Как да мариновате шампиньони: домашни рецепти. Как да мариновани шампиньони у дома Как да мариновани шампиньони у дома е вкусно

Традицията за отглеждане на шампиньони произхожда от Франция, след което се разпространява в цяла Европа, включително Русия. Предимството на култивираните гъби е тяхната безопасност и достъпност по всяко време на годината. Гъбите се използват за приготвяне на първи и втори ястия, салати и предястия.

Домашно приготвените мариновани шампиньони са чудесно допълнение към ежедневното или празнично меню. Калоричното им съдържание е ниско. В зависимост от добавките, тя варира от 20 до 25 kcal / 100 g.

Мариновани шампиньони у дома - стъпка по стъпка фото рецепта

Готвим у дома пикантна и много вкусна закуска за празника - мариновани шампиньони. Мариноването на гъби у дома не е трудно. За да направите това, следвайте внимателно всяка стъпка от рецептата, без да се отклонявате от пропорциите на дадените съставки.

Вашият знак:

Време за готвене: 30 минути

Количество: 1 порция

съставки

• Гъби: 0,5 кг
• Лимонена киселина: 1/2 ч.ч
• Чесън: 1 скилидка
• Вода: 250 мл
• Сол: 1/2 с.л. л.
• Захар: 1/2 с.л. л.
• Растително масло: 3.5 Чл. л.
• Карамфил: 1 бр
• Бахар: 2 бр.
• Черен пипер: 5 бр.
• Дафинов лист: 1 бр.
• Оцет: 2,5 с.л. л.
• Семена от горчица и копър: 1 ч.ч

Инструкции за готвене

Преди мариноване измийте гъбите обилно в течаща вода и ги сложете в чиния.



Вземете широк съд. Наливаме вода в него. Добавете лимонена киселина, разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Тук също преместваме чисти шампиньони от чинията.



За да не потъмнеят гъбите, а да останат бели, гответе ги за 5 минути във вода с лимонена киселина. Хващаме с решетъчна лъжица, оставяме да изстине.



За марината изсипете чиста питейна вода в тигана. Изпращаме там захар и сол. Разбъркайте и след това добавете останалите съставки.



Накрая в тигана се изсипват гъбите и се варят 10 минути. След това прехвърляме горещите гъби заедно със саламурата в стерилизиран буркан. Запечатайте херметически. Обърнете контейнера с главата надолу, охладете и изпратете преди празника на хладно място.



Ако се готвим да ядем гъби веднага, тогава покрийте буркана с пластмасов капак и го изпратете в хладилника.

След като са наситени с пикантна марината, те ще бъдат готови след ден. При сервиране с олио гъбеното предястие вече не е необходимо да се пълни.



Колко вкусно е да мариновате шампиньони за зимата

Диви или култивирани шампиньони могат да бъдат събрани у дома за в бъдеще. За целта са ви необходими:

• пресни сурови гъби - 2 кг;
• оцет 9% - 50 ml;
• захар - 40 g;
• сол - 20 g;
• дафинов лист - 3 бр.;
• карамфил - 3 пъпки;
• черен пипер - 5 бр.;
• вода за марината - 1,0 л.

Какво да правя:

1. Берете гъби. Отстранете върховете на краката, те обикновено съдържат частици от субстрата.
2. Изплакнете избраните плодни тела с вода.
3. В тенджера загрейте два литра вода, когато заври, пуснете гъбите.
4. Изчакайте да заври, сварете гъбите за 5 минути и ги сложете в гевгир.
5. Налейте 1 литър вода в чиста тенджера. Загрейте го до кипене.
6. Хвърлете карамфил, лаврови листа, черен пипер. Изсипете сол и захар.
7. Сварете маринатата за 2-3 минути и потопете гъбите в нея.
8. Вари се 15 минути.
9. Добавете оцет, продължете да готвите още 5 минути.
10. Подредете горещите гъби заедно с марината в подготвени буркани и ги завийте с капаци.
11. Обърнете бурканите с капачките надолу, завийте добре с топло одеяло и оставете така, докато изстине напълно.

След 35-40 дни гъбите са готови за употреба.

