahain ng mantika, hindi na kailangang punan ang mushroom appetizer.



Napakasarap mag-marinate ng mga champignon para sa taglamig

Ang mga ligaw o nilinang na champignon ay maaaring anihin sa bahay para sa hinaharap. Para dito kailangan mo:

• sariwang hilaw na mushroom - 2 kg;
• suka 9% - 50 ml;
• asukal - 40 g;
• asin - 20 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• cloves - 3 buds;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• tubig para sa pag-atsara - 1.0 l.

Anong gagawin:

1. Pumili ng mga kabute. Alisin ang mga tip ng mga binti, kadalasang naglalaman sila ng mga particle ng substrate.
2. Banlawan ng tubig ang mga piling namumunga.
3. Sa isang kasirola, magpainit ng dalawang litro ng tubig, kapag kumulo ito, itapon ang mga kabute.
4. Maghintay para sa pigsa, pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5 minuto at ilagay ang mga ito sa isang colander.
5. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang malinis na kasirola. Painitin ito hanggang sa kumulo.
6. Magtapon ng mga clove, dahon ng laurel, paminta. Ibuhos sa asin at asukal.
7. Pakuluan ang marinade sa loob ng 2-3 minuto at isawsaw ang mga kabute dito.
8. Pakuluan ng 15 minuto.
9. Magdagdag ng suka, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
10. Ayusin ang mainit na mushroom kasama ng marinade sa mga inihandang garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga takip.
11. Baligtarin ang mga garapon, balutin itong mabuti ng mainit na kumot at panatilihing ganoon hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos ng 35-40 araw, handa na ang mga kabute para magamit.

Paano mag-pickle ng mga champignon para sa barbecue

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na uri ng mga kebab ng karne, maaari kang magluto ng masarap na champignon kebab. Upang gawin ito, ang mga mushroom ay pre-marinated sa isang espesyal na komposisyon. Para sa 2 kg ng pangunahing produkto, kunin:

• mayonesa - 200 g;
• mga kamatis - 100 g o 2 tbsp. l. ketchup;
• suka 9% - 20 ml;
• asin - 6-7 g;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• bawang - 2-3 cloves;
• isang halo ng mga damo - isang pakurot;
• langis ng gulay - 50 ML;
• tubig - mga 100 ML.

Paano magluto:

1. Grasa ang mga sariwang kamatis. Kung hindi, maaari kang uminom ng ketchup.
2. Magdagdag ng mayonesa, ground pepper at herbs sa lasa sa gadgad na mga kamatis, maaari itong maging basil, perehil, dill. Ibuhos ang mantika at pisilin ang bawang. Haluin.
3. Kung ang pag-atsara ay tila hindi maalat at hindi masyadong maasim, pagkatapos ay magdagdag ng suka at asin. Kung ito ay lumalabas na napakakapal, pagkatapos ay tubig.
4. Pagbukud-bukurin ang mga kabute. Pumili ng kahit na bata at malalakas na namumunga na mga katawan na humigit-kumulang sa parehong laki.
5. Putulin muna ang mga dulo ng mga binti. Pagkatapos nito, paikliin ang binti mismo upang ito ay bahagyang nakausli mula sa ilalim ng sumbrero. Ang hiwa na bahagi ay maaaring gamitin para sa sopas.
6. Isawsaw ang mga inihandang mushroom sa marinade, ihalo.
7. Maipapayo na panatilihin ang mga ito sa pag-atsara para sa mga 3-4 na oras, at mas mahusay na mag-marinate sa gabi.

Maaari kang magluto ng mga adobo na mushroom sa isang grill o sa mga skewer.

Mga tip sa paggawa ng mushroom:

• Para sa pag-aatsara bilang isang buo, mas mahusay na pumili ng mga fruiting body na may diameter ng cap na 20-25 ml.
• Tanging sariwa at mataas na kalidad na hilaw na materyales ang angkop para sa canning.
• Sa mas malaki at mas mature na mga kabute, ang itaas na balat ay dapat alisin mula sa mga takip.

Kung magpasya kang gumamit ng mga ligaw na champignon, tandaan: ang mga batang mushroom ay may mga pink na plato, habang ang mga mature na mushroom ay may mga kayumanggi. Dito sila ay naiiba sa mga nakakalason na maputlang grebes. Para sa inspirasyon, isa pang recipe ng video.

Naghihintay kami para sa iyong mga komento at rating - ito ay napakahalaga para sa amin!

