Como conservar champignons: receitas caseiras. Como conservar champignons em casa Como conservar champignons em casa é delicioso

A tradição de cultivar champignons se originou na França, depois se espalhou pela Europa, inclusive na Rússia. A vantagem dos cogumelos cultivados é sua segurança e disponibilidade em qualquer época do ano. Cogumelos são usados ​​​​para cozinhar primeiro e segundo pratos, saladas e aperitivos.

Cogumelos marinados caseiros são um ótimo complemento para o seu cardápio diário ou festivo. Seu conteúdo calórico é baixo. Dependendo dos aditivos, varia de 20 a 25 kcal / 100 g.

Cogumelos em conserva em casa - receita de foto passo a passo

Cozinhamos em casa um lanche apimentado e muito saboroso para o feriado - champignons em conserva. Conservar cogumelos em casa não é difícil. Para fazer isso, siga cuidadosamente cada etapa da receita, sem fugir das proporções dos ingredientes indicados.

sua marca:

Tempo de cozimento: 30 minutos

Quantidade: 1 porção

Ingredientes

• Cogumelos: 0,5 kg
• Ácido de limão: 1/2 colher de chá
• Alho: 1 dente
• Água: 250 ml
• Sal: 1/2 colher de sopa. eu.
• Açúcar: 1/2 colher de sopa. eu.
• Óleo vegetal: 3.5 Arte. eu.
• Cravo: 1 pedaço
• Pimenta da Jamaica: 2 unid.
• Pimenta preta: 5 unid.
• Folha de louro: 1 unid.
• Vinagre: 2,5 colheres de sopa. eu.
• Sementes de mostarda e endro: 1 colher de chá

Instruções de cozimento

Antes de marinar, lave bem os cogumelos em água corrente e coloque-os num prato.



Pegue um recipiente largo. Nós despejamos água nele. Adicione o ácido cítrico, mexa até que os cristais se dissolvam. Também mudamos champignons limpos do prato aqui.



Para que os cogumelos não escureçam, mas permaneçam brancos, cozinhe-os por 5 minutos em água com ácido cítrico. Pegue com uma escumadeira, deixe esfriar.



Para a marinada, despeje água potável na panela. Mandamos açúcar e sal para lá. Misture e depois acrescente o restante dos ingredientes.



Por último, despeje os cogumelos na panela e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, transferimos os cogumelos quentes junto com a salmoura para uma jarra esterilizada. Fechar hermeticamente. Vire o recipiente de cabeça para baixo, deixe esfriar e envie antes do feriado para um local fresco.



Se estamos nos preparando para comer cogumelos imediatamente, cubra o frasco com uma tampa de plástico e envie para a geladeira.

Tendo saturado com uma marinada picante, eles estarão prontos em um dia. Ao servir com azeite, o aperitivo de cogumelos não precisa mais ser recheado.



Que delícia marinar champignons para o inverno

Cogumelos selvagens ou cultivados podem ser colhidos em casa para o futuro. Para isso você precisa:

• cogumelos crus frescos - 2 kg;
• vinagre 9% - 50 ml;
• açúcar - 40 g;
• sal - 20 g;
• folha de louro - 3 unid.;
• cravo - 3 botões;
• pimenta em grão - 5 unid.;
• água para marinada - 1,0 l.

O que fazer:

1. Escolha cogumelos. Remova as pontas das pernas, elas geralmente contêm partículas do substrato.
2. Lave os corpos de frutificação selecionados com água.
3. Em uma panela, aqueça dois litros de água, quando ferver, jogue os cogumelos.
4. Espere ferver, ferva os cogumelos por 5 minutos e coloque em uma peneira.
5. Despeje 1 litro de água em uma panela limpa. Aqueça até ferver.
6. Jogue cravo, folhas de louro, pimenta. Despeje o sal e o açúcar.
7. Ferva a marinada por 2-3 minutos e mergulhe os cogumelos nela.
8. Ferva por 15 minutos.
9. Adicione o vinagre, continue cozinhando por mais 5 minutos.
10. Arrume os cogumelos quentes junto com a marinada em potes preparados e enrole-os com as tampas.
11. Vire os frascos de cabeça para baixo, envolva-os bem com um cobertor quente e mantenha-os assim até que esfriem completamente.

Após 35-40 dias, os cogumelos estão prontos para uso.