Как да мариновате шампиньони за барбекю

В допълнение към традиционните видове месни кебапчета, можете да приготвите вкусен кебап от шампиньони. За да направите това, гъбите са предварително мариновани в специален състав. За 2 кг от основния продукт вземете:

• майонеза - 200 г;
• домати - 100 г или 2 с.л. л. кетчуп;
• оцет 9% - 20 ml;
• сол - 6-7 g;
• смлян пипер - на вкус;
• чесън - 2-3 скилидки;
• смес от билки - щипка;
• растително масло - 50 ml;
• вода - около 100 мл.

Как се готви:

1. Настържете пресни домати. Ако не са, тогава можете да вземете кетчуп.
2. Добавете майонеза, смлян черен пипер и билки на вкус към настъргани домати, може да бъде босилек, магданоз, копър. Налейте олиото и изстискайте чесъна. Разбъркайте.
3. Ако марината изглежда не солена и не много кисела, добавете оцет и сол. Ако се окаже много гъсто, тогава водата.
4. Сортирайте гъбите. Изберете дори млади и силни плодни тела с приблизително еднакъв размер.
5. Първо отрежете краищата на краката. След това скъсете самия крак, така че да стърчи само леко изпод шапката. Отрязаната част може да се използва за супа.
6. Потопете готовите гъби в марината, разбъркайте.
7. Препоръчително е да ги държите в маринатата около 3-4 часа, като е по-добре да ги мариновате вечерта.

Можете да приготвите мариновани гъби на скара или на шишчета.

Съвети за приготвяне на гъби:

• За ецване като цяло е по-добре да изберете плодни тела с диаметър на капачката 20-25 ml.
• Само пресни и висококачествени суровини са подходящи за консервиране.
• При по-големите и зрели гъби трябва да се отстрани горната ципа от шапките.

Ако решите да използвате диви гъби, запомнете: младите гъби имат розови плочи, а зрелите гъби имат кафяви. По това те се различават от отровните бледи гмурци. За вдъхновение още една видео рецепта.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Може би най-известната гъба е шампиньона. Има няколко имена: гъба шапка, печка, но най-известната е печка. Тези гъби са ценени и обичани от много почитатели на горските дарове. Те растат почти навсякъде: могат да бъдат намерени в гората, парка, поляната и дори във вашата градина. Има голямо разнообразие от кулинарни приложения за този продукт. Маринованите шампиньони заемат едно от водещите места в популярността на обработката на тази гъба.

селекция от гъби

Купуването на пресни шампиньони за днес изобщо не е проблем. Продават се целогодишно в хранителни магазини и супермаркети. През лятото можете да се съберете. Вкусът и качеството на всяко ястие зависи от правилния избор на продукта. Когато купувате печка в магазин, трябва да обърнете внимание на продукта:

Гъбите могат да се съхраняват не повече от седмица в хладилник. Препоръчително е да ги увиете във вестник и да ги изпратите на рафта за зеленчуци. Гъбите трябва да се измият непосредствено преди готвене.

Използвайте в кулинарията

Лукът се нарязва наситно и се маринова в приготвеното количество оцет. Сортирайте гъбите, измийте. Оставете водата да заври, добавете всички подправки. Не забравяйте да опитате, ако няма достатъчно сол или захар, трябва да добавите.

Прехвърлете гъбите в марината и затворете капака. Те бързо ще започнат да отделят сока си и ще има достатъчно течност. Трябва да готвите след кипене за 10 минути. Чесънът се обелва и нарязва на лентички. Сгънете чесъна, маринован лук с оцет в гъбите, разбъркайте, покрийте с капак. В тази форма оставете ястието за окончателно охлаждане. Охладените гъби се нареждат в съдове и се слагат в хладилника. На следващата сутрин закуската ще бъде готова за употреба.

Рецепти за консервиране на гъби у дома

Класическа зимна рецепта

Рецептата как да мариновате гъби от шампиньони за зимата ще бъде полезна за много домакини. Освен това те могат да се берат по всяко време на годината.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• Печерица млада - 2,5 кг.
• Слънчогледово масло - 300 мл.
• Оцет 6% - 200 мл.
• Чесън - 1,5 глави.
• Вода за саламура - 1,3 литра.
• Сол - 25 гр.
• Подправки.