Marahil ang pinakasikat na kabute ay ang champignon. Ito ay may ilang mga pangalan: isang sumbrero na kabute, isang kalan, ngunit ang pinakasikat ay isang kalan. Ang mga mushroom na ito ay pinahahalagahan at minamahal ng maraming mga admirer ng mga regalo sa kagubatan. Lumalaki sila halos kahit saan: maaari silang matagpuan sa kagubatan, parke, parang at maging sa iyong hardin. Mayroong isang malawak na iba't ibang mga gamit sa pagluluto para sa produktong ito. Ang mga adobo na champignon ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa katanyagan ng pagproseso ng kabute na ito.

pagpili ng kabute

Ang pagbili ng mga sariwang champignon para sa ngayon ay hindi isang problema. Ibinebenta ang mga ito sa buong taon sa mga grocery store at supermarket. Sa tag-araw maaari mong kolektahin ang iyong sarili. Ang lasa at kalidad ng anumang ulam ay nakasalalay sa tamang pagpili ng produkto. Kapag bumibili ng kalan sa isang tindahan, dapat mong bigyang pansin ang produkto:

Ang mga mushroom ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa isang linggo sa refrigerator. Maipapayo na balutin ang mga ito sa isang pahayagan at ipadala ang mga ito sa istante ng gulay. Ang mga mushroom ay dapat hugasan kaagad bago lutuin.

Gamitin sa pagluluto

Hiwain ang sibuyas at i-marinate sa inihandang dami ng suka. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, hugasan. Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa. Siguraduhing tikman, kung walang sapat na asin o asukal, kailangan mong magdagdag.

Ilipat ang mga mushroom sa marinade at isara ang takip. Mabilis silang magsisimulang paghiwalayin ang kanilang katas, at magkakaroon ng sapat na likido. Kailangan mong magluto pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. Balatan ang bawang at gupitin sa mga piraso. Tiklupin ang bawang, adobo na mga sibuyas na may suka sa mga kabute, ihalo, takpan ng takip. Sa form na ito, iwanan ang ulam para sa huling paglamig. Ayusin ang mga cooled mushroom sa mga lalagyan at ilagay sa refrigerator. Sa susunod na umaga ang meryenda ay handa nang gamitin.

Mga recipe para sa pagpapanatili ng mga kabute sa bahay

Klasikong recipe ng taglamig

Ang recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga champignon na kabute para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang para sa maraming mga maybahay. Bukod dito, maaari silang anihin sa anumang oras ng taon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Pecheritsa young - 2.5 kg.
• Langis ng sunflower - 300 ML.
• Suka 6% - 200 ML.
• Bawang - 1.5 ulo.
• Tubig para sa brine - 1.3 litro.
• asin - 25 gr.
• Mga pampalasa.

Ang hakbang-hakbang na teknolohiya ay ang mga sumusunod:

Ang paggawa ng mga instant na adobo na champignon sa bahay ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, at ang resulta ay magiging isang kahanga-hangang pampagana, na walang nakakapinsalang mga enhancer ng lasa at mga preservative na kahina-hinalang pinagmulan. Ang mga pagpipilian para sa paglikha ng tulad ng isang blangko ay iba-iba at maaaring mapili sa iyong panlasa.

Paano mag-pickle ng mga champignon?

Ang mga adobo na instant mushroom ay niluto sa isang maanghang na likidong pag-atsara na mayroon man o walang tubig, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang lasa, pampalasa at pampalasa.

1. Kung ninanais, ang mga mushroom ay maaaring i-marinate sa isang mabilis na paraan ng express, kumuha ng masarap na meryenda na magiging handa para sa pagsubok pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto at pagkatapos ng paglamig.
2. Ang marinade para sa mga champignon ay maaaring ihanda mula sa mesa, mansanas, suka ng alak, toyo, kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal o pulot, iba't ibang pampalasa at pampalasa.
3. Para sa lasa at aroma, bawang, sibuyas ay madalas na idinagdag sa pag-atsara, mas madalas na mga gulay: karot, iba pang mabangong ugat, matamis na kampanilya na paminta.

Ang pinaka masarap na marinated champignon mushroom - isang mabilis na recipe

Ang mga niluto na inatsara na champignon sa loob ng 5 minutong kumukulo ay magiging isang mahusay na meryenda at karagdagan sa mga likhang culinary ng karne, isang mahusay na bahagi ng mga salad o pinggan na may pakikilahok ng mga katulad na paghahanda. Kung hindi mo gusto ang lasa at aroma ng mga clove, ang mga putot ay maaaring iwanan o palitan ng isa pang pampalasa.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• tubig - 100 ML;
• suka - 4 tbsp. kutsara;
• cloves - 4 na mga PC .;
• laurel - 3 mga PC .;
• allspice - 5 mga PC .;
• itim na paminta - 10 mga PC .;
• asukal - 2 kutsarita;
• langis - 100 ML;
• asin - 2 kutsarita.

Nagluluto

1. Ibuhos ang tubig, langis sa kawali at idagdag ang lahat ng mga sangkap.
2. Itabi ang mga kabute, takpan ang lalagyan na may takip at hayaang kumulo ang mga nilalaman.
3. Pagkatapos ng 5 minutong pagkulo at paglamig, ang mga inatsara na instant champignon sa bahay ay magiging handa na.

Korean marinated champignons - recipe

Ang mga adobo na champignon, ang mabilis na paraan kung saan ipapakita sa seksyong ito, ay mag-aapela sa mga tagahanga ng mga Korean na masarap na meryenda. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga gadgad na karot sa isang espesyal na kudkuran sa mga kabute o maghatid ng isang pampagana na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at mga buto ng linga.