Como conservar cogumelos para churrasco

Além dos tipos tradicionais de kebabs de carne, você pode preparar um delicioso kebab de champignon. Para isso, os cogumelos são pré-marinados em uma composição especial. Para 2 kg do produto principal, leve:

• maionese - 200 g;
• tomates - 100 g ou 2 colheres de sopa. eu. ketchup;
• vinagre 9% - 20 ml;
• sal - 6-7 g;
• pimenta moída - a gosto;
• alho - 2-3 dentes;
• uma mistura de ervas - uma pitada;
• óleo vegetal - 50 ml;
• água - cerca de 100 ml.

Como cozinhar:

1. Rale os tomates frescos. Se não estiverem, você pode tomar ketchup.
2. Adicione maionese, pimenta moída e ervas a gosto aos tomates ralados, pode ser manjericão, salsa, endro. Despeje o óleo e esprema o alho. Misturar.
3. Se a marinada não parecer salgada e nem muito azeda, adicione vinagre e sal. Se ficar muito grosso, regue.
4. Separe os cogumelos. Selecione até mesmo corpos de frutificação jovens e fortes de aproximadamente o mesmo tamanho.
5. Corte primeiro as pontas das pernas. Depois disso, encurte a própria perna para que fique apenas ligeiramente saliente por baixo do chapéu. A parte cortada pode ser usada para sopa.
6. Mergulhe os cogumelos preparados na marinada, misture.
7. É aconselhável mantê-los na marinada por cerca de 3-4 horas, e é melhor marinar à noite.

Você pode cozinhar cogumelos em conserva na grelha ou no espeto.

Dicas para fazer cogumelos:

• Para a decapagem como um todo, é melhor selecionar corpos de frutificação com diâmetro de tampa de 20-25 ml.
• Apenas matérias-primas frescas e de alta qualidade são adequadas para enlatamento.
• Em cogumelos maiores e mais maduros, a pele superior deve ser removida das tampas.

Se decidir usar champignon selvagem, lembre-se: os cogumelos jovens têm placas rosadas, enquanto os cogumelos maduros têm marrons. Nisso eles diferem dos mergulhões pálidos venenosos. Para inspiração, outra receita em vídeo.

Aguardamos seus comentários e avaliações - isso é muito importante para nós!

Talvez o cogumelo mais famoso seja o champignon. Tem vários nomes: cogumelo de chapéu, fogão, mas o mais famoso é fogão. Esses cogumelos são apreciados e amados por muitos admiradores dos presentes da floresta. Eles crescem em quase todos os lugares: podem ser encontrados na floresta, parque, prado e até mesmo em seu jardim. Há uma grande variedade de usos culinários para este produto. Os champignons em conserva ocupam um dos lugares de destaque na popularidade do processamento desse cogumelo.

seleção de cogumelos

Comprar champignons frescos para hoje não é um problema. Eles são vendidos durante todo o ano em mercearias e supermercados. No verão você pode se recompor. O sabor e a qualidade de qualquer prato dependem da escolha correta do produto. Ao comprar um fogão em uma loja, você deve prestar atenção ao produto:

Cogumelos podem ser armazenados por não mais de uma semana na geladeira. É aconselhável embrulhá-los em jornal e enviá-los para a prateleira de legumes. Os cogumelos devem ser lavados imediatamente antes de cozinhar.

Uso na culinária

Pique a cebola e deixe marinar na quantidade preparada de vinagre. Classifique os cogumelos, lave. Deixe a água ferver, adicione todos os temperos. Certifique-se de provar, se não houver sal ou açúcar suficiente, é necessário adicionar.

Transfira os cogumelos para a marinada e feche a tampa. Eles rapidamente começarão a separar o suco e haverá líquido suficiente. Você precisa cozinhar depois de ferver por 10 minutos. Descasque o alho e corte em tiras. Dobre o alho, cebola em conserva com vinagre nos cogumelos, misture, cubra com uma tampa. Nesta forma, deixe o prato para o resfriamento final. Arrume os cogumelos resfriados em recipientes e leve à geladeira. Na manhã seguinte, o lanche estará pronto para uso.

Receitas para conservar cogumelos em casa

Receita clássica de inverno

A receita de como conservar cogumelos champignon para o inverno será útil para muitas donas de casa. Além disso, podem ser colhidas em qualquer época do ano.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Pecheritsa jovem - 2,5 kg.
• Óleo de girassol - 300 ml.
• Vinagre 6% - 200 ml.
• Alho - 1,5 cabeças.
• Água para salmoura - 1,3 litros.
• Sal - 25gr.
• Especiarias.

O passo a passo da tecnologia é o seguinte:

Fazer champignons em conserva instantâneos em casa é tão fácil quanto descascar peras, e o resultado será um aperitivo de sabor incrível, desprovido de intensificadores de sabor nocivos e conservantes de origem duvidosa. As opções para criar esse espaço em branco são variadas e podem ser selecionadas ao seu gosto.