Технологията стъпка по стъпка е както следва:

Приготвянето на инстантни мариновани шампиньони у дома е толкова лесно, колкото обелването на крушите, а резултатът ще бъде невероятно вкусно предястие, лишено от вредни подобрители на вкуса и консерванти със съмнителен произход. Вариантите за създаване на такава заготовка са разнообразни и могат да бъдат избрани по ваш вкус.

Как да мариновате шампиньони?

Маринованите инстантни гъби се приготвят в пикантна течна марината с или без вода, с добавка на различни овкусители, подправки и подправки.

1. Ако желаете, гъбите могат да бъдат мариновани по бърз експресен метод, като се получи пикантна закуска, която ще бъде готова за тест след 5 минути готвене и след охлаждане.
2. Марината за шампиньони може да се приготви от маса, ябълка, винен оцет, соев сос, с добавяне на сол, захар или мед, различни подправки и подправки.
3. За вкус и аромат към маринатата често се добавят чесън, лук, по-рядко зеленчуци: моркови, други ароматни корени, сладки чушки.

Най-вкусните мариновани гъби шампиньони - бърза рецепта

Варени мариновани шампиньони след 5 минути кипене ще бъдат отлично предястие и допълнение към месни кулинарни творения, отличен компонент на салати или ястия с участието на подобни препарати. Ако не харесвате вкуса и аромата на карамфила, пъпките могат да бъдат пропуснати или заменени с друга подправка.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• вода - 100 ml;
• оцет - 4 с.л. лъжици;
• карамфил - 4 бр.;
• лавър - 3 бр.;
• бахар - 5 бр.;
• черен пипер - 10 бр.;
• захар - 2 супени лъжици;
• масло - 100 ml;
• сол - 2 чаени лъжички.

готвене

1. В тигана се налива вода, олио и се добавят всички съставки.
2. Поставете гъбите, покрийте съда с капак и оставете съдържанието да заври.
3. След 5 минути кипене и охлаждане маринованите мигновени шампиньони у дома ще бъдат готови.

Корейски мариновани шампиньони - рецепта

Мариновани шампиньони, чийто бърз начин ще бъде представен в този раздел, ще се харесат на любителите на корейски пикантни закуски. По желание към гъбите можете да добавите настъргани на специално ренде моркови или да сервирате предястие със ситно нарязан зелен лук и сусам.

съставки:

• шампиньони - 800 г;
• чесън - 8 скилидки;
• соев сос - 4 с.л. лъжици;
• ябълков оцет - 6 с.л. лъжици;
• кориандър - 0,5 ч.л.;
• лавър - 4 бр.;
• бахар - 6 бр.;
• черен пипер - 15 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• масло - 100 ml;
• сол - 1 чаена лъжичка.

готвене

1. Гъбите се варят в подсолена вода за 15 минути, хвърлят се в гевгир.
2. Смесете олиото, оцета, соевия сос, наситнения чесън, магданоза и всички подправки, залейте гъбите.
3. След 7-10 часа маринованите ще бъдат готови за тестване.

Мариновани шампиньони с чесън

Следващият вариант за приготвяне на закуски е за тези, които обичат доминирането на вкуса и аромата на чесън над другите вкусове и подправки. За максимално насищане на вкуса и аромата тук се използва чесън за прясно мариноване и се допълва с копър или други билки по ваш избор.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• копър - 1 връзка;
• вода - 1 л;
• оцет - 2 с.л. лъжици;
• лавър - 4 бр.;
• черен пипер - 10 бр.;
• захар - 4 супени лъжици;
• масло - 100 ml;
• сол - 2 с.л. лъжици.

готвене

1. Сварете вода със сол, черен пипер и лавър.
2. Гъбите се слагат и варят от момента на повторно кипене за 10 минути, хвърлени обратно върху сито.
3. Смелете чесъна, добавете копъра, олиото, захарта, оцета и гъбите.
4. След няколко часа в хладилника шампиньоните, мариновани с копър и чесън, ще бъдат готови.

Мариновани шампиньони с инстантен лук

Впечатляващ вкус маринована бърза храна у дома. Както гъбите, така и всички зеленчуци остават хрупкави, наситени с вкуса на марината и подправките и стават сочни. В идеалния случай заготовката трябва да се остави в хладилника за един ден, но ако е необходимо, ще бъде възможно да се вземе проба след 12 часа.