Mga sangkap:

• champignons - 800 g;
• bawang - 8 cloves;
• toyo - 4 tbsp. kutsara;
• apple cider vinegar - 6 tbsp. kutsara;
• kulantro - 0.5 tsp;
• laurel - 4 na mga PC .;
• allspice - 6 na mga PC .;
• itim na paminta - 15 mga PC .;
• perehil - 1 bungkos;
• langis - 100 ML;
• asin - 1 kutsarita.

Nagluluto

1. Ang mga mushroom ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, itinapon sa isang colander.
2. Paghaluin ang mantika, suka, toyo, tinadtad na bawang, perehil at lahat ng pampalasa, ibuhos sa mga kabute.
3. Pagkatapos ng 7-10 oras, ang inatsara ay magiging handa na para sa pagsubok.

Marinated champignons na may bawang

Ang susunod na opsyon para sa paghahanda ng meryenda ay para sa mga gusto ang pangingibabaw ng lasa at aroma ng bawang sa iba pang mga lasa at pampalasa. Para sa maximum na saturation ng lasa at aroma, ang bawang ay ginagamit dito para sa sariwang pag-aatsara at kinumpleto ng dill o iba pang mga damo na iyong pinili.

Mga sangkap:

• champignons - 1 kg;
• bawang - 1 ulo;
• dill - 1 bungkos;
• tubig - 1 l;
• suka - 2 tbsp. kutsara;
• laurel - 4 na mga PC .;
• itim na paminta - 10 mga PC .;
• asukal - 4 na kutsarita;
• langis - 100 ML;
• asin - 2 tbsp. mga kutsara.

Nagluluto

1. Pakuluan ang tubig na may asin, paminta at laurel.
2. Ang mga mushroom ay inilatag at pinakuluan mula sa sandali ng paulit-ulit na pagkulo sa loob ng 10 minuto, itinapon pabalik sa isang salaan.
3. Gilingin ang bawang, magdagdag ng dill, mantika, asukal, suka at mushroom.
4. Pagkatapos ng ilang oras sa refrigerator, ang mga champignon na inatsara na may dill at bawang ay magiging handa.

Marinated champignons na may instant na sibuyas

Kahanga-hangang lasa ng adobong fast food sa bahay. Ang parehong mga mushroom at lahat ng mga gulay ay nananatiling malutong, puspos ng lasa ng pag-atsara at pampalasa, at sila ay nagiging makatas. Sa isip, ang blangko ay dapat na iwan sa refrigerator sa loob ng isang araw, ngunit kung kinakailangan, posible na kumuha ng sample pagkatapos ng 12 oras.

Mga sangkap:

• champignons - 600 g;
• bawang - 6 cloves;
• karot at sibuyas - 200 g bawat isa;
• mga gulay - 1 bungkos;
• tubig - 250 ML;
• suka - 2.5 tbsp. kutsara;
• laurel - 1 pc.;
• asukal - 2 kutsarita;
• langis - 50 ML;
• asin - 2 kutsarita.

Nagluluto

1. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal.
2. Magdagdag ng mga mushroom, hayaang kumulo muli ang brine.
3. Ang lahat ng pampalasa, bawang, damo, karot, sibuyas ay idinagdag, langis at suka ay ibinuhos.
4. Iwanan ang mga marinated champignon na may mga sibuyas upang palamig sa kalan, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Paano mag-pickle ng mga champignon sa toyo?

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ang mga adobo ay may isang pampagana na mayaman na kulay at hindi kapani-paniwalang aroma. Mas mainam na i-cut ang malalaking mushroom nang crosswise sa isang sumbrero o tusok gamit ang isang tinidor para sa mas mahusay at mas mabilis na pagbabad na may marinade juice, at iwanan ang maliliit na hindi nagalaw.

Mga sangkap:

• champignons - 600 g;
• toyo - 150 ML;
• apple cider vinegar at langis - 150 ML bawat isa;
• laurel - 3 mga PC .;
• asukal - 3 kutsarita;
• itim na paminta - 1/3 kutsarita;
• asin - 2/3 tsp.

Nagluluto

1. Pagsamahin ang mantika, suka, toyo.
2. Magdagdag ng asin, paminta, asukal, laurel at mushroom.
3. Hayaan ang mga mushroom na may sarsa sa loob ng 8-10 minuto, iwanan upang palamig, pagkatapos nito maaari mong subukan ang pampagana.

Mga maanghang na adobong champignons

Para sa mga mahilig sa isang binibigkas na spiciness, maaari kang gumawa ng masarap at maanghang na marinated mushroom na may sili. Bilang karagdagan sa paminta at tradisyonal na hanay ng mga pampalasa, madalas silang gumagamit ng isang mabangong halo ng mga pampalasa ng kari o magdagdag ng hiwalay na kulantro, turmerik at iba pang mga mabangong sangkap sa di-makatwirang halaga sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

• champignons - 600 g;
• tubig - 80 ML;
• suka ng alak - 2 tbsp. kutsara;
• langis - 5 tbsp. kutsara;
• sili - 1-2 piraso;
• bawang - 4 cloves;
• laurel - 1 pc.;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• pampalasa.