Como conservar champignons?

Os cogumelos instantâneos marinados são cozinhados numa saborosa marinada líquida com ou sem água, com a adição de vários sabores, temperos e especiarias.

1. Se desejar, os cogumelos podem ser marinados em um método expresso rápido, obtendo um lanche saboroso que estará pronto para teste após 5 minutos de cozimento e após resfriamento.
2. A marinada para champignon pode ser preparada a partir de mesa, maçã, vinagre de vinho, molho de soja, com adição de sal, açúcar ou mel, vários temperos e especiarias.
3. Para sabor e aroma, alho, cebola são frequentemente adicionados à marinada, menos frequentemente vegetais: cenouras, outras raízes perfumadas, pimentões doces.

Os mais deliciosos cogumelos champignon marinados - uma receita rápida

Os champignons marinados cozidos em 5 minutos de fervura serão um excelente aperitivo e complemento para criações culinárias de carne, um excelente componente de saladas ou pratos com a participação de preparações semelhantes. Se você não gosta do sabor e aroma do cravo, os botões podem ser deixados de fora ou substituídos por outro tempero.

Ingredientes:

• champignon - 1 kg;
• alho - 1 cabeça;
• água - 100 ml;
• vinagre - 4 colheres de sopa. colheres;
• cravo - 4 unid.;
• louro - 3 unid.;
• pimenta da Jamaica - 5 unid.;
• pimenta preta - 10 unid.;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• óleo - 100 ml;
• sal - 2 colheres de chá.

Culinária

1. Despeje a água, o óleo na panela e adicione todos os ingredientes.
2. Coloque os cogumelos, cubra o recipiente com uma tampa e deixe ferver o conteúdo.
3. Após 5 minutos de fervura e resfriamento, os champignons instantâneos marinados em casa estarão prontos.

Cogumelos marinados coreanos - receita

Os champignons em conserva, cuja forma rápida será apresentada nesta seção, vão agradar aos fãs de salgadinhos coreanos. Opcionalmente, você pode adicionar cenoura ralada em um ralador especial aos cogumelos ou servir um aperitivo com cebolinha picada e sementes de gergelim.

Ingredientes:

• champignon - 800 g;
• alho - 8 dentes;
• molho de soja - 4 colheres de sopa. colheres;
• vinagre de maçã - 6 colheres de sopa. colheres;
• coentro - 0,5 colher de chá;
• louro - 4 unid.;
• pimenta da Jamaica - 6 unid.;
• pimenta preta - 15 unid.;
• salsa - 1 molho;
• óleo - 100 ml;
• sal - 1 colher de chá.

Culinária

1. Cogumelos são fervidos em água salgada por 15 minutos, jogados em uma peneira.
2. Misture o azeite, o vinagre, o molho de soja, o alho picado, a salsa e todos os temperos, regue com os cogumelos.
3. Após 7 a 10 horas, o marinado estará pronto para teste.

Champignon marinado com alho

A próxima opção para preparar um lanche é para quem gosta do predomínio do sabor e aroma do alho sobre outros sabores e temperos. Para saturação máxima de sabor e aroma, o alho é usado aqui para decapagem fresca e complementado com endro ou outras ervas de sua escolha.

Ingredientes:

• champignon - 1 kg;
• alho - 1 cabeça;
• endro - 1 cacho;
• água - 1 litro;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
• louro - 4 unid.;
• pimenta preta - 10 unid.;
• açúcar - 4 colheres de chá;
• óleo - 100 ml;
• sal - 2 colheres de sopa. colheres.

Culinária

1. Ferva água com sal, pimenta e louro.
2. Os cogumelos são colocados e fervidos a partir do momento da fervura repetida por 10 minutos, jogados de volta em uma peneira.
3. Moa o alho, acrescente o endro, o azeite, o açúcar, o vinagre e os cogumelos.
4. Depois de algumas horas na geladeira, os cogumelos marinados com endro e alho estarão prontos.

Champignon marinado com cebola instantânea

Sabor impressionante marinado fast food em casa. Tanto os cogumelos quanto todos os vegetais permanecem crocantes, saturados com o sabor da marinada e dos temperos, e ficam suculentos. Idealmente, o branco deve ser deixado na geladeira por um dia, mas se necessário, será possível colher uma amostra após 12 horas.

Ingredientes:

• champignon - 600 g;
• alho - 6 dentes;
• cenoura e cebola - 200 g cada;
• verduras - 1 cacho;
• água - 250 ml;
• vinagre - 2,5 colheres de sopa. colheres;
• louro - 1 unid.;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• óleo - 50 ml;
• sal - 2 colheres de chá.