съставки:

• шампиньони - 600 г;
• чесън - 6 скилидки;
• моркови и лук - по 200 г;
• зелени - 1 връзка;
• вода - 250 ml;
• оцет - 2,5 с.л. лъжици;
• лавър - 1 бр.;
• захар - 2 супени лъжици;
• масло - 50 ml;
• сол - 2 чаени лъжички.

готвене

1. Сварете вода със сол и захар.
2. Добавете гъбите, оставете саламурата да заври отново.
3. Добавят се всички подправки, чесън, билки, моркови, лук, налива се олио и оцет.
4. Оставете маринованите шампиньони с лук да изстинат на котлона и след това ги поставете в хладилника за един ден.

Как да мариновате шампиньони в соев сос?

В допълнение към отличния вкус, маринованите имат апетитен наситен цвят и невероятен аромат. По-добре е големите гъби да се нарязват на кръст върху шапка или да се набождат с вилица за по-добро и по-бързо накисване с мариновани сокове, а малките да се оставят недокоснати.

съставки:

• шампиньони - 600 г;
• соев сос - 150 мл;
• ябълков оцет и олио - по 150 мл;
• лавър - 3 бр.;
• захар - 3 супени лъжици;
• черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• сол - 2/3 ч.л.

готвене

1. Комбинирайте масло, оцет, соев сос.
2. Добавете сол, черен пипер, захар, лаф и гъби.
3. Оставете гъбите със соса за 8-10 минути, оставете да изстинат, след което можете да опитате предястието.

Пикантни мариновани шампиньони

За любителите на подчертаната пикантност можете да направите вкусни и пикантни мариновани гъби с чили. В допълнение към черния пипер и традиционния набор от подправки, те често използват ароматна смес от къри подправки или добавят отделно кориандър, куркума и други ароматни компоненти в произволно количество по ваш вкус.

съставки:

• шампиньони - 600 г;
• вода - 80 ml;
• винен оцет - 2 с.л. лъжици;
• олио - 5 с.л. лъжици;
• чили - 1-2 броя;
• чесън - 4 скилидки;
• лавър - 1 бр.;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• подправки.

готвене

1. В тигана се наливат вода, олио и оцет, добавят се всички овкусители и подправки, включително ситно нарязаните чили и чесън.
2. Гъбите се зареждат в марината и се довеждат до кипене.
3. След 7-10 минути извадете съда от печката и оставете закуската да изстине.

Мариновани шампиньони без вода

Без вода можете да готвите мариновани шампиньони в торба, в стъклен или емайлиран съд. Позволено е да се използват сурови гъби без термична обработка или да се варят предварително за 10-15 минути в подсолена вода, след което се оставя бульонът да се отцеди и да се изсуши гъбената маса от излишната влага.

съставки:

• шампиньони - 400 г;
• оцет - 1,5 с.л. лъжици;
• масло - 130 ml;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• кориандър - 0,5 ч.л.;
• сол, черен пипер, магданоз.

готвене

1. Гъбите се изплакват, нареждат се в плик или подходящ съд.
2. Смесете олиото, оцета, настъргания чесън, наситнения лук, солта, черния пипер и кориандъра.
3. Изсипете, разбъркайте масата и оставете да се маринова в хладилника за няколко часа или за една нощ, като разбърквате от време на време.

Мариновани гъби в ябълков оцет

Маринованите шампиньони с ябълков оцет без добавяне на вода са най-наситени на вкус и ще издържат на най-тежката конкуренция сред този вид заготовки. Можете само да затоплите гъбите с олио в тиган, а компонентите на марината смесете отделно и залейте гъбите, като ги поставите в буркан.

съставки:

• шампиньони - 0,5 кг;
• ябълков оцет - 4 с.л. лъжици;
• масло - 120 ml;
• сушени зеленчуци - 0,5 ч.л.;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• лавър, черен пипер.

готвене

1. В тиган или тенджера се налива олио и оцет.
2. Добавете наситнения чесън, солта, захарта и всички подправки.
3. След като заври маринатата, добавете готовите гъби.
4. След 5-7 минути повторно варене гъбите се свалят от котлона и се оставят да изстинат напълно, след което се прехвърлят в буркан и се изчистват за една нощ на студено.