Nagluluto

1. Ang tubig, langis at suka ay ibinuhos sa kawali, ang lahat ng mga panimpla at pampalasa ay idinagdag, kabilang ang pinong tinadtad na sili at bawang.
2. Ang mga mushroom ay inilalagay sa marinade at dinala sa isang pigsa.
3. Pagkatapos ng 7-10 minuto, alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaang lumamig ang meryenda.

Marinated champignons na walang tubig

Kung walang tubig, maaari kang magluto ng mga adobo na champignon sa isang bag, sa isang baso o enameled na lalagyan. Pinapayagan na gumamit ng mga hilaw na kabute nang walang paggamot sa init o pakuluan ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig, at pagkatapos ay hayaang maubos ang sabaw at matuyo ang masa ng kabute mula sa labis na kahalumigmigan.

Mga sangkap:

• champignons - 400 g;
• suka - 1.5 tbsp. kutsara;
• langis - 130 ML;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• kulantro - 0.5 tsp;
• asin, paminta, perehil.

Nagluluto

1. Ang mga mushroom ay hugasan, inilagay sa isang bag o isang angkop na ulam.
2. Paghaluin ang mantika, suka, gadgad na bawang, tinadtad na sibuyas, asin, paminta at kulantro.
3. Ibuhos, ihalo ang masa at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator para sa ilang oras o magdamag, pagpapakilos paminsan-minsan.

Mga adobo na mushroom sa apple cider vinegar

Ang mga adobo na champignon na may apple cider vinegar na walang pagdaragdag ng tubig ay ang pinaka-puspos sa lasa at makatiis sa pinakamahirap na kumpetisyon sa mga ganitong uri ng mga blangko. Maaari mo lamang painitin ang mga mushroom na may langis sa isang kawali, at ihalo ang mga bahagi ng marinade nang hiwalay at ibuhos ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang garapon.

Mga sangkap:

• champignons - 0.5 kg;
• apple cider vinegar - 4 tbsp. kutsara;
• langis - 120 ML;
• pinatuyong gulay - 0.5 tsp;
• bawang - 3 cloves;
• asukal - 2 kutsarita;
• asin - 1 kutsarita;
• laurel, paminta.

Nagluluto

1. Ibuhos ang mantika at suka sa isang kawali o kasirola.
2. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, asukal at lahat ng pampalasa.
3. Pagkatapos kumukulo ang marinade, idagdag ang mga inihandang mushroom.
4. Pagkatapos ng 5-7 minuto ng paulit-ulit na pagkulo, ang mga kabute ay tinanggal mula sa kalan at pinapayagan na ganap na palamig, pagkatapos ay inilipat sila sa isang garapon at nililinis nang magdamag sa malamig.

Mga adobo na champignons na may pulot

Sa halip na asukal, ang pulot ay madalas na idinagdag sa pag-atsara, dahil kung saan ang mga marinated champignon sa bahay ay mas kapaki-pakinabang at nakakakuha ng karagdagang mga tala ng lasa. Ang thyme, na maaaring gamitin sariwa o tuyo, ay magbibigay ng mga espesyal na lilim, at ang sili, giniling o sa mga pod, ay magbibigay ng spiciness.

Mga sangkap:

• champignons - 600 g;
• apple cider vinegar - 60 ml;
• langis - 90 ML;
• pulot - 1 tbsp. kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• thyme - 2 sanga;
• asin - ¾ tsp;
• paminta.

Nagluluto

Kumusta Mga Kaibigan. Madalas ka bang bumili ng adobo na champignon? Sa totoo lang, sa mga pambihirang kaso, kinukuha ko rin sila. Halimbawa, kapag kailangan mong gumawa ng salad. Ngunit maniwala ka sa akin, sa bahay sila ay nagiging mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Nag-aalok ako ng 5 napatunayang recipe kung paano gumawa ng instant marinated champignon sa bahay.

• Paano mag-pickle ng mga champignon

  Mayroong dalawang mga paraan upang magluto ng mga kabute - alinman sa mabilis at handa na sila sa loob ng isang oras, o sa mga garapon para sa taglamig. Sa parehong mga kaso, ang mga mushroom ay mas mahusay na undercooked kaysa overcooked, na nagiging mga lugaw. Ang mga mushroom ay kinakain kahit hilaw. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay maaabot "sa pagiging handa" sa pag-atsara.

  Nais kong iguhit ang iyong pansin sa katotohanan na ang mga takip ng champignon ay madaling hinihigop ng katawan, na hindi masasabi tungkol sa mga binti. Samakatuwid, mas mahusay na ibukod ang mga ito sa iyong diyeta kung mayroon kang mga problema sa pagtunaw.