Culinária

1. Ferva água com sal e açúcar.
2. Adicione os cogumelos, deixe a salmoura ferver novamente.
3. Todas as especiarias, alho, ervas, cenouras, cebolas são adicionadas, óleo e vinagre são adicionados.
4. Deixe os champignons marinados com cebola esfriarem no fogão e coloque-os na geladeira por um dia.

Como conservar champignons em molho de soja?

Além do excelente sabor, os em conserva têm uma cor rica e apetitosa e um aroma incrível. É melhor cortar cogumelos grandes transversalmente em um chapéu ou picar com um garfo para uma imersão melhor e mais rápida nos sucos da marinada e deixar os pequenos intocados.

Ingredientes:

• champignon - 600 g;
• molho de soja - 150 ml;
• vinagre de maçã e óleo - 150 ml cada;
• louro - 3 unid.;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• pimenta preta - 1/3 colher de chá;
• sal - 2/3 colher de chá.

Culinária

1. Combine óleo, vinagre, molho de soja.
2. Adicione sal, pimenta, açúcar, louro e cogumelos.
3. Deixe os cogumelos com molho por 8-10 minutos, deixe esfriar, após o que você pode experimentar o aperitivo.

Champignon marinado picante

Para os amantes de um tempero pronunciado, você pode fazer cogumelos marinados deliciosos e picantes com pimenta. Além da pimenta e do conjunto tradicional de especiarias, eles costumam usar uma mistura aromática de curry ou adicionar separadamente coentro, açafrão e outros componentes aromáticos em uma quantidade arbitrária ao seu gosto.

Ingredientes:

• champignon - 600 g;
• água - 80 ml;
• vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo - 5 colheres de sopa. colheres;
• pimentão - 1-2 peças;
• alho - 4 dentes;
• louro - 1 unid.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• especiarias.

Culinária

1. Água, óleo e vinagre são despejados na panela, todos os temperos e especiarias são adicionados, incluindo pimenta e alho picados.
2. Cogumelos são colocados na marinada e levados para ferver.
3. Após 7 a 10 minutos, retire o recipiente do fogão e deixe o lanche esfriar.

Champignon marinado sem água

Sem água, você pode cozinhar champignon em conserva em um saco, em um recipiente de vidro ou esmaltado. É permitido usar cogumelos crus sem tratamento térmico ou pré-fervê-los por 10 a 15 minutos em água e sal, depois deixar o caldo escorrer e secar a massa do cogumelo do excesso de umidade.

Ingredientes:

• champignon - 400 g;
• vinagre - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• óleo - 130 ml;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 3 dentes;
• coentro - 0,5 colher de chá;
• sal, pimenta, salsa.

Culinária

1. Os cogumelos são enxaguados, colocados em um saco ou prato adequado.
2. Misture o azeite, o vinagre, os alhos ralados, a cebola picada, o sal, a pimenta e os coentros.
3. Despeje, misture a massa e deixe marinar na geladeira por várias horas ou durante a noite, mexendo de vez em quando.

Cogumelos em conserva em vinagre de maçã

Os champignons em conserva com vinagre de maçã sem adição de água têm o sabor mais saturado e resistem à competição mais acirrada entre esse tipo de blanks. Você pode aquecer apenas os cogumelos com óleo em uma panela, misturar os componentes da marinada separadamente e despejar sobre os cogumelos, colocando-os em uma jarra.

Ingredientes:

• champignon - 0,5 kg;
• vinagre de maçã - 4 colheres de sopa. colheres;
• óleo - 120 ml;
• verduras secas - 0,5 colher de chá;
• alho - 3 dentes;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• louro, pimenta.

Culinária

1. Despeje o azeite e o vinagre em uma frigideira ou panela.
2. Adicione o alho picado, sal, açúcar e todos os temperos.
3. Depois de ferver a marinada, adicione os cogumelos preparados.
4. Após 5-7 minutos de fervura repetida, os cogumelos são retirados do fogão e deixados esfriar completamente, após o que são transferidos para uma jarra e limpos durante a noite no frio.

Cogumelos em conserva com mel

Em vez de açúcar, o mel é frequentemente adicionado à marinada, pelo que os champignons marinados em casa são mais úteis e adquirem notas de sabor adicionais. O tomilho, que pode ser usado fresco ou seco, dará tons especiais, e a pimenta malagueta, moída ou em vagens, dará tempero.