Мариновани шампиньони с мед

Вместо захар в маринатата често се добавя мед, поради което маринованите шампиньони у дома са по-полезни и придобиват допълнителни вкусови нотки. Мащерката, която може да се използва прясна или сушена, ще придаде специални нюанси, а лютата чушка, смляна или в шушулки, ще придаде пикантност.

съставки:

• шампиньони - 600 г;
• ябълков оцет - 60 ml;
• масло - 90 ml;
• мед - 1 с.л. лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• мащерка - 2 клона;
• сол - ¾ ч.л.;
• пипер.

готвене

Здравейте приятели. Често ли купувате мариновани шампиньони? Честно казано, в изключителни случаи и аз ги вземам. Например, когато спешно трябва да направите салата. Но повярвайте ми, у дома те се оказват много по-вкусни от купените в магазина. Предлагам 5 доказани рецепти за това как да си направите инстантни мариновани шампиньони у дома.

• Как да мариновате шампиньони

  Гъбите могат да се приготвят по два начина - или бързо и след час са готови, или в буркани за зимата. И в двата случая гъбите са по-добре недоварени, отколкото преварени, превръщайки ги в каша. Гъбите се консумират дори сурови. Освен това гъбите ще достигнат "до готовност" в марината.

  Искам да обърна внимание на факта, че шапките от шампиньони се усвояват лесно от тялото, което не може да се каже за краката. Затова е по-добре да ги изключите от диетата си, ако имате проблеми с храносмилането.

  Ако приготвяте лека закуска за зимата, не забравяйте да добавите към маринатата количеството оцет, посочено в рецептата. Това е добро и ще осигури на гъбите дългосрочно съхранение.

  Междувременно извадете талмудите си, където ще записвате рецептите, вижте видео шегата. Оказва се, че гъбите могат да бъдат краставици 🙂

  Между другото, мисля, че любителите на пикника ще оценят вкусните рецепти от статията "".

  Мариновайте без вода за 1 час

  Това е методът без варене. Гъбите се готвят много бързо. Ще ви трябват следните компоненти:

  • голям лук;
  • 0,5 кг гъби;
  • 8 грах от бахар и черен пипер;
  • 1 с.л сол;
  • 3 лавра;
  • 50 ml 9% оцет;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 с.л Сахара;
  • 150 ml растително масло.

  Измиваме гъбите и ги слагаме в гевгир - излишната вода ще се отцеди. Нарязваме обеления лук на тънки полукръгчета, а скилидките чесън на филийки. Загряваме тигана (без да наливаме олио) и слагаме гъбите върху него. В процеса на пържене гъбите трябва да пуснат сок. Приготвянето им отнема 5-6 минути.

  В купа смесете оцета с черния пипер, солта, захарта, магданоза и олиото. Добавете готовата марината към гъбите, покрийте тигана с капак и оставете да къкри около 10 минути. На всеки 2-3 мин. Повдигнете капака и разбъркайте гъбите.

  След това прехвърлете гъбите в подходящите съдове и ги залейте с маринатата. Към това добавете чесън и лук. Оставете разядката да изстине. Когато изстине, прибираме в хладилника и след час вземаме проба.

  

  Рецепта за марината без оцет и без масло

  Повечето рецепти изискват добавяне на оцет към маринатата. В тази версия този компонент не се използва. Вместо това добавете лимонена киселина.

  За това ястие ще ви трябва:

  • килограм шампиньони;
  • 2 литра вода;
  • 7 грах бахар;
  • 3 с.л сол;
  • 2 ч.ч (без пързалка) лимонена киселина;
  • 3 бр. карамфил;
  • 2 дафинови листа;
  • 4 скилидки чесън;
  • растително масло.

  Оставете водата да заври и след това добавете 1 ч.л. лимонена киселина. В този разтвор се потапят измитите гъби и се варят 2-3 минути. След това изцедете течността.

  Отделно приготвяме марината. Във вода (2 л) изпращаме сол, карамфил, черен пипер, магданоз и лимонена киселина. Гъбите се заливат с гореща марината и се варят 2-3 минути. След това изключете газта и оставете гъбите в тигана да изстинат. След това прехвърлете студено в буркан. Слагаме плътно и пълним до горе с марината. Останалата марината може просто да се излее. Тук добавяме олиото, както и нарязания чесън.