  Kung naghahanda ka ng meryenda para sa taglamig, siguraduhing idagdag ang dami ng suka na ipinahiwatig sa recipe sa pag-atsara. Ito ay mabuti at magbibigay ng mga mushroom na may pangmatagalang imbakan.

  Samantala, kunin ang iyong Talmuds, kung saan isusulat mo ang mga recipe, panoorin ang video joke. Ito ay lumiliko na ang mga kabute ay maaaring maging mga pipino 🙂

  Sa pamamagitan ng paraan, sa palagay ko ang mga mahilig sa piknik ay pahalagahan ang masarap na mga recipe mula sa artikulong "".

  I-marinate nang walang tubig sa loob ng 1 oras

  Ito ang paraan na walang pigsa. Ang mga mushroom ay nagluluto nang napakabilis. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • malaking sibuyas;
  • 0.5 kilo na kabute;
  • 8 mga gisantes ng allspice at black pepper;
  • 1 tbsp asin;
  • 3 laurels;
  • 50 ML ng 9% na suka;
  • 2-3 sibuyas ng bawang;
  • 1 tbsp Sahara;
  • 150 ML ng langis ng gulay.

  Hugasan namin ang mga kabute at ilagay ang mga ito sa isang colander - ang labis na tubig ay maubos. Pinutol namin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at ang mga clove ng bawang sa mga hiwa. Pinainit namin ang kawali (hindi na kailangang magbuhos ng langis) at ilagay ang mga kabute dito. Sa proseso ng pagprito, ang mga mushroom ay dapat maglabas ng juice. Ito ay tumatagal ng 5-6 minuto upang maluto ang mga ito.

  Sa isang mangkok, ihalo ang suka na may paminta, asin, asukal, perehil at mantika. Idagdag ang natapos na pag-atsara sa mga kabute, takpan ang kawali na may takip at kumulo ng mga 10 minuto. Bawat 2-3 min. Itaas ang takip at ihalo ang mga mushroom.

  Susunod, ilipat ang mga mushroom sa naaangkop na mga pinggan at ibuhos ang atsara. Magdagdag ng bawang at sibuyas dito. Hayaang lumamig ang meryenda. Kapag lumamig, ilagay ito sa refrigerator, at pagkatapos ng isang oras kumuha kami ng sample.

  

  Recipe ng marinade na walang suka at walang mantika

  Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng suka sa marinade. Sa bersyong ito, hindi ginagamit ang bahaging ito. Sa halip, magdagdag ng sitriko acid.

  Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

  • isang kilo ng champignons;
  • 2 litro ng tubig;
  • 7 mga gisantes ng allspice;
  • 3 tbsp asin;
  • 2 tsp (nang walang slide) sitriko acid;
  • 3 pcs. mga clove;
  • 2 dahon ng bay;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • mantika.

  Dalhin ang tubig sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. sitriko acid. Isawsaw ang mga hugasan na mushroom sa solusyon na ito at lutuin ng 2-3 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang likido.

  Hiwalay kaming nagluluto ng marinade. Sa tubig (2 l) nagpapadala kami ng asin, cloves, paminta, perehil at sitriko acid. Ibuhos ang mga mushroom na may mainit na atsara at pakuluan ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay patayin ang gas at iwanan ang mga mushroom sa kawali upang lumamig. Susunod, ilipat ang malamig sa isang garapon. Mahigpit kaming humiga at punan ang tuktok na may atsara. Ang natitirang marinade ay maaaring ibuhos lamang. Dito nagdaragdag kami ng langis, pati na rin ang hiniwang bawang.

  Tinatakpan namin ang lalagyan na may takip, at pagkatapos ay ipadala ang meryenda sa refrigerator. Sa sitwasyong ito, ang mga mushroom ay napakaganda - magaan sa isang transparent na pag-atsara. Lumalabas sila tulad ng pinakamahal na binili sa tindahan sa mga garapon na salamin.

  

  Pag-atsara para sa mga champignon na may sibuyas at kampanilya

  Napakaganda nito sa pagdaragdag ng mga maliliwanag na sili. Ang meryenda ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

  • 0.5 kg ng mushroom;
  • Bulgarian paminta (pinapayuhan ko sa iyo na kumuha ng kalahati ng dilaw at pula);
  • sibuyas;
  • 1 kutsara ng asukal at asin;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • 5 tbsp 9% suka;
  • 1 litro ng tubig;
  • 1 tbsp mga langis ng gulay;
  • isang maliit na tuyong mustasa sa mga butil;
  • ilang mga gisantes ng itim na paminta;
  • 2 dahon ng bay.

  Gilingin ang paminta, bawang at sibuyas. Pinutol namin ang bawang sa mga hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang paminta sa mga hiwa. Naghuhugas kami ng mga kabute.

  Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Sa sandaling kumulo, magdagdag ng asin + asukal, lavrushka, langis dito. Pinayaman din namin ang komposisyon na may paminta, mustasa at suka. Dalhin ang atsara sa isang pigsa, at isawsaw ang mga mushroom dito. Kailangan nilang magluto ng mga 7 minuto.