Ingredientes:

• champignon - 600 g;
• vinagre de maçã - 60 ml;
• óleo - 90 ml;
• mel - 1 colher de sopa. colher;
• alho - 3 dentes;
• tomilho - 2 ramos;
• sal - ¾ colher de chá;
• pimenta.

Culinária

Olá amigos. Você costuma comprar champignons em conserva? Francamente, em casos excepcionais, também os aceito. Por exemplo, quando você precisa fazer uma salada com urgência. Mas acredite, em casa eles ficam muito mais saborosos do que os comprados na loja. Eu ofereço 5 receitas comprovadas sobre como fazer cogumelos marinados instantâneos em casa.

• Como conservar champignons

  Existem duas maneiras de cozinhar cogumelos - rapidamente e ficam prontos em uma hora ou em potes para o inverno. Em ambos os casos, os cogumelos são melhor mal cozidos do que cozidos demais, transformando-os em mingau. Os cogumelos são comidos mesmo crus. Além disso, os cogumelos chegarão "à prontidão" na marinada.

  Quero chamar a atenção para o fato de que os gorros de champignon são facilmente absorvidos pelo corpo, o que não se pode dizer das pernas. Portanto, é melhor excluí-los de sua dieta se você tiver problemas digestivos.

  Se estiver preparando um lanche para o inverno, certifique-se de adicionar à marinada a quantidade de vinagre indicada na receita. É bom e fornecerá cogumelos com armazenamento a longo prazo.

  Enquanto isso, pegue seus Talmuds, onde você anotará as receitas, assista à piada do vídeo. Acontece que cogumelos podem ser pepinos 🙂

  A propósito, acho que os amantes de piquenique vão apreciar as deliciosas receitas do artigo "".

  Marinar sem água por 1 hora

  Este é o método sem fervura. Cogumelos cozinham muito rapidamente. Você vai precisar dos seguintes componentes:

  • cebola grande;
  • 0,5 quilo de cogumelos;
  • 8 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta;
  • 1 Colher de Sopa sal;
  • 3 louros;
  • 50 ml de vinagre a 9%;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 1 Colher de Sopa Saara;
  • 150 ml de óleo vegetal.

  Lavamos os cogumelos e colocamos em uma peneira - o excesso de água vai escorrer. Cortamos a cebola descascada em meias argolas finas e os dentes de alho em rodelas. Aquecemos a frigideira (não é necessário derramar óleo) e colocamos os cogumelos. No processo de fritura, os cogumelos devem liberar suco. Leva de 5 a 6 minutos para cozinhá-los.

  Em uma tigela, misture o vinagre com a pimenta, o sal, o açúcar, a salsinha e o azeite. Adicione a marinada pronta aos cogumelos, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 10 minutos. A cada 2-3 min. Levante a tampa e misture os cogumelos.

  Em seguida, transfira os cogumelos para os pratos apropriados e despeje a marinada. Adicione alho e cebola a isso. Deixe o lanche esfriar. Quando esfriar, coloque na geladeira e depois de uma hora tiramos uma amostra.

  

  Receita de marinada sem vinagre e sem óleo

  A maioria das receitas pede a adição de vinagre à marinada. Nesta versão, este componente não é utilizado. Em vez disso, adicione ácido cítrico.

  Para este prato você vai precisar de:

  • um quilo de champignon;
  • 2 litros de água;
  • 7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 3 colheres de sopa sal;
  • 2 colheres de chá (sem lâmina) ácido cítrico;
  • 3 pecas. cravo;
  • 2 folhas de louro;
  • 4 dentes de alho;
  • óleo vegetal.

  Deixe a água ferver e adicione 1 colher de chá. Ácido Cítrico. Mergulhe os cogumelos lavados nesta solução e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, drene o líquido.

  Cozinhamos a marinada separadamente. Na água (2 l) enviamos sal, cravo, pimenta, salsa e ácido cítrico. Despeje os cogumelos com a marinada quente e deixe ferver por 2-3 minutos. Em seguida, desligue o gás e deixe os cogumelos na panela para esfriar. Em seguida, transfira o frio para uma jarra. Colocamos bem e enchemos até o topo com a marinada. A marinada restante pode ser simplesmente derramada. Aqui adicionamos óleo, bem como alho fatiado.

  Cobrimos o recipiente com uma tampa e depois mandamos o lanche para a geladeira. Nesta situação, os cogumelos são muito bonitos - leves em uma marinada transparente. Eles saem como os mais caros comprados em potes de vidro.