  Покриваме контейнера с капак и след това изпращаме закуската в хладилника. В тази ситуация гъбите са много красиви - леки в прозрачна марината. Излизат като най-скъпите магазинни в стъклени буркани.

  

  Марината за шампиньони с лук и черен пипер

  Изглежда много хубаво с добавка на ярки чушки. Закуската се приготвя от следните продукти:

  • 0,5 кг гъби;
  • Български пипер (съветвам ви да вземете половината от жълто и червено);
  • лук;
  • 1 супена лъжица захар и сол;
  • 4 скилидки чесън;
  • 5 с.л 9% оцет;
  • 1 литър вода;
  • 1 с.л растителни масла;
  • малко суха горчица на зърна;
  • няколко грах черен пипер;
  • 2 дафинови листа.

  Смелете черен пипер, чесън и лук. Нарязваме чесъна на филийки, лука на полукръгчета, чушката на филийки. Измиваме гъбите.

  Сварете вода в тенджера. Веднага щом заври, добавете тук сол + захар, лаврушка, масло. Също така обогатяваме състава с черен пипер, горчица и оцет. Оставете маринатата да заври и потопете гъбите в нея. Трябва да се варят около 7 минути.

  След гъбите се прехвърлят в буркана. Тук добавете черен пипер, лук и чесън. Охладете всичко и го приберете в хладилника. След 12 часа гъбите са готови.

  

  Как да приготвим мариновани шампиньони по корейски за 15 минути

  Това предястие се приготвя в подправки и соев сос. Подгответе предварително следните продукти:

  • 400 г гъби;
  • 3 с.л растително масло (използвайте рафинирано);
  • 2 дафинови листа;
  • 7 зърна черен пипер;
  • половин връзка магданоз;
  • 2 с.л соев сос;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1,5 ч.ч сусам;
  • 3 грах бахар;
  • 3 с.л ябълков оцет;
  • ¼ ч.л нарязан кориандър;
  • сол.

  Измиваме гъбите и ги слагаме в гевгир. Нарязваме магданоза, а чесъна на плочки. Смесваме кориандъра с масло, оцет, сос, билки и плочи чесън. Тук добавете черен пипер, дафинов лист и сол. Сусамовите семена се запържват в чист тиган и също се изпращат в марината.

  Спускаме гъбите във вряща вода и ги варим на среден огън за около 15 минути. След това прехвърляме гъбите в буркан и заливаме с маринатата. Покриваме контейнера с капак, охлаждаме закуската и я изпращаме в хладилника за една нощ. Това е всичко: вкусното е готово. Моля, на масата 🙂

  Между другото, вместо магданоз можете да добавите кориандър. И пикантността на тази закуска се регулира. Ето и видео рецептата за това ястие.

  Мариноване на шампиньони за зимата

  Гъбите са невероятни. За килограм шампиньони трябва да вземете:

  • 5 с.л 9% оцет;
  • 7 с.л растителни масла;
  • 5 скилидки чесън;
  • 500 ml вода;
  • 1 с.л. захар + сол;
  • 6 зърна черен пипер;
  • 3 лавра;
  • 1 ч.ч лимонена киселина;
  • 2 бр. карамфили.

  Потопете измитите гъби във вряща вода, добавете киселина тук. Сварете гъбите на среден огън за около 10 минути. След като течността се отцежда, а гъбите се прехвърлят в гевгир.

  Пристъпваме към приготвянето на марината. В студена вода (0,5 л) добавете захар + сол + черен пипер, магданоз, олио, оцет и карамфил. Нарежете обеления чесън на филийки и го изпратете в марината. След това съдовете, в които е приготвено, се поставят на огън, сместа се довежда до кипене. И след това, като намалите котлона до минимум, гответе саламура за 10 минути.

  Подреждаме гъбите в стерилни буркани. Как бързо да приготвите ястията, прочетете статията за . Залейте гъбите с марината. След това ги стерилизираме за 5 минути в микро и навиваме на руло. От този комплект продукти ще получите 2 половинлитрови буркана с гъби.

  

  Какво може да се приготви от мариновани шампиньони

  Представям на вашето внимание селекция от оригинални рецепти. При това както празнични, например за рожден ден, така и ежедневни по всяко време на годината. Най-много харесвам салати с мариновани шампиньони. Те са прости и вкусни, така че хамстер за здраве 🙂

  Салата с кисели краставици и пилешки гърди

  Рецептата му е следната:

  • 200 г пушено пиле;
  • 200 г мариновани гъби;
  • 2 големи или 3 малки кисели краставици;
  • малко зелен лук и магданоз;
  • майонеза.