  Matapos mailipat ang mga mushroom sa garapon. Magdagdag ng kampanilya, sibuyas at bawang dito. Palamigin ang lahat at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 12 oras, handa na ang mga mushroom.

  

  Paano magluto ng mga adobo na champignon sa Korean sa loob ng 15 minuto

  Ang pampagana na ito ay niluto sa pampalasa at toyo. Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na produkto:

  • 400 g mushroom;
  • 3 tbsp langis ng gulay (gumamit ng pino);
  • 2 dahon ng bay;
  • 7 black peppercorns;
  • kalahati ng isang bungkos ng perehil;
  • 2 tbsp toyo;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • 1.5 tsp linga;
  • 3 mga gisantes ng allspice;
  • 3 tbsp apple cider vinegar;
  • ¼ tsp tinadtad na kulantro;
  • asin.

  Hugasan namin ang mga kabute at ilagay ang mga ito sa isang colander. Pinutol namin ang perehil, at ang bawang na may mga plato. Hinahalo namin ang kulantro na may langis, suka, sarsa, damo at mga plato ng bawang. Magdagdag ng paminta, bay leaf at asin dito. Ang mga buto ng linga ay pinirito sa isang malinis na kawali at ipinadala din sa atsara.

  Ibinababa namin ang mga kabute sa tubig na kumukulo at niluluto ang mga ito sa katamtamang init ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga kabute sa isang garapon at ibuhos ang pag-atsara. Tinatakpan namin ang lalagyan na may takip, pinalamig ang meryenda at ipinadala ito sa refrigerator sa magdamag. Iyon lang: handa na ang masarap. Mangyaring sa mesa 🙂

  Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na perehil, maaari kang magdagdag ng cilantro. At adjustable ang spiciness nitong meryenda. Narito ang video recipe para sa ulam na ito.

  Pag-atsara ng mga champignon para sa taglamig

  Ang mga mushroom ay kamangha-manghang. Para sa isang kilo ng champignon kailangan mong kunin:

  • 5 tbsp 9% suka;
  • 7 tbsp mga langis ng gulay;
  • 5 sibuyas ng bawang;
  • 500 ML ng tubig;
  • 1 tbsp. asukal + asin;
  • 6 itim na paminta;
  • 3 laurels;
  • 1 tsp sitriko acid;
  • 2 pcs. mga carnation.

  Isawsaw ang mga hugasan na mushroom sa tubig na kumukulo, magdagdag ng acid dito. Pakuluan ang mga kabute sa katamtamang init ng halos 10 minuto. Matapos ang likido ay pinatuyo, at ang mga mushroom sa isang colander.

  Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng marinade. Sa malamig na tubig (0.5 l), magdagdag ng asukal + asin + paminta, perehil, langis, suka at mga clove. Gupitin ang peeled na bawang sa mga hiwa at ipadala sa marinade. Pagkatapos ang mga pinggan kung saan ito ay inihanda, ilagay sa apoy, dalhin ang timpla sa isang pigsa. At pagkatapos, bawasan ang init sa mababang, lutuin ang brine sa loob ng 10 minuto.

  Inilatag namin ang mga kabute sa mga sterile na garapon. Paano mabilis na ihanda ang mga pinggan, basahin ang artikulo tungkol sa . Ibuhos ang marinade sa mga mushroom. Pagkatapos ay isterilisado namin ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa isang micro at igulong ang mga ito. Mula sa hanay ng mga produkto na ito makakakuha ka ng 2 kalahating litro na garapon ng mga kabute.

  

  Ano ang maaaring lutuin mula sa mga adobo na champignon

  Ipinakita ko sa iyong pansin ang isang seleksyon ng mga orihinal na recipe. Bukod dito, parehong maligaya, halimbawa, para sa isang kaarawan, at araw-araw sa anumang oras ng taon. Higit sa lahat gusto ko ang mga salad na may marinated champignons. Ang mga ito ay simple at malasa, kaya hamster sa kalusugan 🙂

  Salad na may adobo na mga pipino at dibdib ng manok

  Ang recipe nito ay ang mga sumusunod:

  • 200 g pinausukang manok;
  • 200 g adobo na mushroom;
  • 2 malaki o 3 maliit na adobo na mga pipino;
  • isang maliit na berdeng sibuyas at perehil;
  • mayonesa.

  Gupitin ang manok, mushroom at mga pipino sa mga cube. I-chop ang berdeng mga sibuyas. Paghaluin ang mga sibuyas na may mga pipino, karne at mushroom. Magdagdag ng mayonesa, at pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan. Palamutihan ng mga sprig ng parsley sa itaas.

  

  Salad na may keso at manok

  Ang chicken salad na ito ay napakasarap at nakakabusog. Para dito kakailanganin mo:

  • 1 pinakuluang binti ng manok;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • 3 pinakuluang patatas;
  • 3 pinakuluang itlog;
  • isang garapon ng mga adobo na mushroom (siyempre, gumamit ng kalahating litro na blangko);
  • 2 sibuyas ng bawang;
  • mayonesa;
  • asin + paminta.