  

  Marinada de champignon com cebola e pimentão

  Parece muito bom com a adição de pimentas brilhantes. O lanche é preparado a partir dos seguintes produtos:

  • 0,5 kg de cogumelos;
  • Pimenta búlgara (aconselho levar metade da amarela e da vermelha);
  • cebola;
  • 1 colher de sopa de açúcar e sal;
  • 4 dentes de alho;
  • 5 colheres de sopa 9% de vinagre;
  • 1 litro de água;
  • 1 Colher de Sopa óleos vegetais;
  • um pouco de mostarda seca em grãos;
  • algumas ervilhas de pimenta-do-reino;
  • 2 folhas de louro.

  Moer pimenta, alho e cebola. Cortamos o alho em rodelas, a cebola em meias rodelas e a pimenta em rodelas. Lavamos os cogumelos.

  Ferva a água em uma panela. Assim que ferver, adicione sal + açúcar, lavrushka, óleo aqui. Também enriquecemos a composição com pimenta, mostarda e vinagre. Deixe a marinada ferver e mergulhe os cogumelos nela. Eles precisam cozinhar por cerca de 7 minutos.

  Depois que os cogumelos são transferidos para o frasco. Adicione pimentão, cebola e alho aqui. Esfrie tudo e coloque na geladeira. Após 12 horas, os cogumelos estão prontos.

  

  Como cozinhar champignons em conserva em coreano em 15 minutos

  Este aperitivo é cozido em especiarias e molho de soja. Prepare com antecedência os seguintes produtos:

  • 400g de cogumelos;
  • 3 colheres de sopa óleo vegetal (use refinado);
  • 2 folhas de louro;
  • 7 grãos de pimenta preta;
  • meio maço de salsa;
  • 2 colheres de sopa molho de soja;
  • 4 dentes de alho;
  • 1,5 colher de chá sementes de Sesamo;
  • 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 3 colheres de sopa vinagre de maçã;
  • ¼ colher de chá coentros picados;
  • sal.

  Lavamos os cogumelos e os colocamos em uma peneira. Cortamos a salsa e o alho com pratos. Misturamos os coentros com azeite, vinagre, molho, ervas e pratos de alho. Adicione pimenta, louro e sal aqui. As sementes de gergelim são fritas em uma panela limpa e também enviadas para a marinada.

  Colocamos os cogumelos em água fervente e cozinhamos em fogo médio por cerca de 15 minutos. Em seguida, colocamos os cogumelos em uma jarra e despejamos a marinada. Cobrimos o recipiente com uma tampa, esfriamos o lanche e mandamos para a geladeira durante a noite. Isso é tudo: o gostoso está pronto. Por favor, para a mesa 🙂

  By the way, em vez de salsa, você pode adicionar coentro. E o tempero deste lanche é ajustável. Aqui está a receita de vídeo para este prato.

  Marinar champignons para o inverno

  Cogumelos são incríveis. Para um quilo de champignon, você precisa levar:

  • 5 colheres de sopa 9% de vinagre;
  • 7 colheres de sopa óleos vegetais;
  • 5 dentes de alho;
  • 500ml de água;
  • 1 Colher de Sopa. açúcar + sal;
  • 6 grãos de pimenta preta;
  • 3 louros;
  • 1 colher de chá Ácido Cítrico;
  • 2 unid. cravos.

  Mergulhe os cogumelos lavados em água fervente, adicione ácido aqui. Ferva os cogumelos em fogo médio por cerca de 10 minutos. Depois que o líquido é drenado e os cogumelos em uma peneira.

  Prosseguimos com a preparação da marinada. Em água fria (0,5 l), adicione açúcar + sal + pimenta, salsa, azeite, vinagre e cravo. Corte o alho descascado em rodelas e mande para a marinada. Em seguida, coloque os pratos em que foi preparado, leve ao fogo, leve a mistura para ferver. E então, reduzindo o fogo ao mínimo, cozinhe a salmoura por 10 minutos.

  Colocamos os cogumelos em potes estéreis. Como preparar rapidamente os pratos, leia o artigo sobre . Despeje a marinada sobre os cogumelos. Depois esterilizamos por 5 minutos em um micro e enrolamos. Deste conjunto de produtos, você receberá 2 potes de meio litro de cogumelos.

  

  O que pode ser cozido de cogumelos em conserva

  Apresento a sua atenção uma seleção de receitas originais. Além disso, tanto festivo, por exemplo, para um aniversário, quanto todos os dias em qualquer época do ano. Acima de tudo, gosto de saladas com champignon marinado. Eles são simples e saborosos, então hamster para a saúde 🙂

  Salada com pepino em conserva e peito de frango

  A sua receita é a seguinte:

  • 200 g de frango defumado;
  • 200 g de cogumelos em conserva;
  • 2 pepinos em conserva grandes ou 3 pequenos;
  • um pouco de cebolinha e salsa;
  • maionese.