  Нарежете пилешкото месо, гъбите и краставиците на кубчета. Нарежете зеления лук. Смесете лука с краставиците, месото и гъбите. Добавете майонеза и след това разбъркайте всичко старателно. Отгоре украсете със стръкчета магданоз.

  

  Салата със сирене и пиле

  Тази пилешка салата е много вкусна и засищаща. За него ще са ви необходими:

  • 1 варено пилешко бутче;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 3 варени картофа;
  • 3 варени яйца;
  • буркан мариновани гъби (разбира се, използвайте половин литър заготовка);
  • 2 скилидки чесън;
  • майонеза;
  • сол + черен пипер.

  Хвърлете гъбите в гевгир и след това нарежете с нож. Нарежете пилето на кубчета и го изпратете в контейнер с гъби. Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се към останалите продукти за салатата.

  Нарежете обелените картофи и яйцата на кубчета и добавете към салатата. След това обогатяваме ястието с нарязан на чесън чесън. Ние го пипер и го добавяме, добавяме майонеза. Ястието е готово.

  Между другото, можете да направите празнична бутер салата. За да направите това, заменете вареното месо с пушени пилешки гърди и добавете моркови по корейски. Получава се много интересно. А ето и подробната видео рецепта:

  Канапе с шунка

  Ще ви трябват следните продукти:

  • 200 г мариновани шампиньони;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 50 г зелен лук;
  • 2 варени яйца;
  • 100 г шунка;
  • 2 скилидки чесън;
  • смлян черен пипер.

  Ще ни трябват само шапки, а от бутчетата можете да направите салата. Смелете кашкавала, лука, яйцата и шунката. Добавете тук майонеза, нарязан чесън с черен пипер. Разбъркваме всичко старателно. Пълним шапките на гъбите с тази маса. Поставете шиш във всяко канапе.

  Салата с боб и шунка

  Това ястие се приготвя много лесно. Тя е от категорията ястия "на гости на прага". Ще го сготвим с консервирани гъби и боб. За салата ще ви трябва:

  • буркан консервиран червен боб;
  • 300 г шунка;
  • 2 краставици (пресни);
  • 1 с.л френска горчица;
  • 200 ml натурално кисело мляко;
  • половин литър буркан мариновани гъби;
  • малко зелен лук и копър.

  

  Нарежете на сламки шунката и краставицата. Нарязваме гъбите на филийки. Поставяме боба в гевгир и след това добавяме към останалите съставки. Копърът, лукът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към салатата.

  Комбинирайте горчица с кисело мляко. И обличайте салатата с тази смес. След това разбъркайте добре всички съставки. Ястието е готово - бързо поканете гостите на масата 🙂

  Салата с ракови пръчици

  За да приготвите такова ястие, вземете:

  • 75 г ориз басмати;
  • 200 г мариновани гъби;
  • малко зелен лук;
  • 160 г ракови пръчици;
  • 3 пилешки яйца;
  • сол + черен пипер;
  • майонеза.

  Оризът и яйцата се сваряват и охлаждат. Нарежете гъбите на филийки. Смелете зеления лук, яйцата, раковите пръчици. Комбинираме компонентите, сол и черен пипер. Добавете майонезата и разбъркайте добре всички съставки. Ястието е готово. По желание можете да украсите със зеленина.

  3 крушки;

• 200 г (твърдо + топено) сирене;
• 4 картофа;
• 2 с.л грис;
• 50 г масло;
• 2 моркови;
• половин литър буркан консервирани шампиньони;
• 3 листа лаврушка;
• зеленина;
• 1,5 литра вода;
• сол + подправки (по избор);
• крекери.

Нарежете обелените картофи на кубчета и ги поставете в гевгир. Измиваме картофите под хладка течаща вода - това е необходимо, за да изчезне излишното нишесте. Настържете кашкавала на едро ренде. Изхвърляме гъбите в гевгир, за да отстраним излишната течност (но не изливайте маринатата). Нарежете лука, по-добре е да настържете морковите на едро ренде.