  Itapon ang mga mushroom sa isang colander, at pagkatapos ay i-chop gamit ang isang kutsilyo. I-chop ang manok sa mga cube at ipadala ito sa isang lalagyan na may mga mushroom. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, pagdaragdag sa natitirang sangkap ng salad.

  Gupitin ang mga peeled na patatas at itlog sa mga cube at idagdag sa salad. Pagkatapos ay pinayaman namin ang ulam na may bawang na tinadtad sa isang gumagawa ng bawang. Paminta namin ito at idagdag ito, magdagdag ng mayonesa. Handa na ang ulam.

  Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng isang maligaya puff salad. Upang gawin ito, palitan ang pinakuluang karne ng pinausukang dibdib ng manok at magdagdag ng mga Korean-style na karot. Ito ay lumalabas na napaka-interesante. At narito ang detalyadong recipe ng video:

  Canape na may ham

  Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 200 g marinated champignons;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • 50 g berdeng mga sibuyas;
  • 2 pinakuluang itlog;
  • 100 g ng ham;
  • 2 sibuyas ng bawang;
  • dinurog na itim na paminta.

  Kakailanganin lamang namin ang mga sumbrero, at maaari mong gamitin ang mga binti upang gumawa ng salad. Gilingin ang keso, sibuyas, itlog at ham. Idagdag dito ang mayonesa, tinadtad na bawang na may paminta. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan. Pinalamanan namin ang mga takip ng kabute sa misa na ito. Maglagay ng skewer sa bawat canapé.

  Salad na may beans at ham

  Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda. Ito ay mula sa kategorya ng mga pagkaing "mga bisita sa pintuan." Iluluto namin ito ng mga de-latang mushroom at beans. Para sa salad kakailanganin mo:

  • isang garapon ng de-latang pulang beans;
  • 300 g ng ham;
  • 2 mga pipino (sariwa);
  • 1 tbsp French mustasa;
  • 200 ML natural na yogurt;
  • kalahating litro na garapon ng mga adobo na mushroom;
  • ilang berdeng sibuyas at dill.

  

  Ang mga dayami ay tinadtad ang hamon at pipino. Pinutol namin ang mga mushroom sa mga hiwa. Inilalagay namin ang mga beans sa isang colander, at pagkatapos ay idagdag sa natitirang mga sangkap. Pinong tumaga ang dill, sibuyas at perehil at idagdag sa salad.

  Pagsamahin ang mustasa sa yogurt. At bihisan ang salad ng halo na ito. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Ang ulam ay handa na - mabilis na tawagan ang mga bisita sa mesa 🙂

  Salad na may crab sticks

  Upang maghanda ng gayong ulam, kumuha ng:

  • 75 g ng basmati rice;
  • 200 g adobo na mushroom;
  • ilang berdeng sibuyas;
  • 160 g crab sticks;
  • 3 itlog ng manok;
  • asin + paminta;
  • mayonesa.

  Ang bigas at itlog ay pinakuluan at pinalamig. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa. Gilingin ang berdeng sibuyas, itlog, crab sticks. Pinagsasama namin ang mga sangkap, asin at paminta. Magdagdag ng mayonesa at ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Handa na ang ulam. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ito ng halaman.

  3 bombilya;

• 200 g (matigas + naproseso) na keso;
• 4 na patatas;
• 2 tbsp semolina;
• 50 g mantikilya;
• 2 karot;
• kalahating litro na garapon ng mga de-latang champignon;
• 3 dahon ng lavrushka;
• mga gulay;
• 1.5 litro ng tubig;
• asin + pampalasa (na iyong pinili);
• crackers.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang colander. Hugasan namin ang mga patatas sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo - ito ay kinakailangan upang ang labis na almirol ay nawala. Grate ang keso sa isang malaking kudkuran. Itatapon namin ang mga kabute sa isang colander upang alisin ang labis na likido (ngunit huwag ibuhos ang pag-atsara). I-chop ang sibuyas, mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Pagkatapos ay ihulog ang patatas sa kumukulong inasnan na tubig. Magdagdag ng lavrushka dito. Lutuin ang root crop hanggang halos handa na.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga karot + sibuyas sa loob nito. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ipadala ang mga mushroom sa kawali. Pagkatapos ay gumamit ng isang food processor o blender upang katas ang mga mushroom, karot at sibuyas. Sa proseso ng pureeing, unti-unting magdagdag ng bahagi ng mushroom marinade sa pinaghalong.

Ipinapadala namin ang niligis na patatas sa kawali kung saan pinakuluan ang mga patatas. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa. Unti-unting magdagdag ng semolina, habang kinakailangan upang pukawin ang sopas. Asin ang ulam. Pinayaman namin ito ng mga pampalasa.