  Corte o frango, os cogumelos e os pepinos em cubos. Pique as cebolas verdes. Misture as cebolas com pepinos, carne e cogumelos. Adicione a maionese e misture tudo bem. Decore com raminhos de salsa por cima.

  

  Salada com queijo e frango

  Esta salada de frango é muito saborosa e farta. Para isso você vai precisar de:

  • 1 coxa de frango cozida;
  • 100 g de queijo duro;
  • 3 batatas cozidas;
  • 3 ovos cozidos;
  • um pote de cogumelos em conserva (claro, use um meio litro em branco);
  • 2 dentes de alho;
  • maionese;
  • sal + pimenta.

  Jogue os cogumelos em uma peneira e pique com uma faca. Pique o frango em cubos e envie para um recipiente com cogumelos. Rale o queijo em um ralador grosso, acrescentando aos demais ingredientes da salada.

  Corte as batatas descascadas e os ovos em cubos e adicione à salada. Em seguida, enriquecemos o prato com alho picado em uma máquina de alho. Nós apimentamos e adicionamos, adicionamos maionese. O prato está pronto.

  A propósito, você pode fazer uma salada folhada festiva. Para fazer isso, substitua a carne cozida por peito de frango defumado e acrescente as cenouras coreanas. Acontece muito interessante. E aqui está a receita em vídeo detalhada:

  Canapé com presunto

  Você vai precisar dos seguintes produtos:

  • 200 g de champignon marinado;
  • 100 g de queijo duro;
  • 50 g de cebolinha;
  • 2 ovos cozidos;
  • 100 g de presunto;
  • 2 dentes de alho;
  • pimenta preta moída.

  Só vamos precisar de chapéus, e você pode usar as pernas para fazer uma salada. Moer queijo, cebola, ovos e presunto. Adicione aqui maionese, alho picado com pimenta. Nós misturamos tudo bem. Recheamos tampas de cogumelos com essa massa. Insira um espeto em cada canapé.

  Salada com feijão e presunto

  Este prato é muito fácil de preparar. É da categoria de pratos "hóspedes na porta". Vamos cozinhá-lo com cogumelos e feijão enlatados. Para a salada você vai precisar de:

  • um pote de feijão vermelho enlatado;
  • 300 g de presunto;
  • 2 pepinos (frescos);
  • 1 Colher de Sopa mostarda francesa;
  • 200ml de iogurte natural;
  • pote de meio litro de cogumelos em conserva;
  • algumas cebolas verdes e endro.

  

  Canudos cortam presunto e pepino. Cortamos os cogumelos em fatias. Reclinamos o feijão em uma peneira e depois adicionamos ao restante dos ingredientes. Pique finamente o endro, a cebola e a salsa e adicione à salada.

  Combine a mostarda com o iogurte. E tempere a salada com esta mistura. Em seguida, misture bem todos os ingredientes. O prato está pronto - chame rapidamente os convidados para a mesa 🙂

  Salada com palitos de caranguejo

  Para preparar tal prato, tome:

  • 75 g de arroz basmati;
  • 200 g de cogumelos em conserva;
  • algumas cebolas verdes;
  • 160 g de palitos de caranguejo;
  • 3 ovos de galinha;
  • sal + pimenta;
  • maionese.

  Arroz e ovos são fervidos e resfriados. Corte os cogumelos em fatias. Moer cebolinha, ovos, palitos de caranguejo. Combinamos os componentes, sal e pimenta. Adicione a maionese e misture bem todos os ingredientes. O prato está pronto. Se desejar, você pode decorá-lo com vegetação.

  3 lâmpadas;

• 200 g de queijo (duro + processado);
• 4 batatas;
• 2 colheres de sopa semolina;
• 50 g de manteiga;
• 2 cenouras;
• pote de meio litro de champignon enlatado;
• 3 folhas de lavrushka;
• verdes;
• 1,5 litros de água;
• sal + especiarias (à sua escolha);
• biscoitos.

Corte as batatas descascadas em cubos e coloque-as em uma peneira. Lavamos as batatas em água corrente fria - isso é necessário para que o excesso de amido desapareça. Rale o queijo em um ralador grosso. Descartamos os cogumelos em uma peneira para retirar o excesso de líquido (mas não despeje a marinada). Pique a cebola, é melhor ralar as cenouras em um ralador grosso.

Em seguida, coloque as batatas em água fervente com sal. Adicione lavrushka aqui. Cozinhe a colheita de raiz até quase pronto.