След това пуснете картофите във вряща подсолена вода. Добавете lavrushka тук. Гответе кореновата култура до почти готовност.

Разтопете маслото в тиган и запържете в него морковите + лука. Няколко минути преди края на готвенето изпратете гъбите в тигана. След това с кухненски робот или блендер пюрирайте гъбите, морковите и лука. В процеса на пасиране към сместа постепенно добавяме част от гъбената марината.

Изпращаме картофеното пюре в тигана, където са се варили картофите. Смесете всичко и оставете да заври. Постепенно добавете грис, докато е необходимо да разбърквате супата. Посолете ястието. Обогатяваме с подправки.

Добавете сиренето тук и разбъркайте добре. След това продължете да готвите супата, докато сиренето се разтопи. Само през цялото това време храната трябва да се разбърква. В противен случай сирената маса ще се утаи на дъното на тигана и ще изгори. Препоръчвам да сервирате тази супа с билки и бисквити.

Гответе, приятели, и споделете отзивите си за ястията в коментарите. И не забравяйте да продължавате да научавате първи полезни и интересни неща. И аз ви казвам: ще се видим отново.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Бързо пригответе мариновани шампиньони у дома с техниката на горещо мариноване. Благодарение на това осоляване, гъбите могат да се опитат още 5-6 часа след готвене. Това ястие е идеално като предястие към гарнитури или месни ястия и дори към алкохолни напитки.

Така приготвените гъби се съхраняват около седмица на студено, но само в марината. Могат да се добавят към салати, гювечи, супи и др. - те са абсолютно идентични на вкус с купените от магазина мариновани гъби.

съставки

• 500 г шампиньони
• 2-3 дафинови листа
• 0,5 ч.л семена от кориандър
• 0,5 ч.л зърна черен пипер
• 400 мл топла вода
• 2 с.л. л. оцет (9%)
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио
• 1 ч.ч сол
• 2 ч.ч гранулирана захар
• 2 скилидки чесън

готвене

1. Изплакнете гъбите от мръсотия и ги сложете в тенджера. Имайте предвид, че при термична обработка гъбите се свиват около половината, така че от 500 г продукт ще получите 250-300 г мариновани гъби. Ако искате да готвите повече закуски, тогава съответно увеличете състава на всички съставки два до три пъти.

2. Изсипете готовите сухи подправки в тигана и нарежете обелените скилидки чесън на филийки или филийки - както ви харесва.

3. Изсипете оцет със слънчогледово масло и след това гореща вода. Поставете тенджерата на огъня и оставете да къкри от момента на кипене точно 5 минути. След това изключете горелката.

4. Не изваждайте гъбите от маринатата – те трябва да изстинат в нея. Това ще стане след около 4-5 часа. Когато изстинат, гъбите ще се свият и ще поемат маринатата в себе си.

5. След определеното време можете да опитате приготвеното ястие, като го овкусите с билки и лук, ако обичате пресен лук в предястие от гъби.

Бележка към собственика

1. Някои домакини ги накисват, преди да приготвят шампиньони по всяка рецепта, за да ги измият по-добре. В този случай подобна процедура ще навреди значително: тези гъби бързо абсорбират много вода, което впоследствие предотвратява накисването на маринатата. Също така не трябва да държите гъбите под течащ поток дълго време, особено след като върху тях няма пясък, както върху горските гъби. Мръсотията се измива добре от краката и шапките с полутвърда кухненска гъба. Остатъците от мицела лесно се отстраняват с тъпата страна на ножа. Можете също така да използвате нова четка за зъби, меката детска четка за зъби е идеална.

2. Колкото по-малки са гъбите за закуска, толкова по-хубави изглеждат. Освен това те нямат тъмносиви или черни пластини под шапката, а месото е по-плътно и фино поресто, отколкото при големите екземпляри. Дори гигантските гъби са подходящи за пържене, но се препоръчва да изберете миниатюрни за мариноване.

3. Маринованите шампиньони имат универсална съвместимост със зеленчуци. Правят както летни, така и зимни салати. Образуват хармонични комбинации с варено и накиснато цвекло, сладка царевица, рукола, шалот, консервиран грах, боб. Те заменят картофите в закуски като херинга под кожено палто, опитвайки се да намалят съдържанието на калории - оказва се вкусно и оригинално.