Magdagdag ng keso dito at ihalo nang maigi. Susunod, ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas hanggang sa matunaw ang keso. Lamang sa lahat ng oras na ito ang pagkain ay kailangang hinalo. Kung hindi man, ang masa ng keso ay tumira sa ilalim ng kawali at masusunog. Inirerekomenda kong ihain ang sopas na ito na may mga damo at crackers.

Magluto, aking mga kaibigan, at ibahagi ang iyong feedback tungkol sa mga pagkain sa mga komento. At huwag kalimutang patuloy na maging unang matuto ng mga kapaki-pakinabang at kawili-wiling bagay. At sinasabi ko sa iyo: magkita tayong muli.

hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Mabilis na magluto ng mga adobo na champignon sa bahay gamit ang mainit na pamamaraan ng pag-aatsara. Salamat sa pag-asim na ito, ang mga kabute ay maaaring matikman na 5-6 na oras pagkatapos magluto. Ang ulam na ito ay mainam bilang pampagana para sa mga side dish o meat dish, at maging sa mga inuming may alkohol.

Ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng halos isang linggo sa isang malamig na lugar, ngunit sa marinade lamang. Maaari silang idagdag sa mga salad, casseroles, sopas, atbp. - ang mga ito ay ganap na magkapareho sa panlasa sa binili sa tindahan na mga adobo na mushroom.

Mga sangkap

• 500 g ng mga champignons
• 2-3 bay dahon
• 0.5 tsp buto ng kulantro
• 0.5 tsp black peppercorns
• 400 ML mainit na tubig
• 2 tbsp. l. suka (9%)
• 2 tbsp. l. langis ng mirasol
• 1 tsp asin
• 2 tsp butil na asukal
• 2 sibuyas ng bawang

Nagluluto

1. Banlawan ang mga mushroom mula sa dumi at ilagay sa isang kasirola. Tandaan na ang mga mushroom ay lumiliit ng halos kalahati sa laki sa anumang paggamot sa init, kaya mula sa 500 g ng produkto makakakuha ka ng 250-300 g ng mga adobo na mushroom. Kung nais mong magluto ng mas maraming meryenda, pagkatapos, nang naaayon, dagdagan ang komposisyon ng lahat ng mga sangkap ng dalawa hanggang tatlong beses.

2. Ibuhos ang mga inihandang tuyong pampalasa sa kawali at gupitin ang binalatan na mga clove ng bawang sa mga hiwa o hiwa - ayon sa gusto mo.

3. Ibuhos ang suka na may langis ng mirasol, at pagkatapos ay mainit na tubig. Ilagay ang kasirola sa apoy at kumulo mula sa sandaling kumukulo nang eksaktong 5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang burner.

4. Huwag kunin ang mga mushroom sa marinade - dapat silang lumamig dito. Mangyayari ito sa mga 4-5 na oras. Kapag pinalamig, ang mga kabute ay lumiliit at gumuhit ng marinade sa kanilang sarili.

5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong tikman ang lutong ulam, tinimplahan ito ng mga halamang gamot at sibuyas, kung gusto mo ng mga sariwang sibuyas sa isang pampagana ng kabute.

Paalala sa may-ari

1. Ang ilang mga maybahay ay nagbabad sa kanila bago lutuin ang mga champignon ayon sa anumang recipe upang mas mahusay na hugasan ang mga ito. Sa kasong ito, ang gayong pamamaraan ay lubos na makapinsala: ang mga mushroom na ito ay mabilis na sumisipsip ng maraming tubig, na kasunod na pinipigilan ang pag-atsara mula sa pagbabad. Hindi mo rin dapat itago ang mga kabute sa ilalim ng isang tumatakbong sapa sa mahabang panahon, lalo na dahil walang buhangin sa kanila, tulad ng sa mga kabute sa kagubatan. Ang dumi ay mahusay na hugasan mula sa mga binti at sumbrero na may semi-matibay na espongha sa kusina. Ang mga labi ng mycelium ay madaling matanggal gamit ang mapurol na bahagi ng kutsilyo. Maaari ka ring gumamit ng bagong sipilyo, ang isang malambot na sipilyo ng mga bata ay perpekto.

2. Kung mas maliit ang snack mushroom, mas maganda ang hitsura nila. Bilang karagdagan, wala silang madilim na kulay-abo o itim na mga plato sa ilalim ng takip, at ang laman ay mas siksik at makinis na buhaghag kaysa sa malalaking specimen. Kahit na ang mga higanteng kabute ay angkop para sa Pagprito, ngunit inirerekomenda na pumili ng mga pinaliit para sa pag-aatsara.

3. Ang mga adobo na champignon ay may unibersal na pagkakatugma sa mga gulay. Gumagawa sila ng mga salad sa tag-araw at taglamig. Bumubuo sila ng magkatugma na mga kumbinasyon na may pinakuluang at babad na beets, matamis na mais, arugula, shallots, de-latang mga gisantes, beans. Pinapalitan nila ang mga patatas sa mga meryenda tulad ng herring sa ilalim ng isang fur coat, sinusubukan na bawasan ang kanilang calorie na nilalaman - ito ay lumalabas na masarap at orihinal.