Derreta a manteiga em uma frigideira e frite nela as cenouras + cebolas. Alguns minutos antes do final do cozimento, envie os cogumelos para a panela. Em seguida, use um processador de alimentos ou liquidificador para fazer um purê de cogumelos, cenouras e cebolas. No processo de purê, adicione gradualmente à mistura parte da marinada de cogumelos.

Enviamos o purê de batata para a panela onde as batatas foram cozidas. Misture tudo e leve ao fogo. Aos poucos, adicione a sêmola, enquanto é necessário mexer a sopa. Salgue o prato. Nós o enriquecemos com especiarias.

Adicione o queijo aqui e misture bem. Em seguida, continue a cozinhar a sopa até que o queijo derreta. Só que todo esse tempo a comida precisa ser mexida. Caso contrário, a massa de queijo irá assentar no fundo da panela e queimar. Recomendo servir esta sopa com ervas e biscoitos.

Cook, meus amigos, e compartilhem seus comentários sobre os pratos nos comentários. E não se esqueça de continuar sendo o primeiro a aprender coisas úteis e interessantes. E eu digo a você: até mais.

receita passo a passo com foto

Cozinhe rapidamente champignons em conserva em casa com a técnica de decapagem a quente. Graças a esta salga, os cogumelos podem ser saboreados 5-6 horas após a cozedura. Este prato é ideal como aperitivo para acompanhamentos ou pratos de carne, e até com bebidas alcoólicas.

Cogumelos preparados desta forma podem ser armazenados por cerca de uma semana em local frio, mas apenas na marinada. Eles podem ser adicionados a saladas, ensopados, sopas, etc. - eles são absolutamente idênticos em sabor aos cogumelos em conserva comprados em lojas.

Ingredientes

• 500 g de champignon
• 2-3 folhas de louro
• 0,5 colher de chá sementes de coentro
• 0,5 colher de chá Pimenta preta
• 400 ml de água quente
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre (9%)
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol
• 1 colher de chá sal
• 2 colheres de chá açúcar granulado
• 2 dentes de alho

Culinária

1. Lave os cogumelos da sujeira e coloque em uma panela. Lembre-se de que os cogumelos encolhem cerca de metade do tamanho com qualquer tratamento térmico; portanto, a partir de 500 g do produto, você obterá 250-300 g de cogumelos em conserva. Se você quiser cozinhar mais lanches, aumente a composição de todos os ingredientes em duas a três vezes.

2. Despeje os temperos secos preparados na panela e corte os dentes de alho descascados em rodelas ou rodelas - a seu gosto.

3. Despeje o vinagre com óleo de girassol e depois água quente. Coloque a panela no fogo e cozinhe a partir do momento da fervura por exatamente 5 minutos. Em seguida, desligue o queimador.

4. Não retire os cogumelos da marinada - eles devem esfriar nela. Isso acontecerá em cerca de 4-5 horas. Quando resfriados, os cogumelos encolhem e absorvem a marinada.

5. Após o tempo indicado, pode saborear o prato cozinhado, temperando-o com ervas e cebola, se gostar de cebola fresca num aperitivo de cogumelos.

Nota para o proprietário

1. Algumas donas de casa as deixam de molho antes de cozinhar os champignons de acordo com qualquer receita para melhor lavá-los. Nesse caso, tal procedimento prejudicará muito: esses cogumelos absorvem rapidamente muita água, o que posteriormente evita que a marinada encharque. Você também não deve manter os cogumelos sob um riacho por muito tempo, especialmente porque não há areia sobre eles, como nos cogumelos da floresta. A sujeira é bem lavada das pernas e chapéus com uma esponja de cozinha semirrígida. Os restos do micélio podem ser facilmente removidos com o lado cego da faca. Você também pode usar uma escova de dentes nova, uma escova de dentes infantil macia é perfeita.

2. Quanto menores os cogumelos do lanche, mais bonitos eles ficam. Além disso, não possuem placas cinza-escuras ou pretas sob o chapéu, e a carne é mais densa e finamente porosa do que em exemplares grandes. Mesmo cogumelos gigantes são adequados para fritar, mas é recomendável selecionar os em miniatura para decapagem.

3. Os champignons em conserva têm compatibilidade universal com vegetais. Eles fazem saladas de verão e inverno. Formam combinações harmoniosas com beterraba cozida e demolhada, milho doce, rúcula, cebolinha, ervilha enlatada, feijão. Eles substituem as batatas em lanches como arenque sob um casaco de pele, tentando reduzir seu conteúdo calórico - fica saboroso e original.